Пищевые системы

Влияние ягод годжи на пищевую ценность верблюжьего мяса, приготовленного по технологии су-вид

PDF XML

Научная статья

DOI:

https://doi.org/10.23670/IRJ.2024.139.156

Выпуск: № 1 (139), 2024

Предложена:

16.11.2023

Принята:

27.11.2023

Опубликована:

24.01.2024

227

ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБЦЫ С БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ МУКОЙ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

PDF XML

Научная статья

DOI:

https://doi.org/10.23670/IRJ.2023.135.41

Выпуск: № 9 (135), 2023

Предложена:

09.07.2023

Принята:

21.08.2023

Опубликована:

18.09.2023

564

ДИНАМИКА РЕДОКС-АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ПРИ СОЛОЖЕНИИ ЗЕРНА РЖИ И АДАПТОГЕННЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБА НА РЖАНОМ СОЛОДЕ

PDF XML

Научная статья

Кабак Н. Л.

DOI:

https://doi.org/10.23670/IRJ.2023.133.95

Выпуск: № 7 (133), 2023

Предложена:

31.05.2023

Принята:

19.06.2023

Опубликована:

17.07.2023

646

НОВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В СОХРАНЕНИИ ПРОДУКТОВ

PDF XML

Обзор

Руденко Р. А.

Насирова А. Ю.

DOI:

https://doi.org/10.23670/IRJ.2023.132.8

Выпуск: № 6 (132), 2023

Предложена:

29.12.2022

Принята:

23.05.2023

Опубликована:

16.06.2023

710

ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ АНОЛИТА ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ МЕЛКОСЕМЯННОЙ КУЛЬТУРЫ АМАРАНТ

PDF XML

Научная статья

Смолин С. А.

DOI:

https://doi.org/10.23670/IRJ.2023.130.33

Выпуск: № 4 (130), 2023

Предложена:

15.02.2023

Принята:

20.03.2023

Опубликована:

17.04.2023

753

из 2

Показывать по

МНИЖ — рецензируемое научное издание, которое предоставляет возможность опубликовать свои научные достижения аспирантам, преподавателям вузов, студентам, лицам, имеющим ученую степень, общественным деятелям, деятелям культуры и образования, политикам, экономистам России, стран СНГ и дальнего зарубежья.