Агроинженерия и пищевые технологии

Оценка влияния древесной муки как наполнителя клея на глубину проникновения его в лущеный шпон из древесины лиственницы

PDF XML

Научная статья

Бегункова Н. О.0000-0001-5069-9604

Бегункова Н. О.

https://doi.org/10.60797/IRJ.2026.170.74

DOI:

https://doi.org/10.60797/IRJ.2026.170.74

EDN:

WZIZZI

Предложена:

12.06.2026

Принята:

30.06.2026

Опубликована:

17.08.2026

Выпуск: № 8 (170), 2026

Правообладатель: авторы. Лицензия: Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)

Влияние синбиотического комплекса на основе β-глюкана Pleurotus ostreatus и Lactobacillus acidophilus в альгинатной матрице на физико-химические, реологические и органолептические свойства йогурта

PDF XML

Научная статья

Дозорцева А. К.0009-0004-7986-5687

Дозорцева А. К.

https://doi.org/10.60797/IRJ.2026.170.82

DOI:

https://doi.org/10.60797/IRJ.2026.170.82

EDN:

QAWGEH

Предложена:

12.05.2026

Принята:

30.06.2026

Опубликована:

17.08.2026

Выпуск: № 8 (170), 2026

Правообладатель: авторы. Лицензия: Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)

Перспективы использования «зеленых» технологий для получения антибактериальных агентов для использования в пищевых системах

PDF XML

Обзор

Оконов С. С.
Овсюк Е. А.

Оконов С. С.
Овсюк Е. А.

https://doi.org/10.60797/IRJ.2026.168.65

DOI:

https://doi.org/10.60797/IRJ.2026.168.65

EDN:

EXQMIS

Предложена:

29.04.2026

Принята:

21.05.2026

Опубликована:

17.06.2026

Выпуск: № 6 (168), 2026

Правообладатель: авторы. Лицензия: Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)

189

Перспектива использования нетрадиционного растительного сырья в технологии мясорастительных полуфабрикатов

PDF XML

Научная статья

Иванова Н. Н.0000-0001-8238-9491
Иванов А. Д.

Иванова Н. Н.
Иванов А. Д.

https://doi.org/10.60797/IRJ.2026.168.85

DOI:

https://doi.org/10.60797/IRJ.2026.168.85

EDN:

STCIQY

Предложена:

08.03.2026

Принята:

10.06.2026

Опубликована:

17.06.2026

Выпуск: № 6 (168), 2026

Правообладатель: авторы. Лицензия: Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)

201

АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ВИДА И МАССОВОЙ ДОЛИ ЖМЫХОВЫХ ДОБАВОК НА АНТИОКСИДАНТНУЮ СПОСОБНОСТЬ ГАЛЕТ

PDF XML

Научная статья

Лесовская М. И.0000-0003-3665-3233

Лесовская М. И.

https://doi.org/10.60797/IRJ.2026.166.45

DOI:

https://doi.org/10.60797/IRJ.2026.166.45

EDN:

NJFZCI

Предложена:

22.02.2026

Принята:

24.03.2026

Опубликована:

17.04.2026

Выпуск: № 4 (166), 2026

Правообладатель: авторы. Лицензия: Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)

314

из 12

Показывать по

МНИЖ — рецензируемое научное издание, которое предоставляет возможность опубликовать свои научные достижения аспирантам, преподавателям вузов, студентам, лицам, имеющим ученую степень, общественным деятелям, деятелям культуры и образования, политикам, экономистам России, стран СНГ и дальнего зарубежья.