Агроинженерия и пищевые технологии

ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТЕНЦИАЛА КОЗЛЯТИНЫ В КАЧЕСТВЕ ИНГРЕДИЕНТА ДЛЯ ИННОВАЦИОННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

PDF XML

Научная статья

DOI:

https://doi.org/10.60797/IRJ.2025.161.59

Выпуск: № 11 (161), 2025

Предложена:

15.10.2025

Принята:

06.11.2025

Опубликована:

17.11.2025

207

ИНСТРУМЕНТАЛЬНОЕ ОЦЕНИВАНИЕ АРОМАТА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛЕБА

PDF XML

Научная статья

Умарханов Р. У.

Макарова А. Н.

DOI:

https://doi.org/10.60797/IRJ.2025.159.56

Выпуск: № 9 (159), 2025

Предложена:

24.07.2025

Принята:

13.08.2025

Опубликована:

17.09.2025

374

комплексная переработка ягодного сырья Empetrum nigrum L., произрастающего на территории Восточной сибири

PDF XML

Научная статья

DOI:

https://doi.org/10.60797/IRJ.2025.158.23

Выпуск: № 8 (158), 2025

Предложена:

01.07.2025

Принята:

01.08.2025

Опубликована:

18.08.2025

399

Совершенствование способа производства пастилы с использованием гомогенной яблочной пасты на основе плодов мелкоплодных яблонь

PDF XML

Научная статья

DOI:

https://doi.org/10.60797/IRJ.2025.161.5

Выпуск: № 11 (161), 2025

Предложена:

01.07.2025

Принята:

19.09.2025

Опубликована:

17.11.2025

119

Биологически активные компоненты некоторых видов леспедецы и перспективы их использования в пищевых продуктах

PDF XML

Научная статья

DOI:

https://doi.org/10.60797/IRJ.2025.157.43

Выпуск: № 7 (157), 2025

Предложена:

29.04.2025

Принята:

04.06.2025

Опубликована:

17.07.2025

489

из 10

Показывать по

МНИЖ — рецензируемое научное издание, которое предоставляет возможность опубликовать свои научные достижения аспирантам, преподавателям вузов, студентам, лицам, имеющим ученую степень, общественным деятелям, деятелям культуры и образования, политикам, экономистам России, стран СНГ и дальнего зарубежья.