1. Введение

Исследования, проводимые в пчеловодстве, выявляют разную степень усвояемости добавок из органических соединений, их способность запускать биокатализаторы организма, поэтому не всегда достигается эффект «невосприимчивости» пчел к неблагоприятным факторам среды. Своевременное и правильное применение оздоравливающих подкормок для профилактики и лечения заболеваний пчел — залог сохранения здоровья пчел и получения от них безопасной продукции в оптимальных количествах [1]. Одним из важных приемов, направленных на сохранение пчелиной семьи, можно отнести разработанные кормовые добавки с иммуномодулирующими свойствами на основе полисахаридов: грибного бета-глюкана и хитозансодержащего препарата БиХит.

Бета-глюкан — природный высокомолекулярный полисахарид, входящий в состав клеточных стенок грибов вешенки обыкновенной (Pleurotus ostreatus), биологически активное соединение. Бета-глюканы используются в качестве лекарства, имеющего иммуномодулирующие свойства, противоопухолевый и радиопротекторный эффекты.

«БиХит» — биостимулирующая подкормка для пчел на основе сукцината хитозана и его производных. Из данных научных источников известно, что природный полисахарид хитозан является эффективным адаптогеном с полифункциональными свойствами, который обеспечивает резистентность организма к многочисленным неблагоприятным факторам внешней среды [2], [9].

Таким образом, актуальным направлением в кормлении медоносных пчел является изучение влияния иммуномодулирующих добавок на хозяйственно-полезные признаки и качество полученного меда.

Для обеспечения качества меда при применении кормовых добавок для пчел проведена ветеринарно-санитарная экспертиза образцов натурального меда по органолептическим и физико-химическим показателям в соответствии с требованиями ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия».

2. Объекты и методы исследования

Объектом исследования являлась генерация медоносных пчел породы карника (Apis mellifera carnica) периода апрель–июнь 2024 года на пасеке ЛПХ «Мануриковы» Новгородской области [3]. Исследование проводилось на трех группах пчел, сформированных по принципу семей аналогов с учетом их массы, возраста, количества расплода и маточников, отстроенных рамок и силы семьи (контрольной и двух опытных, всего 6 ульев) в течение периода главного взятка. Опытные группы получали 60%-ный сахарный сироп с добавлением бета-глюкана (0,01%) и препарата «БиХит» (0,01%) с периодичностью кормления один раз в три дня по 200 г на одну пчелосемью.

В ульях № 1, 2 содержались пчелы контрольной группы, в ульях № 3, 4 — группы пчел, получавших водорастворимые бета-глюканы, в ульях № 5, 6 — группы пчел, получавших препарат «БиХит» на основе хитозана в составе композиции сахарного сиропа.

С целью определения воздействия кормовых добавок на пчелиные семьи, в каждую группу была установлена система комплексного мониторинга и оповещения о здоровье пчелиных семей «Апипульс», данные с которых поступали в режиме реального времени на мобильное приложение. Система «Апипульс» предназначена для мониторинга хозяйственно-полезных признаков как внутри улья, так и снаружи. Звуковые анализаторы улавливают жужжание пчёл и его интенсивность, а весы позволяют следить за изменением веса улья. Использование системы комплексного мониторинга и оповещения о здоровье пчелиных семей при кормлении пчел иммуномодулирующими добавками позволяет точно установить показатели, на которые они будут воздействовать напрямую или косвенно [4], [10].

Методы оценки качества меда включают физико-химический анализ, который предусматривает определение ключевых показателей меда: массовой доли воды, содержания редуцирующих сахаров и сахарозы, диастазного числа, качественной реакции на гидроксиметилфурфураль (ГМФ). Органолептическая оценка осуществляется экспертами для выявления возможных изменений цвета, аромата, вкуса и консистенции меда, вызванных применением добавки.

Для обработки результатов и построения графиков использовали библиотеку Matplotlib версии 3.10. Для статистического анализа применили критерий Стьюдента (4,3). Все расчеты и статистические выкладки выполнялись с помощью Microsoft Excel.

3. Результаты и обсуждение

Полученные данные хозяйственно полезных признаков пчелиных семей: силы семьи (улочек), количество маточников и расплода, медопродуктивности, веса ульев, отстроенных рамок, представлены в таблице 1 по трем временным срезам, внутри каждого из которых данные распределены по шести ульям, разделенным на три экспериментальные группы. В контрольную группу вошли ульи №1–2, получавшие стандартный сахарный сироп без добавок; ульи №3–4 получали сахарный сироп с добавлением бета-глюкана из вешенки в концентрации 0,01%; ульи №5–6 получали препарат «БиХит» на основе хитозана.

На начальном этапе, весной, все семьи были выровнены по силе (по 3 улочки), имели одинаковое количество отстроенных рамок вощины (по 4 штуки) и нулевую медопродуктивность, что подтверждает корректность формирования групп методом аналогов и обеспечивает достоверность последующих сравнений.

К 1 июля 2024 года начинают проявляться существенные различия между группами. Ульи, получавшие бета-глюкан (№3,4), демонстрируют более высокие темпы развития: сила семьи достигает шести улочек против четырех в контрольной группе, отстроено 7 рамок вощины (в контрольной 5). В группе «БиХит» (№ 5–6) также наблюдается рост, но менее выраженный: сила семьи составляет 5–6 улочек, при этом количество отстроенных рамок (6–7) сопоставимо с бета-глюкановой группой.

Наибольшая сила семьи к сентябрю достигнута в группе, получавшей бета-глюкан (11 улочек), что на 43% выше контрольной и на 14% выше группы «БиХит».

Особого внимания заслуживает появление маточников в некоторых ульях опытных групп (до 9 штук в улье №6), что может указывать на подготовку к роению или смене матки. Наибольшее количество маточников отмечено именно в группе «БиХит» (ульи № 5–6), что требует дополнительного анализа, поскольку роевое состояние способно снижать медопродуктивность. Также можно предположить, что «БиХит» способен вводить пчелиную семью в роевое состояние. В группах с бета-глюканом и в контрольной количество маточников значительно меньше (1–2 шт.), что благоприятно влияет на медосбор.

К 1 сентября количество расплода в опытных группах увеличилось по сравнению с контрольной. В группе, получавшей подкормку с бета-глюканом расплод на рамках, составил в среднем 9500 см², что на 50% выше контрольной (6333 см²) и на 21% выше группы, получавшей подкормку с препаратом «БиХит» (7667 см²). Полученные данные подтверждают, что бета-глюкан из вешенки стимулирует яйцекладку матки и развитие расплода, что в итоге приводит к более сильным семьям и высокой медопродуктивности.

К сентябрю семьи в ульях № 3–4 отстроили на 28% больше рамок (12), чем в контрольной группе (9,3 рамки).

Вес ульев в опытных группах также начинает превышать контрольные показатели, составляя 32–34 кг против 28–32 кг.

Бета-глюкан демонстрирует значительное превосходство над контрольной группой по всем показателям, особенно по медопродуктивности (+67%). Препарат «БиХит» также эффективен, но уступает бета-глюкану примерно в 2–2,5 раза по приросту медопродуктивности.

Максимальная медопродуктивность зафиксирована в группе с бета-глюканом (4,85 кг), что на 67% выше контрольной (2,9 кг). Препарат «БиХит» обеспечил прирост до 3,67 кг (+26,5%).

Анализ хозяйственно-полезных признаков опытных групп показал, что применение иммуномодулирующих кормовых добавок для пчел на основе бета-глюкана из вешенки обыкновенной (Pleurotus ostreatus) и хитозансодержащего препарата «БиХит» является эффективным. У семей № 3, 4 (кормовая добавка на основе бета-глюкана) хозяйственно-полезные признаки выше, чем у семей № 5, 6 (кормовая добавка на основе препарата «БиХит»).

В каждой опытной группе была установлена система «Апипульс», которая обеспечивает комплексный мониторинг ключевых параметров жизнедеятельности пчелиной семьи:

1. Контроль микроклимата. Встроенные датчики непрерывно отслеживают температуру и влажность внутри улья. При выявлении критических отклонений (перегрев от солнечных лучей, проникновение влаги и др.) система мгновенно передаёт оповещения пчеловоду через мобильное приложение. Это даёт возможность оперативно предотвратить негативные последствия: гибель расплода, переохлаждение или тепловой стресс пчёл.

2. Анализ поведенческой активности. Акустические сенсоры регистрируют характер и интенсивность звукового фона (гудение, жужжание), что позволяет оценивать физиологическое состояние и поведенческие реакции пчёл. Система способна диагностировать: начало роения, потерю матки, случаи пчелиного воровства, а также вести круглосуточный мониторинг перемещения пчелиного клуба

3. Контроль массы улья. Позволяет фиксировать динамику накопления мёда и предупреждать случаи несанкционированного потребления запасов пчёлами.

4. Система уведомлений. При выявлении критических изменений параметров (попытка кражи, падение улья и др.) автоматически отправляются тревожные оповещения. Это обеспечивает круглосуточный контроль за состоянием пчелиной семьи. Удаленный мониторинг осуществляется через мобильное приложение, что даёт возможность оперативно принимать управленческие решения. Энергоснабжение системы поддерживается стационарным аккумулятором с возможностью подзарядки от входящей в комплект солнечной батареи [4].

Результаты измерений мониторинга, выполненные системой «Апипульс», представлены на рисунке 1.

В опытной группе, получавшей кормовую добавку с бета-глюканом, зафиксирована более стабильная температура внутри улья. Данные акустического мониторинга также подтвердили повышенную звуковую активность пчел в этой группе.

Результаты измерений показателей пчелиных семей системой «Апипульс», получавших кормовые добавки в течение периода май–сентябрь, представлены на рисунке 2.

По данным анализа рисунка 2 видно, что иммуномодулирующие добавки оказывают заметное воздействие уже через 14 дней с момента начала их применения. В этот же период у пчёл наблюдалась выраженная гипердинамия: ускоренные движения, избыточная активность, стремительный вылет из улья, а также более интенсивные звуковые колебания (жужжание). Наблюдение за поведением пчел проводилось в течение первых 14 дней эксперимента в периоды их максимальной летной активности: с 09:00 до 10:00 и с 18:00 до 19:00. Выбор временных промежутков обусловлен массовым облетом пчел, что позволяет наиболее объективно оценить их двигательную активность и интенсивность вылетов из улья.

Завершающим этапом в кормлении пчел добавками на основе полисахаридов, является получение меда. Для производителей продуктов питания перспективно использовать мед с пасек, применяющих иммуномодулирующие подкормки, как сырье с гарантированно высоким качеством и стабильными характеристиками для производства продуктов. Такой мед можно позиционировать как продукт с улучшенными характеристиками, полученный с применением природного сырья [5].

Мед сам по себе является ценным продуктом, а его обогащение за счет передачи пчелам иммуномодулирующих свойств бета-глюкана и хитозана через естественные процессы в организме пчелы улучшает показатели ветеринарно-санитарной экспертизы [6].

Кормовые добавки на основе природного сырья не оказывают токсического воздействия и не накапливается в меде, он полностью соответствует установленным нормам по органолептическим и физико‑химическим параметрам [7], [8], представленным в таблице 2.

Проанализировав полученные результаты исследования проб меда на органолептические показатели, можно сделать заключение что мед без признаков брожения, характеризуется выраженным сладким ароматом без посторонних оттенков и обладает приятными вкусовыми качествами во всех исследуемых группах, что соответствует требованиям ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия».

В группе, получавшей добавку с бета‑глюканом, зафиксировано повышение диастазного числа до 26,3 единиц Готе. Диастазное число, отражающее количество ферментов диастазы в единице объёма мёда, служит ключевым индикатором его биологической активности. Этот показатель является одним из важнейших при определении лекарственной ценности продукта, а также подтверждает его натуральность и зрелость. Тенденция к его увеличению может указывать на положительное влияние добавок на физиологическое состояние пчел.

4. Заключение

В ходе практического опыта было установлено, что применение иммуномодулирующих кормовых добавок на основе природных полисахаридов — бета-глюкана из вешенки обыкновенной (Pleurotus ostreatus) и хитозансодержащего препарата «БиХит» и использование современных технологий мониторинга (система «Апипульс») оказывает выраженное положительное влияние на состояние пчелиных семей. Наблюдалось усиление активности пчел, увеличение расплода и повышение общей жизнеспособности особей, что подтверждает иммуномодулирующий эффект исследуемых составов.

Анализ качества меда, полученного от опытных групп пчел, показал, что его физико-химические показатели и органолептические свойства соответствуют требованиям действующих ГОСТов и не уступают контрольным образцам. Проведенное исследование убедительно доказывает, что включение иммуномодулирующих кормовых добавок в рацион медоносных пчел является эффективным, безопасным приемом, позволяющим существенно повысить продуктивность пасек, укрепить здоровье пчелиных семей и получить натуральный мед высокого качества.

The additional file for this article can be found as follows: