Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ

ЗАВИСИМОСТЬ КАЧЕСТВА МЯСА И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ОТ АНАТОМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ЖИВОТНЫХ

PDF XML

Обзор

Козликин В. А.

Роднова М. Я.

Войников Д. П.

DOI:

https://doi.org/10.60797/IRJ.2025.153.63

Выпуск: № 3 (153), 2025

Предложена:

01.12.2024

Принята:

28.02.2025

Опубликована:

17.03.2025

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ПАПАИНА И БЕТА-ГЛЮКАНАЗЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ДРОЖЖЕВОГО ГИДРОЛИЗАТА

PDF XML

Научная статья

DOI:

https://doi.org/10.23670/IRJ.2024.139.99

Выпуск: № 1 (139), 2024

Предложена:

19.12.2023

Принята:

22.01.2024

Опубликована:

24.01.2024

885

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУМЯГКОГО СЫРА ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАПРАВЛЕНИЯ С ФИТОКОМПОНЕНТАМИ

PDF XML

Научная статья

Овчинников Д. Д.

DOI:

https://doi.org/10.23670/IRJ.2024.141.16

Выпуск: № 3 (141), 2024

Предложена:

10.12.2023

Принята:

19.02.2024

Опубликована:

18.03.2024

621

Использование микроволнового излучения в технологии производства вкусовых добавок

PDF XML

Научная статья

DOI:

https://doi.org/10.23670/IRJ.2024.139.100

Выпуск: № 1 (139), 2024

Предложена:

08.12.2023

Принята:

21.12.2023

Опубликована:

24.01.2024

711

ПОЛУЧЕНИЕ СУЛЬФО-ПАВ ИЗ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА В СРЕДЕ ОЛЕУМА

PDF XML

Научная статья

Штепенко Д. Е.

DOI:

https://doi.org/10.23670/IRJ.2024.139.164

Выпуск: № 1 (139), 2024

Предложена:

05.11.2023

Принята:

27.12.2023

Опубликована:

24.01.2024

1054

из 2

Показывать по

МНИЖ — рецензируемое научное издание, которое предоставляет возможность опубликовать свои научные достижения аспирантам, преподавателям вузов, студентам, лицам, имеющим ученую степень, общественным деятелям, деятелям культуры и образования, политикам, экономистам России, стран СНГ и дальнего зарубежья.