REVIEW OF MODERN RESEARCH ON THE USE OF SOYBEAN IN THE FEEDING OF CATTLE
REVIEW OF MODERN RESEARCH ON THE USE OF SOYBEAN IN THE FEEDING OF CATTLE
Abstract
The article analyses modern literature data from domestic and foreign authors on the use of soybeans in cattle feeding, examines ideas about its nutritional value, processing methods and impact on animal productivity. The aspects of soybean protein digestibility in the rumen, as well as its role in meeting the needs of highly productive cows, are discussed. The importance of using soybeans and soy products to improve the quality of milk and meat, as well as to optimise feed costs, is demonstrated. In conclusion, attention is focused on the relevance of using soybeans as a key factor in achieving high productivity and milk quality, as well as economic efficiency in livestock farming.
1. Введение
В условиях постоянного роста потребности в качественном животном белке, зоотехники сталкиваются с необходимостью оптимизации кормового рациона, что требует внедрения альтернативных источников белка, таких как соя. Целью данного обзора является анализ современных исследований по применению различных форм сои в кормлении крупного рогатого скота, оценка её питательной ценности, способов обработки для нейтрализации антипитательных факторов и влияния на продуктивность животных.
Соя — это бобовая культура, содержащая высокий уровень сырого протеина (около 38-42%), что делает ее незаменимым компонентом кормов, особенно в период высоких физиологических нагрузок на животных. Белок сои по своей аминокислотной составляющей близок к идеальному, обеспечивая потребности животных в необходимых питательных веществах для роста, молокообразования и репродукции.
Одним из ключевых факторов, влияющих на эффективность использования сои в кормлении крупного рогатого скота, является переваримость белка в рубце. Рубец — это первый отдел желудка жвачных животных, где происходит ферментация корма с участием микроорганизмов. Эти микроорганизмы играют важную роль в расщеплении сложных углеводов и белков, превращая их в микробный белок, который затем усваивается животными. Следует отметить, что необработанные соевые продукты (цельное зерно) содержат антипитательные вещества (например, ингибиторы трипсина, уреазу, лектины), которые препятствуют ферментативному пищеварению в кишечнике и снижают доступность питательных веществ.
Соя не только обогащена клетчаткой и витаминами, что улучшает усвоение питательных веществ и поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта животных, но также содержит необходимые аминокислоты и жирные кислоты. Однако стоит учитывать, что не все животные переносят сою одинаково. У некоторых может проявляться аллергическая реакция на соевые компоненты. Поэтому необходимо внимательно подбирать пропорции сои в рационе и проводить мониторинг состояния здоровья скота.
Однако стоит отметить, что с увеличением продуктивности коровы её потребности в протеине не всегда могут быть удовлетворены за счёт микробного белка. По мере роста надоев (более 25 кг молока в день) необходимо увеличивать долю нерасщепляемого в рубце протеина (UDP) в рационе. Это связано с тем, что высокопродуктивные коровы требуют большего количества легко усваиваемого белка для поддержания своей продуктивности и здоровья. Низкораспадаемые в рубце и легко перевариваемые в кишечнике протеины с хорошим аминокислотным составом, такие как соевый шрот, кукурузный глютен, рыбная и мясокостная мука, являются дорогими и экономически невыгодными для многих фермеров.
2. Краткий обзор актуальных современных исследований, связанных с применением сои в кормлении крупного рогатого скота
Cоя является ценнейшим ингредиентом, способствующим повышению продуктивности и здоровья крупного рогатого скота. Она содержит необходимые аминокислоты, жирные кислоты и витамины, что способствует улучшению здоровья и продуктивности животных. Применение сои в рационе не только повышает качество молока и мяса, но и способствует оптимизации кормовых затрат , . Краткий обзор актуальных современных исследований, связанных с применением сои в кормлении крупного рогатого скота представлен в табл. 1.
Таблица 1 - Краткий обзор актуальных современных исследований, связанных с применением сои в кормлении крупного рогатого скота
Авторы | Источник | Содержание научных работ |
М.С. Габаев, Ж.Х. Жашуев, Н.В. Бербекова, Р.М. Отарова | Авторы оценивают сравнительную эффективность использования кормовой сои и сенажа люцернового в молочном скотоводстве. Исследование проводилось в ООО «Восход» Прохладненского района КБР на коровах красной степной породы в зимний стойловый период.Оценивались такие показатели как продуктивность коров и содержание жира в молоке. Сделан вывод о том, что, несмотря на лучший состав и питательность сои, из-за специфических характеристик климата лучшие показатели получены на рационах с использованием сенажа люцернового. | |
Ю.Б. Курков | Автор рассматривает эффективность использования соевого зерна при кормлении крупного рогатого скота. Исследование проводилось на базе нескольких сельскохозяйственных предприятий, где анализировались различные рационы с добавлением сои. Основные выводы: включение соевого зерна в рацион дойных коров увеличивает удой на 18–20%. При рекомендуемой дозировке в 10–15% от массы сухого вещества рациона соевое зерно улучшает состав молока, повышая содержание белка и жира. Экономическая эффективность использования сои в кормах проявляется в снижении затрат на рацион и увеличении прибыли на 10–15% благодаря повышению продуктивности животных. | |
О.В. Лёвкина | Исследование проводилось на базе Белорусской государственной сельскохозяйственной академии, где анализировались рационы с использованием соевого шрота, рапсового и подсолнечного шротов. Соевый шрот продемонстрировал высокую конкурентоспособность по сравнению с рапсовым и подсолнечным шротами, несмотря на более высокую цену. Качество белка соевого шрота значительно выше, что способствует росту продуктивности животных и повышению эффективности производства животноводческойпродукции. Интегральные показатели конкурентоспособности соевого шрота превышают единицу, что подтверждает его эффективность в кормлении высокопродуктивных животных. | |
Д.В. Осепчук, А.А. Свистунов, А.А. Данилова, А.Б. Власов, Н.Д. Лабутина, С.А. Смолин, Е. Г. Чуприна | Авторы исследуют совместное применение VP Руминатор и PASSPRO соя в рационах высокопродуктивных коров. Исследование проводилось на молочных фермах с высокопродуктивными стадами. Основные выводы: использование VP Руминатор в сочетании с PASSPRO соей значительно увеличивает удой на 2–3 литра в день и улучшает качество молока (жир, белок). Применение защищенного протеина сои способствует повышению здоровья животных и увеличению осеменяемости, что продлевает срок их продуктивного использования. Экономическая эффективность применения этих добавок подтверждается снижением затрат на корма и увеличением рентабельности молочного производства. | |
Г.Ф. Рыжкова, М.В. Милюкова | Авторы анализируют эффективность соевого белка в рационах молочных коров. Опыты проводились в учебно-опытном хозяйстве КГСХА им. пр. Иванова на коровах черно-пестрой пороты. Были охвачены периоды лактации и сухостоя в течение 1 года. Сформированы группы, в которых заменили 25% общего протеина: контрольная (протеин ячменно-пшеничной муки) и опытная (протеин муки термически обработанного зерна сои). Оценивались следующие показатели: среднесуточные удои (в первой трети регистрировалось повышение на 10,35; 13,26; 12,22; 14.57%, в последние месяцы уменьшение на 0,06; 1,32 и 1,02 кг относительно контрольных групп); содержание жира (в первой трети разница между группами незначительная, к седьмому месяцу увеличивается до 0,25%). Соевая мука оказывала стимулирующее действие на активность транспортных аденозинтрифосфатаз мембран эритроцитов. | |
С.Г. Садыко | Автор анализирует молочную продуктивность и эффективность использования экструдированной сои в кормлении крупного рогатого скота на базе племзавода «Таежный». Подробно описан метод экструдирования. Представлены данные, показывающие эффективность применения экструдированной сои в рационах лактирующих коров опытной группы: удой (+226 кг), жирность молока (+0,16%), молочный жир (+2,68 кг), рентабельность (+7,9%). | |
А.А. Свистунов, А.А. Данилова, А.Б. Власов, Д.А. Юрин, Н.Д. Лабутина, Е.Г. Чуприна | В статье представлены результаты применения кормового продукта, состоящего из смеси 0,5 кг VP Руминатор и 1,5 кг PassPro Соя в рационах новотельных высокопродуктивных коров голштинской породы. В результате эксперимента было выявлено, что надой за весь период опыта и суточный надой при применении изучаемого кормового средства увеличились относительно контроля на 6,2% (Р≤0,05); содержание жира в молоке коров превзошло контроль на 0,1% (Р≤0,05); содержание молочного жира – на 8,9 % (Р≤0,01); содержание молочного белка — на 7,4% (Р≤0,05). Удой в пересчете молока к базису по жирности 3,4% и белку 3,0% в опытной группе был достоверно выше контроля на 8,0% (Р≤0,01). | |
Е.Г. Чуприна, Д.А. Юрин, Н.А. Юрина | В научной работе представлено внедрение кормового продукта PassPro соя в рацион новотельных высокопродуктивных коров. Исследования проведены в условиях хозяйства ООО ПЗ «Наша Родина» с. Соколовское Гулькевичского района Краснодарского края на коровах красно-пестрой голштинской породы, в рационах которых 1,5 кг комбикорма собственного приготовления было заменено на 1,5 кг PassPro Соя. PassPro Соя — защищенный соевый белок, представленный в виде гранулы размером 5 мм. Применение соевого продукта способствовало повышению суточного удоя на 6,6%, количества молочного жира и белка — на 6,9% и 11,3% соответственно. Была получена дополнительная прибыль от реализации молока коров опытной группы (48,72 руб. на 1 голову в сутки). | |
Н.И. Шевченко. | Автор посвятил исследование совершенствованию системы кормления крупного рогатого скота с использованием продуктов переработки сои. Исследование проводилось на молочных фермах, где анализировались различные рационы. Основные выводы: применение соевого шрота и жмыха в рационе увеличивает удой на 7–10% и улучшает жирность молока на 0,2–0,3%. Защищенный протеин сои обеспечивает стабильное удержание высоких удоев и улучшает состав молока, снижая затраты на корм. Экструдированная соя позволяет избежать потерь веса у коров в ранней лактации и увеличивает количество молока на пике лактации. | |
Н.И. Шевченко, Е.А. Кель | Авторы оценивают продуктивность коров при использовании экструдированной сои и пропиленгликоля. Научно-хозяйственный опыт поводился в условиях ФГУП «Новоталицкое» Россельхозакадемии Чарышкого района Алтайского края на коровах симментальской породы. Использование экструдированной сои и пропиленгликоля в рационе лактирующих коров обеспечило повышение их продуктивности на 5,7–13,5%. Животные опытных групп повысили содержание жира в молоке на 1,8%–4,4%, содержание белка — на 1,2– 2,8%. | |
L. Bailoni, A. Bortolozzo, R. Mantovani, A. Simonetto, S. Stefano, G. Bittante | Авторы исследуют влияние кормления дойных коров полножирными экструдированными или обжаренными соевыми бобами вместо соевого шрота на удой, профиль жирных кислот и содержание конъюгированной линолевой кислоты (CLA). Основные выводы: использование полножирной сои в количестве до 15–20% от сухого вещества рациона увеличивает удой и улучшает состав молока, включая содержание CLA, что положительно влияет на его питательную ценность. Экструдированные бобы обеспечивают более высокую усвояемость питательных веществ по сравнению с традиционным соевым шротом. Результаты показывают потенциал замены соевого шрота на полножирные соевые бобы для повышения продуктивности и качества молока высокопродуктивных коров. | |
R. Bluel | Автор исследует влияние замены соевого шрота в рационах коров полножирными соевыми бобами на повышение продуктивности и качества молока. Кормление коров обжаренными соевыми бобами в количестве 12–18% от сухого вещества рациона увеличивает удой на 3–3,5 кг в день при добавлении сои в рацион на уровне 12–18% от сухого вещества. Использование высоколеиновых соевых сортов (HOSB) улучшает профиль жирных кислот в молоке, что положительно сказывается на его качестве. Исследования показывают, что замена соевого шрота на полножирные соевые бобы способствует повышению продуктивности коров и качества молока, что делает сою важным компонентом рационов. | |
H. Dei | Автор рассматривает использование сои как кормового ингредиента для скота и птицы. Основные выводы: соевый шрот является основным источником белка, аминокислот и энергии для свиней, птицы и крупного рогатого скота. Соевые продукты обеспечивают высокое качество белка и способствуют улучшению роста и продуктивности животных. Различные методы обработки сои, такие как экструзия и обжарка, увеличивают усвояемость питательных веществ и снижают антипитательные факторы, что делает сою важным компонентом в рационах всех видов сельскохозяйственных животных. | |
J. Drouillard, C.K. Schoenholz, R.D. Hunter,T.A. Nutsch, | Авторы исследует использование соевой патоки в рационе бычков на откорме. Исследование проводилось на фермах в Канзасе, США, в рамках экспериментов Kansas Agricultural Experiment Station. Основные выводы: соевую патоку можно эффективно использовать как заменитель традиционных кормов, что позволяет снизить затраты на кормление. Исследование показало, что добавление соевой патоки в рацион положительно влияет на прирост живой массы и качестве мяса. Использование соевой патоки также улучшает вкусовые качества корма и повышает его усвояемость, что делает её перспективным ингредиентом для откормочных рационов. | |
B. Hammond, J. Vicin, G. Hartnell, M. Naylor, C. Knight, E. Robinson, R. Fuchs, S. Padgette | Авторы исследуют влияние генетической модификации сои на её кормовую ценность. Исследование проводилось в рамках программы оценки безопасности ГМ-сои, с использованием стандартных методов кормления и наблюдения за животными. Основные выводы: проведенные исследования на крысах, бройлерах, сомах и дойных коровах показали, что кормление генетически модифицированной соей (ГМ-соя) не оказывает отрицательного влияния на рост и продуктивность животных. В экспериментах сравнивались две линии сои: ГМ-соя, устойчивая к гербициду глифосату, и родительская линия. Результаты показали сопоставимые показатели роста и усвоения корма. Эти данные подтверждают безопасность использования ГМ-сои в рационе животных и её питательную ценность, что делает её приемлемым компонентом в кормлении скота и птицы. | |
M.H. Kim, C.H. Yun, C.H. Lee, J.K. Ha | Авторы исследуют влияние ферментированного соевого шрота (FSBM) на иммунные и физиологические параметры телят голштинской породы после отъема. Исследование проводилось на 18 телятах в возрасте 42 дней, что позволяет сделать вывод о положительном влиянии FSBM на здоровье и продуктивность телят в период стресса от отъема. Основные выводы: замена части соевого шрота в рационе на FSBM улучшила прирост массы тела, потребление корма и молока у телят. Телята, получавшие FSBM, имели лучшие показатели здоровья по сравнению с группой, получавшей обычный соевый шрот. FSBM способствовал снижению уровней провоспалительных цитокинов и острофазовых белков в сыворотке крови, что указывает на уменьшение стресса после отъема. | |
L.L. MacPherson | Автор рассматривает альтернативные источники белка для дойных коров, которые могут заменить сою в рационе. Основные выводы: обсуждаются различные бобовые культуры, такие как горох и фасоль, которые могут служить источниками белка и энергии. Упоминаются преимущества использования альтернативных кормов, включая снижение зависимости от сои и улучшение устойчивости к колебаниям цен на рынке. Рассматриваются также потенциальные проблемы, связанные с питательной ценностью и усвояемостью альтернативных кормов. | |
C.F. Nicholson, M.W. Stephenson, L. Armentano, K. Harvatine | Авторы оценивают экономический эффект использования высоколеиновой сои (HOS) в рационах дойных коров. Основные выводы: использование HOS в рационе не оказало значительного влияния на потребление корма или удой, однако стабильно увеличивало выход молочного жира по сравнению с обычной соей. Повышение содержания молочного жира добавляет ценность молоку, что особенно важно в условиях компонентного ценообразования. Экономический анализ показал, что увеличение стоимости корма может быть компенсировано ростом доходов от продажи молока благодаря повышению содержания жира, что потенциально увеличивает чистую прибыль. | |
E.M. Paula, G.A. Broderick, A.P. Faciola | Авторы исследуют влияние замены соевого шрота на рапсовый шрот в рационе дойных коров, которые получают три различных соотношения люцерны и кукурузного силоса. Исследование проводилось в условиях фермерского хозяйства с использованием различных рациона для оценки их влияния на продуктивность коров. Основные выводы: замена соевого шрота на рапсовый шрот не оказала негативного влияния на удой и состав молока, что подтверждает возможность использования рапса в качестве альтернативного источника белка. Оптимальное соотношение люцерны к кукурузному силосу улучшает переваримость корма и способствует лучшему усвоению питательных веществ. Результаты показывают, что правильное сбалансированное кормление с использованием рапсового шрота может быть экономически выгодным для молочных ферм. | |
H. Stein, J. Drackley, G. Fahey, D. Hernot, C. Parsons | В своем исследовании авторы рассматривают питательные свойства сои и её побочных продуктов, а также их кормовую ценность для сельскохозяйственных животных. Основные выводы: соя является богатым источником высококачественного белка, аминокислот и энергии, что делает её основным компонентом в рационе для различных видов сельскохозяйственных животных и птицы. Побочные продукты сои, такие как соевый шрот и соевые оболочки, также имеют высокую питательную ценность и могут быть эффективно использованы в кормлении. Питательные свойства сои варьируются в зависимости от методов обработки, что влияет на усвояемость и содержание антипитательных компонентов. | |
М.Х. Досмухамедова, Х. Донаев, Р. Каримқулов, Ш. Ахмадов | Авторы исследуют влияние кормления на продуктивность черно-пестрых коров.Основные выводы: кормление с использованием специализированных рационов, включающих высококачественные белковые добавки, положительно сказывается на удое и качестве молока. Исследование показывает, что оптимизация кормления может привести к увеличению молочной продуктивности и улучшению здоровья животных. Результаты подчеркивают важность сбалансированного питания для достижения максимальной продуктивности в молочном скотоводстве. |
3. Заключение
Проведенный обзор современных исследований позволяет сделать вывод о высокой эффективности применения продуктов переработки сои в кормлении крупного рогатого скота. На основании анализа литературных данных установлено, что наилучшие результаты по повышению продуктивности (удои возрастали на 5-20%), улучшению качества молока (содержание жира и белка увеличивалось на 0,1–0,4% и 0,1–0,3% соответственно) и экономической эффективности достигаются при использовании не сырой, а термически обработанной сои. Оптимальными формами для включения в рацион высокопродуктивных коров являются экструдированная полножирная соя, обжаренные соевые бобы и защищенный соевый белок (например, PassPro Соя), которые позволяют нейтрализовать антипитательные вещества и повысить доступность протеина в кишечнике. Рекомендуемая дозировка этих продуктов варьируется в пределах 10–20% от сухого вещества рациона.
Таким образом, интеграция обработанных соевых продуктов в рационы крупного рогатого скота, с учетом физиологического состояния и продуктивности животных, является научно обоснованной и экономически целесообразной стратегией для эффективного развития молочного животноводства.