Fattening of Quails with Lupine in Intensive Meat Breeding

Research article
DOI:
https://doi.org/10.23670/IRJ.2023.136.31
Issue: № 10 (136), 2023
Suggested:
02.08.2023
Accepted:
07.09.2023
Published:
17.10.2023
377
8
XML
PDF

Abstract

The use of local leguminous crops to create energy-protein balanced products for the purpose of efficiency of finished feed use in quail fattening leads to an increase in quantity and quality in intensive breeding. It was found that the growth intensity of quails in the experimental groups, where lupine without shell instead of soya meal was used in feeding, was not inferior in growth rate and body weight gain compared to the control group. The meat quality of quail carcasses of the first and second experimental groups was not inferior to the control group. There was a trend in the increase of protein, fat content, organoleptic parameters and appearance of meat of quail carcasses of the first and second control groups, fed with mixed fodder from crushed grain of narrow-leaved unshelled lupine in the amount of 20 to 30%. The energy value of meat in these experimental groups of quails was higher than the control group by 0.9 and 2.0 per cent, respectively.

1. Введение

В эффективности и конкурентоспособности животноводства первостепенное значение отводится белковым и энергосодержащим кормам, сбалансированному питанию. Отсутствие дешевых и качественных белков растительного происхождения для откорма сельскохозяйственных животных и птиц является сдерживающим фактором развития сельского хозяйства Калининградской области. Дефицит белка является мировой проблемой. Европейский союз импортирует до 14 млн. тонн в год сои, Китай – около 60 млн. тонн. Соя, как культура, признана лидером по содержанию белка, но в Калининградской области она не всегда вызревает. Стоимость её очень высока, поэтому необходимо как можно быстрее предложить комбикормовой промышленности альтернативу сое. Альтернативой сое могут служить малоалкалоидные люпины без оболочки

,
,
(табл. 1).

Таблица 1 - Содержание протеина и незаменимых аминокислот в зернобобовых культурах

Аминокислоты

Люпин

Горох

Вика

Кормовые бобы

Соя

Аргинин, г/кг зерна

32,3

15,9

17,7

15,0

25,6

Валин, г/кг зерна

15,0

10,2

12,2

13,0

18,0

Гистидин, г/кг зерна

12,2

4,8

6,5

7,4

7,6

Изолейцин, г/кг зерна

12,5

15,2

9,4

14,0

17,6

Лейцин, г/кг зерна

25,5

11,4

17,4

19,3

26,2

Лизин, г/кг зерна

15,3

14,8

13,8

14,0

21,9

Метионин, г/кг зерна

3,4

3,2

2,1

1,3

4,6

Треонин, г/кг зерна

13,9

8,6

10,9

6,6

12,7

Триптофан, г/кг зерна

3,1

1,8

2,3

1,8

4,3

Фенилаланин, г/кг зерна

16,7

10,9

9,4

8,6

17,0

Цистин, г/кг зерна

3,7

2,3

2,1

2,3

5,3

Сумма аминокислот, г/кг зерна

153,6

99,1

103,8

103,3

160

Протеин, г/кг зерна

340

220

250

254

330

Примечание: данные ВНИИ люпина

По сумме аминокислот люпин превосходит сою, однако аминокислотный профиль данной культуры отличается. Белок зерна белого люпина характеризуется высоким содержанием незаменимых аминокислот, за исключением метионина

,
. Соотношение энергии и протеина в зернах люпина выше, чем в других злаковых (кормовые бобы, горох), но ниже, чем в сои
,
,
. Как и все бобовые, белок люпина имеет низкое содержание серосодержащих аминокислот. Для повышения оптимальных показателей продуктивности животных, птиц, рыб необходимо выдерживать правильное соотношение аминокислот. Для повышения биологической ценности белка люпина можно добавить синтетические аминокислоты и ферменты
,
,
(табл. 2). 

Таблица 2 - Подбор синтетических аминокислот

N п/п

Состав

%

1

Люпина без оболочки

98,02

2

Монохлоргидрат лизина

0,76

3

DL - метионин

0,92

4

L - треонин

0,30

Добавление к зерну люпина без оболочки аминокислот лизина, метионина позволит создать полноценный аминокислотный профиль для кормления птицы, аналогичный соевому шроту. Созданный продукт, по белковой питательности, не уступает соевому шроту, но с более высокой энергетической питательностью и низким содержанием клетчатки. В условиях России разница в цене составляет 25-30% в пользу люпина (табл. 3).

Таблица 3 - Сравнение соевого шрота и люпина без оболочки с аминокислотами по качеству и цене

N п/п

Наименование показателя

Соевый шрот

Люпин без оболочки

Обменная энергия, кДж

310,2

411,0

2

Сырая клетчатка

6,5

1,4

 3

Сырой протеин

42,0

42,0

Лизина

2,7

2,7

Метионин

0,6

0,6

 6

Треонин

1,68

1,68

 7

Цена

39 000

27 000

Цель исследования – установить возможность использования узколистного люпина с мультиэнзимной ферментацией зерна вместо соевого шрота в составе комбикорма и удешевить его стоимость, при откорме перепелов от рождения до 45 дневного возраста для мяса.

Научная новизна: впервые разработан и испытан на перепелах концентрат содержащий узколистный люпин сорта Витязь без оболочки, синтетические аминокислоты, лизин, метионин, отечественный фермент протеолитической активности Протосубтилин-250.

2. Методы и принципы исследования

Опыт был заложен в 2020 году на молодняке птицы перепелов в посёлке Дорожный Гурьевского района, Калининградской области по принципу аналогов. В период с апреля по май было сформировано три группы цыплят перепелов; из них одна контрольная и две опытные, в возрасте 1 день. По 80 голов в каждой группе, техасской породы, 2020. Вывод составил 82%. Средняя масса инкубационного яйца 15 граммов. Средняя масса цыпленка 10 грамм. Цыплята контрольной группы получали стандартный стартерный комбикорм с соевым шротом, цыплята I, II опытных групп получали комбикорм с белковым компонентом на основе люпина без оболочки, 29% соевого шрота в контрольных группах было заменено на люпин без оболочки. В комбикорм для цыплят II группы дополнительно добавлен фермент Протосубтилин А-250 Г3Х. Продолжительность опыта составила 45 дней, Рецептура была доработана синтетическими аминокислотами с применением мультиэнзимной ферментацией (табл. 4).

Таблица 4 - Состав комбикорма для перепелов

Наименование

Контроль

1-я группа

2-я группа

Цена компонента, руб.

Пшеница

38,00

25,00

25,00

12,00

Кукуруза

10,00

25,00

25,00

15,00

Жмых подсолнечн.

2,00

7,00

7,00

27,00

Шрот соевый

29,00

-

-

39,00

Люпин без оболочки

-

29,00

29,00

25,00

Рапс

3,40

-

-

18,00

Арахис

4,00

-

-

12,00

Помадка

4,00

2,53

2,53

10,00

Мука рыбная

8,00

9,50

9,50

75,00

Известняковая мука

0,40

0,40

0,4

10,00

Соль поваренная

0,10

0,07

0,07

20,00

Монокальцийфосфат

0,10

-

-

80,00

Премикс 1%

1,00

-

-

150,00

ЛюпинусКвейл 1,5%

-

1,5

-

150,00

ЛюпинусКвейл 1,5% +Протосубтилин

-

-

1,5

150,00

3. Основные результаты

Нашими исследованиями установлено, что протеин люпина отличается высоким качеством, в 100 раз меньше содержит ингибиторов трипсина, чем соя, отличается высокой переваримостью и поэтому может использоваться на корм без предварительной термообработки. Это способствует снижению затрат на производство корма, а также позволяет рассчитывать на дополнительные природные факторы, стимулирующие развитие животных, птиц, рыб.

Сотрудники ВНИИ люпина и Калининградского НИИСХ провели многолетние опыты по скармливанию люпина в качестве протеиновой добавки в рационы сельскохозяйственных животных, птиц и рыб. Научные исследования на разных физиологических группах показали, что ввод дроблёного зерна люпина в количестве от 20 до 30% в комбикорм позволяет сбалансировать его по протеину, повысить продуктивность животных на 8-10% и снизить расход кормов на единицу животноводческой продукции

,
.

Люпин может служить основой для создания высокопитательного концентрата. Далее добавляются зерновые, бобовые, масличные культуры для балансировки по всем показателям питательности, в соответствии с генетическими потребностями животных их физиологическим состоянием и продуктивностью (табл. 5). 

Таблица 5 - Питательность комбикорма по группам

Наименование

Контроль

1-я группа

2-я группа

Обм. энергия, Ккал/100 гр.

300

300

301

Сырой протеин, %

25,34

25,33

25,33

Сырая клетчатка, %

3,36

3,18

3,18

Лизин, %

1,39

1,39

1,39

Метионин, %

0,42

0,51

0,51

М+ Цистин, %

0,81

0,85

0,85

Треонин, %

0,93

0,95

0,95

Са, %

1,0

1,01

1,01

Р, %

0,74

0,71

0,71

Na, %

0,16

0,16

0,16

Убойный выход тушек перепелов контрольной группы перепелов оказался ниже первой и второй опытных групп на 1,7 и 2,1 процента соответственно, который в среднем оказался на уровне 74,2 процента. Зольные элементы тушек перепелов во всех испытуемых группах были примерно равны и составляли в среднем 1,2±0,3 процента.

Основные показатели мяса перепелов представлены на рисунке 1.

Химический состав мяса перепелов

Рисунок 1 - Химический состав мяса перепелов

Влажность мяса первой и второй опытных групп перепелов в среднем оказалась ниже на 2,6 и 2,9 процента контрольной группы и находилось в пределах от 71,2 до 71,4 процента. Белок в тушках перепелов первой и второй опытных групп также был выше контроля. Первая опытная группа превосходила контрольную на 0,9 процента, а во второй опытной группе белок составлял 34,1 процента, что на 6,4 процента больше содержания белка в контрольной группе.

Содержание жировой ткани в первой и второй опытных группах также оказалось выше в сравнении с контрольной группой перепелов. Так, во второй опытной группе разница с контрольной группой перепелов оказалась наибольшей и составила 0,7 процента, что в относительной величине было на уровне 4,8 процента.

Общий тренд по увеличению показателей химического состава мяса перепелов в первой и второй опытных группах сохранился и при расчете энергетической ценности. В первой и второй опытных группах перепелов энергетической ценность мяса перепелов зафиксирована на уровне 128,5 и 130 ккал/100 г, что выше контрольной группы на 0,9 и 2,0 процента соответственно. В целом, энергетическая ценность мяса перепелов в пределах от 127,4 в контрольной группе, до 130,0 ккал/100 г соответствует возрасту 45-49 дней

,
.

В результате исследований было отмечено визуальное улучшение вида тушек и органолептические свойства мяса перепелов за счет каротиноидов в составе зерна люпина. Тушки приняли более аппетитный желтоватый вид и насыщенный вкус (рис. 2).

Визуальная оценка тушек перепелов. Слева – контрольная группа, справа, перепела, откормленные протеиновым концентратом на основе люпина (от 20 до 30%)

Рисунок 2 - Визуальная оценка тушек перепелов. Слева – контрольная группа, справа, перепела, откормленные протеиновым концентратом на основе люпина (от 20 до 30%)

4. Заключение

В результате исследований было установлено, что интенсивность роста перепелов в опытных группах, где в кормлении использовался люпин без оболочки вместо соевого шрота, не уступали по скорости роста и набору массы тела в сравнении с контрольной группой. Качество мяса тушек перепелов первой и второй опытных групп не уступало контрольной группе. Отмечен тренд в повышении содержания белка, жира, органолептических показателей и внешнего вида мяса тушек перепелов первой и второй контрольных групп, откормленных комбикормом из дроблёного зерна узколистного люпина без оболочки в количестве от 20 до 30%. Энергетическая ценность мяса в данных опытных группах перепелов оказалась выше контрольной на 0,9 и 2,0 процента соответственно. Отмечено снижение затрат на приобретение комбикорма, что соответственно привело к уменьшению себестоимости 1 кг продукции

.

Article metrics

Views:377
Downloads:8
Views
Total:
Views:377