Sanitation of poultry houses in the presence of broiler chickens

Research article
DOI:
https://doi.org/10.60797/IRJ.2024.144.36
Issue: № 6 (144), 2024
Suggested:
03.04.2024
Accepted:
19.04.2024
Published:
17.06.2024
70
2
XML
PDF

Abstract

The high efficiency of poultry houses sanitation in 10-, 20- and 35-day-old chickens by directed aerosol of 0.5% glutex solution in the dose of 150-200 ml / m3, allowing to keep the level of microorganisms in the air within 250 thousand m. t. / m3, has been proved. It was found that sanitation of premises in the presence of poultry does not adversely affect the viability of broiler chickens. The survival rate of birds of the experimental group, during the growing of which aerosol disinfection was used, was 97.5%. This indicator was 1.1% higher than in the control group, where air sanitation was not carried out. At the same time, the chickens exceeded their peers from the control house by 60 grams in live weight. It was found that the meat of poultry raised in premises with controlled level of microflora, by organoleptic and physico-chemical parameters does not differ from the meat of poultry raised under traditional technology.

1. Введение

Птицеводство представляет собой наиболее динамично развивающуюся отрасль сельского хозяйства. В промышленном птицеводстве сохранение здоровья птицы, повышение ее продуктивности и получение доброкачественной продукции всегда оставались наиболее важными задачами

.

Современные технологии откорма бройлеров предполагают скопление большого числа особей, иногда значительно различающихся по возрасту, на ограниченных производственных площадях, что неизбежно приводит к резкому возрастанию микробного давления, и, соответственно, усилению патогенности микроорганизмов

,
,
.

Наличие в птицеводческом хозяйстве инфекционных болезней негативно сказывается не только на эпизоотической ситуации, но и на экономике предприятия, так как при остром или подостром течении заболеваний существенно повышается падёж птицы. При хронических и вялотекущих болезнях бактериальной этиологии отмечают неравномерный или низкий прирост массы цыплят, повышенную чувствительность к стрессам, плохую конверсию кормов

,
,
.

Таким образом, минимизация потерь птицеводческой продукции является одной из основных задач при откорме молодняка. Большое внимание при этом необходимо уделять оптимизации микроклимата в птичниках. Одним из направлений корректировки микроклимата является санация производственных помещений в присутствии птицы

,
,
.

Исходя из вышеизложенного была поставлена цель исследований – изучить влияние санитарно-гигиенических мероприятий, проводимых на всех этапах откорма цыплят-бройлеров, на сохранность, развитие птицы и качество получаемой продукции.

2. Методы и принципы исследования

Исследования проводили в типовых безоконных птичниках с напольным содержанием бройлеров на глубокой несменяемой подстилке. В опытах использовали цыплят кросса «Cobb-500» с суточного возраста до финала откорма. Плотность посадки птицы – 19 голов / м2.

В опытной группе для снижения микробной обсемененности птичника применяли направленные аэрозоли 0,5%-ного раствора глютекса в дозе 150–200 мл / м2. Аэрозольную дезинфекцию птицеводческого помещения проводили в 10-, 20- и 35-дневном возрасте цыплят (сроки обусловлены критическими точками). В контрольном птичнике обработку проводили по аналогичной схеме аэрозолями водопроводной воды. Микробную контаминацию воздуха определяли седиментационным методом в модификации В.Ф. Матусевича. Для оценки общей микробной загрязненности воздуха (ОМЗ) м³ использовали чашки Петри с МПА, а для  бактерий группы кишечной палочки (БГКП) элективную среду Эндо.

Влияние санирующих мероприятий на организм цыплят-бройлеров осуществляли по результатам клинического наблюдения за обработанной птицей с регистрацией динамики температуры тела, пульса, дыхания и определения зоотехнических показателей откорма. Ветеринарно-санитарную оценку мяса птицы осуществляли согласно «Ветеринарным правилам убоя животных и Ветеринарным правилам назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя (промысла) животных, предназначенных для переработки и (или) реализации  2022».

3. Основные результаты и обсуждение

Результаты производственных испытаний предлагаемого режима санации представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Эффективность санирующих мероприятий в птицеводческих помещениях

Возраст птицы, дней

Исследуемое помещение

Количество микроорганизмов

% обеззараживания ОМЗ

% обеззараживания БГКП

ОМЗ, тыс. м. т. / м³

БГКП, тыс. м. т. / м³

 10

Опытное

52,7±14,3

16,0±4,1

0,83±0,22

не обнаружены

69,6

100,0

Контрольное

72,7±10,1

68,7±8,3

0,83±0,04

0,77±0,04

5,5

7,2

 20

Опытное

219,0±40,7

83,3±12,6

3,67±0,49

1,10±0,09

62,0

70,0

Контрольное

246,7±50,2

238,0±32,5

5,27±0,83

4,67±0,85

3,5

11,4

 35

Опытное

309,0±56,9

136,7±29,2

2,87±0,48

1,0±0,06

55,8

65,2

Контрольное

475,3±85,8

427,7±75,7

8,57±1,43

8,77±0,04

10,0

0,0

Примечание: в числителе – количество бактерий в воздухе до аэрозольной обработки; в знаменателе – количество бактерий в воздухе после аэрозольной обработки

Аэрозольная дезинфекция раствором глютекса, позволила удержать уровень микроорганизмов в воздухе в пределах 250 тыс. м. т. / м3 за весь период выращивания. Максимальное количество микроорганизмов 309 тыс. м. т. / м3 было зарегистрировано на 35 день исследования. Следовательно, за период наблюдения с 10 по 35 день контаминация воздуха микроорганизмами в опытном птичнике увеличилась с 53 до 309 тыс. м. т. / м3, в контрольном  с 72 до 475 тыс. м. т. / м3, что практически в 2 раза превысило нормативный показатель.

Наблюдение за клиническим состоянием цыплят-бройлеров в момент и после применения препарата в форме направленного аэрозоля показало, что во время нахождения в аэрозольном облаке птица беспокоится, стремится занять положение подальше от оператора. После распыления препарата у цыплят регистрировали учащение сердцебиения и дыхания, однако других заметных признаков нарушения дыхания (кашель, отдышка) не наблюдали. Видимых изменений в состоянии слизистых оболочек, перьевого покрова и кожи не регистрировали.

Санация помещения в присутствии птицы не оказывала отрицательного влияния на жизнеспособность цыплят в опытной группе. Их сохранность составила 97,5%, что на 1,1% выше, чем в контрольной группе. При этом по живой массе они превосходили сверстников из контрольного птичника на 60 грамм. Исследования павших бройлеров из опытной группы показали, что их гибель была вызвана болезнями неинфекционной этиологии.

При изучении мясных качеств цыплят в 42-дневном возрасте достоверных различий между основными показателями (выход потрошеной тушки, съедобных частей, мышечной ткани и отдельных групп мышц грудных, бедренных, голени и др.) в опытных и контрольной группах не выявлено.

Органолептические показатели исследуемых тушек отвечали требованиям, предъявляемым к доброкачественному, свежему мясу, а именно: поверхность тушек была сухая, желтоватого цвета; жир бледно-жёлтого цвета; серозная оболочка грудобрюшной полости блестящая, без слизи и плесени; запах специфический, свойственный свежему мясу; мышцы упругие, на разрезе слегка влажные; при пробе варкой – бульон прозрачный, ароматный.

Физико-химические и бактериологические показатели мяса птицы из опытного и контрольного птичников представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Физико-химические и бактериологические показатели мяса здоровых цыплят-бройлеров из опытного и контрольного птичников

№ п/п

 Исследуемая птица

Показатели

рН мясного экстракта

ААА (мг на 10 мл экстракта)

Реакция с сернокислой медью

Реакция на пероксидазу

Бакобсемененность поверхностных слоев мяса

1

опыт

6,25

1,26

отрицательная

положительная

отсутствуют

2

6,30

1,40

отрицательная

положительная

отсутствуют

3

6,35

1,40

отрицательная

положительная

отсутствуют

4

6,20

1,26

отрицательная

положительная

отсутствуют

5

6,30

1,26

отрицательная

положительная

отсутствуют

М±m

 

6,28±0,03

1,31±0,05

5отрицательная

5положительная

5отсутствуют

6

контроль

6,35

1,40

отрицательная

положительная

отсутствуют

7

6,20

1,26

отрицательная

положительная

отсутствуют

8

6,35

1,54

отрицательная

положительная

ед. кокки

9

6,20

1,40

отрицательная

положительная

отсутствуют

10

6,20

1,26

отрицательная

положительная

отсутствуют

М±m

 

6,26±0,05

1,34±0,05

5отрицательная

5положительная

4отсутствуют

1присутствуют

Из материалов таблицы 2 следует, что в поверхностных слоях мяса бройлеров из опытного и контрольного птичников микроорганизмы в 90% случаев отсутствовали. рН мясного экстракта соответствовал нормативу, установленному для свежего мяса здоровой птицы. Реакция на пероксидазу во всех пробах шла без задержки, с четким проявлением сине-зеленой окраски. Начальные и промежуточные продукты распада белка пробой с сернокислой медью не выявлены.

4. Заключение

Приведенные данные свидетельствуют о высокой эффективности предлагаемых санирующих мероприятий, базирующихся на обработке птичников в 10-, 20- и 35-дневном возрасте цыплят направленным аэрозолем 0,5%-ного раствора глютекса в дозе 150-200 мл / м2, и отсутствии их негативного влияния на качество получаемой продукции.

Article metrics

Views:70
Downloads:2
Views
Total:
Views:70