COMPARATIVE CHARACTERISTICS OF MEAT PRODUCTIVITY OF MEAT-COATED SHEEP OF RUSSIA AND KAZAKHSTAN

Моисейкина Л.Г.¹, Гаджиев З.К.², Баяхов А.Н.³

Профессор, доктор биологических наук Калмыцкий государственный университет¹, старший научный сотрудник, доктор биологических наук ГНУ Ставропольский НИИ животноводства и кормопроизводства², профессор, доктор сельскохозяйственных наук Каспийский университет технологии и инжиниринга, Республика Казахстан, г. Актау³

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ МЯСОШЕРСТНЫХ БАРАНЧИКОВ РОССИИ И КАЗАХСТАНА

Аннотация

В статье проведен сравнительный анализ продуктивности мясошерстных  баранчиков, разводимых в России и Казахстане. Выявлено, что порода и место разведения имеют решающее значение при выращивании до отбивки.

Ключевые слова: породы овец, живая масса, прирост, убойный выход.

Moiseikina L.G.¹., Gadzhiev З.К.², Баяхов А.Н.³

Professor, doctor of biological Sciences Kalmyk state university¹, senior researcher, doctor of biological Sciences GNU Stavropol research Institute of livestock and fodder production², Professor, doctor of agricultural Sciences Caspian University of technologies and engineering, Republic of Kazakhstan, Aktay³

COMPARATIVE CHARACTERISTICS OF MEAT PRODUCTIVITY OF MEAT-COATED SHEEP OF RUSSIA AND KAZAKHSTAN

Abstract

In the article the comparative analysis of productivity meat of wool rams bred in Russia and Kazakhstan. It is revealed that the breed and place of cultivation are crucial when growing up space.

Keywords: a breed of sheep, live weight, growth, carcass yield.

Современная селекция под давлением экономических факторов приводит к унификации, что грозит потерей генетического многообразия и утрате локальных пород. При этом аборигенные, сравнительно мало распространенные породы, несмотря на пониженную продуктивность, имеют лучшую резистентность, крепость конституции, неприхотливы и являются носителями резерва ценных наследственных признаков.

Материал и методика исследований. Нами приведены сравнительные показатели живой массы при рождении и отбивке, прироста, убойных показателей баранчиков акжаикской породы Казахстана и ряда грубошерстных породы овец, разводимых в Дагестане (карачаевской, лезгинской, андийской, тушинской и осетинской).

Результаты исследований. Важной биологической особенностью овец грубошерстных пород является раннее формирование мясной продуктивности в количественном и качественном выражении.

Живую массу овец Дагестана и акжаикской породы, разводимой в Республике Казахстан и прирост живой массы мы определяли от рождения до отбивки (табл. 1).

Таблица 1 - Возрастная динамика живой массы и приростов баранчиков

Показатели	Российские породы					Казахстанская порода
	К	Л	А	Т	О	акжаикская
Живая масса при рождении, кг	3,6±0,1	3,4±0,1	3,4±0,2	3,5±0,1	3,5±0,1	4,1±0,1
Живая масса при отбивке (4-4,5 мес.), кг	23,4±0,4	22,2±0,3	21,4±0,4	21,9±0,3	22,0±0,3	30,2±0,4
Абсолютный прирост, кг	19,8±1,8	18,8±1,3	18,0±1,4	18,4±1,4	18,4±1,1	26,1±1,0
Среднесуточный прирост, г	146,7± 14,7	139,3± 18,9	136,3± 14,8	136,3± 14,8	137,0± 14,3	215,2±15,8

Как видим из данных таблицы имеется значительная разница как по живой массе при рождении, так и при отбивке. Эта разница объясняется тем, что акжаикская порода была выведена методом поглотительного скрещивания местных овец прекосов и  прилития крови цигайских овец и использования кроссбредных баранов типа линкольн и ромни-марш. Овцы Дагестана  разводились в чистоте и продуктивные качества, присущи каждой из породы, выводимых методом народной селекции.

При одинаковых условиях живая масса при рождении и отбивке была наивысшей у баранчиков карачаевской породы, наименьшей у андийской: 3,6 и 23,4 кг и 3,4 и 21,4 кг соответственно. Разница между баранчиками акжаикской породы Казахстана и карачаевской породой Дагестана составила 0,5 кг при рождении и 6,8 кг при отбивке.

Абсолютный прирост баранчиков акжаикской от рождения до отбивки составил 26,1 кг, среднесуточный прирост 215,2 г. Лучшие по приросту баранчики карачаевской породы имели показатели 19,8 кг и 146,7 г соответственно. Самые низкие показатели у баранчиков андийской породы 18,0 кг и 133,3 г соответственно.

В возрасте 4,5 мес. Был проведен сравнительный анализ убоя баранчиков (табл. 2).

Таблица 2 - Мясная продуктивность баранчиков

Показатели	Российские породы					Казахстанская порода
	К	Л	А	Т	О	акжаикская
Предубойная масса, кг	22,8	21,5	20,9	20,6	21,3	30,5
Убойная масса, кг,	9,9	9,1	9,0	9,2	9,2	13,7
Масса парной туши, кг	9,55	8,78	8,67	8,86	8,88	13,34
Масса внутреннего жира, кг	0,35	0,30	0,40	0,34	0,32	0,35
Убойный выход, %	43,5	42,3	43,1	44,7	43,7	44,9
Мышечной ткани, %	71,1	71,2	71,2	70,9	70,9	76,2
Костной ткани, %	25,3	25,3	25,1	25,2	25,3	23,8
Коэффициент мясности	2,81	2,81	2,84	2,81	2,80	3,20

 

Как видим из данных таблицы, показатели убоя в целом по акжаикской породе из Казахстана выше, однако убойный выход баранчиков тушинской породы уступает незначительно, 44,9 и 44,7 % соответственно. Коэффициент мясности акжаикских баранчиков значительно выше и превосходит самых лучших по этому показателю андийских  на 0,16. самый низкий убойный выход у баранчиков лезгинской породы, коэффициент мясности у баранчиков осетинской породы.

Таким образом, можно сделать вывод, что акжаикские баранчики Казахстана превосходят по живой массе и мясной продуктивности баранчиков мясошерстных пород России. Однако делать выводы о нецелесообразности разведения этих пород было бы некорректно, так как неизвестно как бы реализовывался генетический потенциал акжаикской породы в условиях Дагестана  с одной стороны. С другой стороны стоит вопрос сохранения генетического разнообразия  локальных пород, имеющих значение в данный момент и в данной местности. Следовательно, несмотря на более  высокие показатели продуктивности других пород, в России, в частности Дагестане, следует заниматься разведение карачаевской, лезнигской, андийской, тушинской и осетинской пород овец, как приспособленных и ценных в генофондном отношении.

 

Литература

1. Баяхов А.Н. Совершенствование акжаикских мясо-шерстных овец /А.Н.Баяхов.- Уральск.: Изд-во Уральского ун-та,  2002. – 160 с.

2. Гаджиев З.К. Продуктивные особенности и мясные качества грубошерстных овец Дагестана // Международный сельскохозяйственный журнал.- 2008. -№ 5.-С. 46-47.

3. Моисейкина Л.Г., Баяхов А.Н. Мясные продуктивность баранчиков акжаикской породы от разных типов подбора // Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Матер. научн.-практ. конф. Саранск. -2012. – С. 87-89.