PARASITIC CONTAMINATION OF FRUIT, BERRIES, MUSHROOMS AND CULINARY HERBS

ПАРАЗИТАРНАЯ ОБСЕМЕНЕННОСТЬ ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ, ГРИБОВ И СТОЛОВОЙ ЗЕЛЕНИ

Научная статья

Аракельян Р.С.^1, *, Шендо Г.Л.², Степаненко Е.А.³, Маслянинова А.Е.⁴, Коваленко А.В.⁵, Киселева А.А.⁶, Аракелянц О.А.⁷, Алибеков Э.А.⁸, Джабраилова У.Ш.⁹, Гусейнова Г.М.¹⁰, Учурова С.А.¹¹, Бештаов Д.Х.¹², Мижаева Б.У.¹³

¹ ORCID: 0000-0001-7549-2925;

² ORCID: 0000-0002-0969-8543;

³ ORCID: 0000-0002-9637-5493;

⁴ ORCID: 0000-0003-0908-950X;

⁵ ORCID: 0000-0001-7224-6112;

⁶ ORCID: 0000-0001-5398-9244;

⁷ ORCID: 0000-0002-1182-0333;

⁸ ORCID: 0000-0002-7349-609Х;

⁹ ORCID: 0000-0002-2083-9159;

¹⁰ ORCID: 0000-0001-5164-8729;

¹¹ ORCID: 0000-0003-3443-2816;

¹² ORCID: 0000-0001-6664-4114;

¹³ ORCID: 0000-0002-9576-2969;

^{1, 4-13} Астраханский государственный медицинский университет Минздрава России, Астрахань, Россия;

² Центр гигиены и эпидемиологии в Астраханской области, Астрахань, Россия;

³ Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия

* Корреспондирующий автор (rudolf_astrakhan[at]rambler.ru)

Аннотация

Актуальность. Одним из основных вопросов паразитологической науки является поиск путей улучшения паразитологической ситуации и оздоровления населения от паразитозов.

Цель исследования. Проанализировать паразитарную и микробиологическую обсемененность плодово-ягодной продукции, грибов и столовой зелени, реализуемой на территории Астраханской области.

Материалы и методы. Были проведены исследования 2986 проб пищевых продуктов, выполнено 5972 исследований. Не отвечало гигиеническим нормативам 2,8% (n=84).

Результаты исследования. За анализируемый период на исследование доставлялись фрукты – 3,5% (n=106). Число проб фруктов, не отвечающих паразитологическим показателям, составило 1,9% (n=2). Во всех пробах были обнаружены мертвые личинки Strongyloides stercoralis.

Кроме проб фруктов, проводились исследования паразитарной обсемененности ягодной продукции – 5,3% (n=159), представленные 13 видами. Процент неудовлетворительных проб составил 4,4% (n=7). Также исследовались пробы столовой зелени – 5,2% (n=155), из которых гигиеническим нормативам не отвечали 4,5% (n=7).

По микробиологическим показателям все исследованные образцы соответствовали требованиям СанПиН 2.3.2.1078-2001. «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы».

Выводы. В результате проведенных исследований было установлено, что паразитарная обсемененность плодово-ягодной продукции, столовой зелени и грибов обусловлена наличием в ней яиц и личинок гельминтов. Наибольший процент загрязнения составляют личинки стронгилид, которые чаще всего паразитируют в организме животных, что в свою очередь указывает на то, что источником инвазионного обсеменения послужил необработанный навоз. Кроме животных источником инфекции мог послужить как человек яйца остриц и описторхиса), так и собаки (яйца токсокар и описторхиса).

Ключевые слова: фрукты, ягоды, грибы, столовая зелень, яйца и личинки гельминтов, почва.

PARASITIC CONTAMINATION OF FRUIT, BERRIES, MUSHROOMS AND CULINARY HERBS

Research article

Arakelyan R.S.^1, *, Shendo G.L.², Stepanenko E.A.³, Maslyaninova A.E.⁴, Kovalenko A.V.⁵, Kiseleva A.A.⁶, Arakelyants O.A.⁷, Alibekov E.A.⁸, Dzhabrailova U.Sh.⁹, Guseynova G.M.¹⁰, Uchurova S.A.¹¹, Beshtaov D.Kh.¹², Mizhaeva B. U.¹³

¹ ORCID: 0000-0001-7549-2925;

² ORCID: 0000-0002-0969-8543;

³ ORCID: 0000-0002-9637-5493;

⁴ ORCID: 0000-0003-0908-950X;

⁵ ORCID: 0000-0001-7224-6112;

⁶ ORCID: 0000-0001-5398-9244;

⁷ ORCID: 0000-0002-1182-0333;

⁸ ORCID: 0000-0002-7349-609Х;

⁹ ORCID: 0000-0002-2083-9159;

¹⁰ ORCID: 0000-0001-5164-8729;

¹¹ ORCID: 0000-0003-3443-2816;

¹² ORCID: 0000-0001-6664-4114;

¹³ ORCID: 0000-0002-9576-2969;

^{1, 4-13} Astrakhan State Medical University, Astrakhan, Russia;

² Federal Hygienic and Epidemiological Center in the Astrakhan Region, Astrakhan, Russia;

³ Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia

* Corresponding author (rudolf_astrakhan[at]rambler.ru)

Abstract

The relevance of the article stems from the fact that one of the main issues of parasitology is the search for ways to improve the parasitological situation and improve the health of the population from parasitoses.

The purpose of the study is to analyze the parasitic and microbiological contamination of fruit, berries, mushrooms and culinary herbs sold in Astrakhan Oblast.

Materials and methods. The article contains studies of 2986 food samples were conducted, 5972 studies were performed in total. 2.8% (n=84) did not meet the hygienic standards.

The results of the study. During the analyzed period, fruits were delivered to the study – 3.5% (n=106). The number of fruit samples that did not meet parasitological indicators amounted to 1.9% (n=2). Dead larvae of Strongyloides stercoralis were found in all the samples.

In addition to fruit samples, studies of parasitic contamination of berry products were conducted – 5.3% (n=159), involving 13 species in total. The percentage of unsatisfactory samples was 4.4% (n=7). Also, samples of culinary herbs were studied – 5.2% (n=155), of which 4.5% (n=7) did not meet the hygienic standards.

According to microbiological indicators, all the samples studied met the requirements of Sanitary Regulations and Norms (SanPiN) 2.3.2.1078-2001. "Hygienic requirements for the safety and nutritional value of food products. Sanitary and epidemiological rules and regulations".

Conclusions. As a result of the research, it was found that the parasitic contamination of fruit, berries, culinary herbs and mushrooms is due to the presence of eggs and larvae of helminths in it. The largest percentage of contamination is made up of strongylid larvae, which most often parasitize in the body of animals, which in turn indicates that the source of invasive insemination was untreated manure. In addition to animals, both human pinworm and opisthorchis eggs) and dogs (toxocara and opisthorchis eggs) could serve as a source of infection.

Keywords: fruits, berries, mushrooms, culinary herbs, eggs and larvae of helminths, soil.

Введение

В последние годы во многих регионах России отмечается увеличение числа случаев заболевания человека инфекционными и паразитарными заболеваниями, которые в большинстве своем наносят огромный экономический и материальный ущерб здоровью населения [2], [8], [11], [12].

Одним из основных вопросов паразитологической науки является поиск путей улучшения паразитологической ситуации и оздоровления населения от паразитозов [14].

Мощным фактором распространения гельминтозов зачастую служит загрязнение окружающей среды яйцами гельминтов в результате сброса сточных вод и стоков животноводческих комплексов. Яйцами гельминтов загрязнены почва, ягоды, овощи, выращиваемые на земледельческих полях орошения многих городов [16].

Из всех объектов окружающей среды почва наиболее часто и интенсивно загрязняется возбудителями кишечных паразитарных заболеваний: гельминтозы, лямблиоз, амебиаз и др. Из загрязненной почвы возбудители паразитарных болезней могут попадать на овощи, фрукты, ягоды, столовую зелень, руки, одежду, в водоемы, что создает условия для повышенного риска заражения людей и животных [9].

В последнее время в городах России значительно увеличилось количество бродячих собак и кошек. Многие гельминты, паразитирующие у животных, служат источником заражения человека, который также может являться причиной контаминации окружающей среды и источником инвазии для определенных видов животных [3].

В комплексе мероприятий по профилактике паразитарных болезней среди населения ведущее место занимает охрана и оздоровление окружающей среды от их возбудителей. Проведение санитарно-паразитологического мониторинга объектов окружающей среды, как фактора передачи паразитозов, предусматривает индикацию возбудителей и определение степени контаминации различных субстратов, в частности, почвы. Почва и песок являются наиболее эпидемиологически значимыми субстратами при геогельминтозах, в которых при благоприятных климатических условиях яйца геогельминтов длительное время сохраняются, развиваются и достигают инвазионной стадии, способствуя распространению паразитарных болезней [1].

Позволяя установить пути и факторы передачи конкретных инвазий, санитарно-паразитологические исследования объектов окружающей среды являются значимой частью в системе обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения [15].

Цель исследования

Проанализировать паразитарную и микробиологическую обсемененность плодово-ягодной продукции, грибов и столовой зелени, реализуемой на территории Астраханской области.

Материалы и методы

Исследовательская работа проводилась на базе лаборатории бактериологических и паразитологических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Астраханской области» и на базе кафедры инфекционных болезней и эпидемиологии ФГБОУ ВО «Астраханский государственный медицинский университет» Минздрава России.

Исследования плодоовощной продукции на паразитологические показатели проводили согласно методическим указаниям МУК 4.2.3016-12 «Санитарно-паразитологические исследования плодоовощной, плодово-ягодной и растительной продукции» [10].

Исследования на микробиологические показатели проводились в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1078-2001. «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» [13], с использованием ГОСТ 10444.15-94. «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» [5], ГОСТ 31747-2012. «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)» [7], ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002). «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella» [6], ГОСТ 10444.12-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов (с Поправкой)» [4].

Так, за анализируемый период (2013 – 6 месяцев 2019 гг.) были проведены исследования 2986 проб пищевых продуктов, выполнено 5972 исследований. Не отвечало гигиеническим нормативам 2,8% (n=84) (таблица 1).

 

Таблица 1 – Число проб плодоовощной продукции, исследованных в Астраханской области

Наименование проб	Всего исследовано проб	Пробы, не отвечающие нормативам	Экстенсивность инвазии, %
Грибы	5	-	-
Столовая зелень	155	7	4,5
Овощи	2559	62	2,4
Фрукты	106	2	1,9
Ягоды	159	7	4,4
Соки	2	-	-
Всего проб	2986	84	2,8

 

Статистическая обработка результатов проводилась при помощи программы Microsoft Office Excel и BioStat Professional 5.8.4. Определяли процентное выражение ряда данных (%).

Результаты исследования

За анализируемый период на исследование доставлялись фрукты – 3,5% (n=106) (рисунок 1). Число проб фруктов, не отвечающих паразитологическим показателям, составило 1,9% (n=2). Во всех пробах были обнаружены мертвые личинки Strongyloides stercoralis: (пробы яблок – 36,9% (n=39), из которых неудовлетворительными оказались 5,1% (n=2).

Во всех остальных пробах фруктов, результат исследования, отрицательный.

Рис. 1 – Число проб фруктов, исследованных на паразитарную чистоту

 

Кроме проб фруктов, проводились исследования паразитарной обсемененности ягод – 5,3% (n=159), представленных 13 видами, из которых положительные находки составили 4,4% (n=7): были обнаружены мертвые личинки Strongyloides stercoralis – 57,2% (n=4), яйца Opisthorchis felineus – 28,6% (n=2) и микст-инвазия (яйца Toxocara canis + мертвая личинка Strongyloides stercoralis) – 14,2% (n=1) (таблица 2).

 

Таблица 2 – Число проб ягод, исследованных на паразитарную чистоту

Пробы овощей	Всего исследовано проб	Пробы, не отвечающие нормативам	Экстенсивность инвазии, %
Арбуз продовольственный	120	4	3,3
Дыня	2
Брусника	1
Виноград	8	1	12,5
Голубика	3
Ежевика	1
Клубника	8	2	25,0
Клюква	1
Облепиха	1
Малина	6
Смородина красная	2
Черешня	4
Земляника	2
Всего	159	7	4,4

 

Положительные находки отмечались в трех видах ягод: арбуз продовольственный, виноград и клубника.

Так, на долю проб арбуза продовольственного приходилось 75,5% (n=120) всех исследованных проб ягодной продукции. Число проб арбуза продовольственного, не отвечающих санитарно-паразитологическим нормативам, составило 3,3% (n=4), в т.ч. мертвые личинки Strongyloides stercoralis и яйца Opisthorchis felineus – по 50,0% (по n=2).

На долю проб винограда пришлось 5,0% (n=8) от числа всех проб ягод, из них не отвечали нормативам 12,5% проб (n=1) – были обнаружены мертвые личинки Strongyloides stercoralis.

Также, положительные находки отмечались в 5,0% (n=8) проб клубники, из которых гигиеническим нормативам не отвечали 25,0% (n=2) проб: были обнаружены мертвые личинки Strongyloides stercoralis и яйца Toxocara canis + мертвые личинки Strongyloides stercoralis – по 50,0% (по n=1).

Кроме перечисленных выше проб ягодной продукции, для исследования на паразитарную обсемененность, доставлялись и исследовались следующие пробы: малина – 3,8% (n=6), черешня – 2,5% (n=4), голубика – 1,9% (n=3), дыня, смородина красная и земляника – по 1,3% (по n=2), а также брусника, ежевика, клюква и облепиха – по 0,6% (по n=1). Результат исследования в данных пробах – отрицательный – возбудители паразитарных заболеваний не обнаружены.

Также на исследование в лабораторию доставлялись пробы столовой зелени – 5,2% (n=155), представленной 10 видами, из которых в трех пробах: в петрушке – 12,3% (n=9), салате листовом – 61,9% (n=96) и укропе – 12,9% (n=20) были обнаружены яйца и личинки паразитов. Общее число неудовлетворительных проб в данных образцах составило 4,5% (n=7) – были обнаружены мертвые личинки Strongyloides stercoralis – 85,7% (n=6) и яйца Enterobius vermicularis – 14,3% (n=1) (таблица 3).

 

Таблица 3 – Число проб столовой зелени, исследованных на паразитарную чистоту

Пробы овощей	Всего исследовано проб	Пробы, не отвечающие нормативам	Экстенсивность инвазии, %
Салат листовой	96	2	14,3
Петрушка	19	2	10,5
Лук зеленый	8
Укроп	20	3	15,0
Кинза	6
Базилик	3
Тархун	1
Фризалис	1
Капуста Пекинская	1
Всего	155	7	4,5

 

Так, в исследованных пробах петрушки, неудовлетворительными оказались 10,5% (n=2), в т.ч. мертвые личинки Strongyloides stercoralis и яйца Enterobius vermicularis – по 50,0% (по n=1); в пробах салата листового в 14,3% (n=2) были обнаружены мертвые личинки Strongyloides stercoralis; в пробах укропа в 15,0% (n=3) были обнаружены мертвые личинки Strongyloides stercoralis.

В остальных пробах результат санитарно-паразитологического исследования – отрицательный (рисунок 2).

Рис. 2 – Число проб столовой зелени, исследованных на паразитарную обсемененность:

результат паразитологического исследования – отрицательный

 

Также на исследование на паразитарную обсемененность, в лабораторию доставлялись пробы грибов (шампиньоны) – 0,2% (n=5) и яблочный сок – 0,1% (n=2). Результат исследования во всех пробах – отрицательный.

По микробиологическим показателям все исследованные образцы соответствовали требованиям СанПиН 2.3.2.1078-2001. «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы»: БГКП и патогенные микроорганизмы обнаружены не были. КМАФАнМ, дрожжи и плесени в допустимых пределах 1·10⁴ (для КМАФАнМ), 1·10² (для плесеней и дрожжей).

Выводы

В результате проведенных исследований было установлено, что паразитарная обсемененность плодово-ягодной продукции, столовой зелени и грибов обусловлена наличием в ней яиц и личинок гельминтов. Наибольший процент загрязнения составляют личинки стронгилид, которые чаще всего паразитируют в организме животных, что в свою очередь указывает на то, что источником инвазионного обсеменения послужил необработанный навоз. Кроме животных источником инфекции мог послужить как человек яйца остриц и описторхиса), так и собаки (яйца токсокар и описторхиса).

Конфликт интересов Не указан.

Conflict of Interest None declared.

Список литературы / References

1. Багаева У.В. Изучение санитарно-гельминтологического состояния песка и почвы на территории детских дошкольных учреждений и дворовых игровых площадок / У.В. Багаева, Г.С. Качмазов, А.Т. Базырова и др. // Российский паразитологический журнал. – 2017. – Т. 40. – № 2. – С. 150-154.
2. Галимзянов Х.М. Современные аспекты состояния гемостаза при некоторых арбовирусных инфекциях / Х.М. Галимзянов, Е.Н. Лазарева, Е.В. Мирекина // Астраханский медицинский журнал. – 2012. – Т. 7. - № 1. – С. 27-31.
3. Горчакова Н.Г. Показатели паразитарного загрязнения пищевых продуктов и объектов внешней среды / Н.Г. Горчакова // Научно-исследовательские публикации. – 2015. – Т. 1. – № 10 (30). – С. 20-25.
4. ГОСТ 10444.12-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов (с Поправкой)».
5. ГОСТ 10444.15-94. «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов».
6. ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002). «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella».
7. ГОСТ 31747-2012. «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)».
8. Карпенко С.Ф. Динамика клинических проявления и каталазной активности сыворотки крови у больных коксиеллезом моложе 50 лет / С.Ф. Карпенко, Х.М. Галимзянов, Н.Б. Касимова и др. // Астраханский медицинский журнал. – 2012. – Т. 7. – № 2. – С. 64-68.
9. Кузнецова Т.Н. Санитарно-паразитологический контроль почвы / Т.Н. Кузнецова, Н.Ю. Сысоева // Наука и технологии в современном обществе. – 2015. – № 1 (2). – С. 3-5.
10. Методические указания МУК 4.2.3016-12 «Санитарно-паразитологические исследования плодоовощной, плодово-ягодной и растительной продукции».
11. Мирекина Е.В. Современные аспекты состояния гемостаза при Лихорадке Западного Нила / Е.В. Мирекина, Х.М. Галимзянов, Н.Р. Бедлинская // Пест-Менеджмент. – 2017. – № 3 (103). – С. 11-16.
12. Мирекина Е.В. Состояние дыхательной системы у больных Конго-Крымской геморрагической лихорадки (ККГЛ) / Е.В. Мирекина, Е.Н. Лазарева, М.М. Хок и др. // Международный журнал экспериментального образования. – 2013. – № 3. – С. 143.
13. СанПиН 2.3.2.1078-2001. «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. – определен с 1 сентября 2002 года – постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 31 мая 2002 года N 18».
14. Сарбашева М.М. Улучшение санитарно-паразитологического состояния объектов окружающей среды в Кабардино-Балкарской республике / М.М. Сарбашева, А.М. Биттиров, Ж.М. Ардавова и др. // Российский паразитологичексий журнал. – 2010. – № 4. – С. 98-100.
15. Стрельникова Г.В. Некоторые результаты санитарно-паразитологических исследований объектов окружающей среды в Ростовской области / Г.В. Стрельникова, Г.Т. Айдинов, М.М. Швагер // Материалы межрегиональной научно-практической конференции с международным участием «Актуальные вопросы диагностики и профилактики инфекционных и паразитарных заболеваний на юге России», г. Ростов-на-Дону, 13-14 октября 2016 г., стр. 137-140.
16. Халафли Х.Н. Влияние природных условий на циркуляцию возбудителей кишечных паразитозов в окружающей среде / Х.Н. Халафли // Фундаментальные исследования. – 2011. – № 9-3. – С. 531-534.

Список литературы на английском языке / References in English

1. Bagaeva U. V. Izuchenie sanitarno-gel'mintologicheskogo sostojanija peska i pochvy na territorii detskikh doshkol'nykh uchrezhdenijj i dvorovykh igrovykh ploshhadok [Study of the sanitary-helminthological state of sand and soil on the territory of preschool institutions and yard playgrounds] / U. V. Bagaeva, G. S. Kachmazov, A. T. Bazyrova, et al. // Rossijjskijj parazitologicheskijj zhurnal [Russian Parasitological Journal]. - 2017. - vol. 40. - No. 2. - pp. 150-154 [in Russian]
2. Galimzyanov Kh. M. Sovremennye aspekty sostojanija gemostaza pri nekotorykh arbovirusnykh infekcijakh [Modern aspects of the state of hemostasis in some arbovirus infections] / Kh. M. Galimzyanov, E. N. Lazareva, et al. // Astrakhanskijj medicinskijj zhurnal [Astrakhan Medical Journal]. - 2012. - vol. 7. - No. 1. - pp. 27-31 [in Russian]
3. Gorchakova N. G. Pokazateli parazitarnogo zagrjaznenija pishhevykh produktov i ob"ektov vneshnejj sredy [Indicators of parasitic contamination of food products and objects of the external environment] / N. G. Gorchakova // Nauchno-issledovatel'skie publikacii [Research publications]. - 2015. - Vol. 1. – № 10 (30). – pp. 20-25 [in Russian]
4. GOST 10444.12-2013 «Mikrobiologija pishhevykh produktov i kormov dlja zhivotnykh. Metody vyjavlenija i podscheta kolichestva drozhzhejj i plesnevykh gribov (s Popravkojj)» [Microbiology of food and animal feed. Methods for detecting and counting the number of yeast and mold fungi (as amended)] [in Russian]
5. GOST 10444.15-94 «Produkty pishhevye. Metody opredelenija kolichestva mezofil'nykh aehrobnykh i fakul'tativno-anaehrobnykh mikroorganizmov» [Food products. Methods for determining the number of mesophilic aerobic and facultative anaerobic microorganisms] [in Russian]
6. GOST 31659-2012 (ISO 6579:2002) «Produkty pishhevye. Metod vyjavlenija bakterijj roda Salmonella» [Food products. A method for detecting bacteria of the genus Salmonella] [in Russian]
7. GOST 31747-2012. "Food products. Methods for detecting and determining the number of bacteria of the Escherichia coli group (coliform bacteria)" [in Russian]
8. Karpenko S. F. Dinamika klinicheskikh projavlenija i katalaznojj aktivnosti syvorotki krovi u bol'nykh koksiellezom molozhe 50 let [Dynamics of clinical manifestations and catalase activity of blood serum in patients with coxyellosis younger than 50 years] / S. F. Karpenko, Kh. M. Galimzyanov, N. B. Kasimova, et al. // Astrakhanskijj medicinskijj zhurnal [Astrakhan Medical Journal]. - 2012. - Vol. 7. - No. 2. - pp. 64-68 [in Russian]
9. Kuznetsova T. N. Sanitarno-parazitologicheskijj kontrol' pochvy [Sanitary-parasitological control of soil] / N. Kuznetsova, N. Yu. Sysoeva // Nauka i tekhnologii v sovremennom obshhestve [Science and technology in modern society]. – 2015. – № 1 (2). – pp. 3-5 [in Russian]
10. Methodological instructive regulations 4.2.3016-12 Sanitarno-parazitologicheskie issledovanija plodoovoshhnojj, plodovo-jagodnojj i rastitel'nojj produkcii [Sanitary and parasitological studies of fruit and vegetable, fruit and berry and vegetable products] [in Russian]
11. Mirekina E. V. Sovremennye aspekty sostojanija gemostaza pri Likhoradke Zapadnogo Nila [Modern aspects of the state of hemostasis in West Nile virus] / E. V. Mirekina, H. M. Galimzyanov, N. R. Bedlinskaya // Pest-Menedzhment [Pest Management]. – 2017. – № 3 (103). – pp. 11-16 [in Russian]
12. Mirekina E. V. Sostojanie dykhatel'nojj sistemy u bol'nykh Kongo-Krymskojj gemorragicheskojj likhoradki (KKGL) [The state of the respiratory system in patients with Crimean–Congo hemorrhagic fever (CCHF)] / E. V. Mirekina, N. Lazareva, M. M. Khok, et al. // Mezhdunarodnyjj zhurnal ehksperimental'nogo obrazovanija [International Journal of Experimental Education]. - 2013. - No. 3. - p. 143 [in Russian]
13. Sanitary Rules and Regulations (SanPiN)  2.3.2.1078-2001. Gigienicheskie trebovanija bezopasnosti i pishhevojj cennosti pishhevykh produktov. Sanitarno-ehpidemiologicheskie pravila i normativy. – opredelen s 1 sentjabrja 2002 goda – postanovleniem Glavnogo gosudarstvennogo sanitarnogo vracha Rossijjskojj Federacii ot 31 maja 2002 goda N 18 [Hygienic requirements for the safety and nutritional value of food products. Sanitary and epidemiological rules and regulations. - defined from September 1, 2002 by the resolution of the Chief State Sanitary Doctor of the Russian Federation of May 31, 2002 N 18] [in Russian]
14. Sarbasheva M. M. Uluchshenie sanitarno-parazitologicheskogo sostojanija ob"ektov okruzhajushhejj sredy v Kabardino-Balkarskojj respublike [Improvement of the sanitary and parasitological state of environmental objects in the Kabardino-Balkar Republic] / M. M. Sarbasheva, A.M. Bittirov, Zh. M. Ardavova, et al. // Rossijjskijj parazitologicheksijj zhurnal [Russian Parasitological Journal]. - 2010. - No. 4. - pp. 98-100 [in Russian]
15. Strelnikova G. V. Nekotorye rezul'taty sanitarno-parazitologicheskikh issledovanijj ob"ektov okruzhajushhejj sredy v Rostovskojj oblasti [Some results of sanitary and parasitological studies of environmental objects in the Rostov region] / G. V. Strelnikova, G. T. Aidinov, M. M. Shvager // mezhdunarodnym uchastiem «Aktual'nye voprosy diagnostiki i profilaktiki infekcionnykh i parazitarnykh zabolevanijj na juge Rossii», g. Rostov-na-Donu, 13-14 oktjabrja 2016 g. [Proceedings of the interregional scientific and practical conference with international participation "Topical issues of diagnostics and prevention of infectious and parasitic diseases in the south of Russia", Rostov-on-Don, October 13-14, 2016], pp. 137-140 [in Russian]
16. Khalafli Kh. N. Vlijanie prirodnykh uslovijj na cirkuljaciju vozbuditelejj kishechnykh parazitozov v okruzhajushhejj srede [The influence of natural conditions on the circulation of pathogens of intestinal parasitoses in the environment] / N. Khalafli // Fundamental'nye issledovanija [Fundamental Research]. - 2011. - No. 9-3. - pp. 531-534 [in Russian]