Return to article
ОПТИМИЗАЦИЯ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГОРОХОВОЙ МУКИ
Расчет аминокислотного состава мучных смесей
а) с использованием пшеничной муки; б) с использованием мучной смеси из пшеничной (65%) и гороховой (35%) муки