Return to article
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ПАПАИНА И БЕТА-ГЛЮКАНАЗЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ДРОЖЖЕВОГО ГИДРОЛИЗАТА
Таблица 1 - Содержание сырого протеина в образцах
Наименование образца | Количество образца, мл | Титранта, мл | Азот (N), мг | Азот (N)/ 100 г, мг | Азот (N), % | Белок, % |
Папаин 1% | 25,0000 | 43,944 | 61,552 | 246,207 | 0,246 | 1,539 |
Папаин 1% | 25,0000 | 44,688 | 62,595 | 250,379 | 0,250 | 1,565 |
Пепсин 1% | 25,0000 | 12,548 | 17,576 | 70,303 | 0,070 | 0,439 |
Пепсин 1% | 25,0000 | 11,947 | 16,734 | 66,936 | 0,067 | 0,418 |
Этанол 1,5% | 25,0000 | 11,529 | 16,149 | 64,596 | 0,065 | 0,404 |
Этанол 1,5% | 25,0000 | 10,739 | 15,041 | 60,166 | 0,060 | 0,376 |