FELUCENE P-2 FEED COMPLEX IN THE DIET OF DOMESTICATED OSTRICHES

КОРМОВОЙ КОМПЛЕКС ФЕЛУЦЕН П-2 В РАЦИОНЕ ЧЕРНЫХ АФРИКАНСКИХ СТРАУСОВ

Научная статья

Коротких Ю.О.^1, *, Гак Ю.М.², Кривко М.С.³

¹ ORCID: 0000-0002-2937-7341;

² ORCID: 0000-0001-9451-5897;

³ ORCID: 0000-0002-9978-4399;

^{1, 2, 3}Донской государственный аграрный университет, Персиановский, Россия

* Корреспондирующий автор (79298132049[at]yandex.ru)

Аннотация

В статье представлены исследования по определению влияния кормового комплекса Фелуцена П-2 на рост и развитие страусов, а также на показатели крови и качества мяса. Опыт проведен на двух группах страусов: первая группа получала стандартный рацион, у второй - к стандартному рациону добавлялся Фелуцен П-2. В результате проведённых исследований было установлено, что Фелуцен П-2 является эффективной кормовой добавкой отечественного производства, позволяющей при равных условиях кормления и содержания повышать рост и развитие молодняка страусов. На протяжении всего периода выращивания среднесуточный прирост в I группе 307,5 г, во II группе 353,4 г. Максимальная энергия роста страусов наблюдается в 5 – 8 месячном возрасте. В этот период у страусов получены среднесуточные приросты в пределах 375- 453г.

Ключевые слова: страусы, мясо, Фелуцен П-2.

FELUCENE P-2 FEED COMPLEX IN THE DIET OF DOMESTICATED OSTRICHES

Research article

Korotkikh Yu.O.^1, *, Gak Yu.M.², Krivko M.S.³

¹ ORCID: 0000-0002-2937-7341;

² ORCID: 0000-0001-9451-5897;

³ ORCID: 0000-0002-9978-4399;

^{1, 2, 3} Don State Agrarian University, Persianovsky, Russia

* Corresponding author (79298132049[at]yandex.ru)

Abstract

The article contains a study to determine the effect of the Felucene P-2 feed complex on the growth and development of ostriches as well as on the meat quality and blood indicators. The experiment was conducted on two groups of ostriches: the first group received a standard diet, while the second group's diet included Felucene P-2. The results of the study demonstrate that Felucene P-2 is an effective, domestically produced feed additive, which allows for an increase in the growth and development of young ostriches under equal conditions of feeding and maintenance. During the entire growing period, the average daily increase in group I amounted to 307.5 g, and in group II it equaled 353.4 g. At 5-8 months of age the ostriches demonstrate maximum growth activity. During this period, the average daily gain of the ostriches was in the range of 375 - 453 g.

Keywords: ostriches, meat, Felucene P-2.

Введение

Для жизнедеятельности черным африканских страусам необходимо полноценное питание. Составленный рацион должен содержать в необходимом количестве и нужной пропорции белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества, которые расходуются в организме птицы на образование энергии, рост новых клеток и тканей [2], [6], [9].

Полноценность рациона обеспечит более полное использование питательных веществ и за счет этого увеличится производство мяса страусов, оптимальное соотношение прироста массы и выживаемости [7], [8], [10]. Один из таких кормовых комплексов, является Фелуцен П-2.

Методы исследования

Исследования проводили в Донском ГАУ, в ростовской областной ветеринарной лаборатории, на страусиной ферме «Страусиное подворье» Аксайского района Ростовской области и в Ассоциации по сохранению и восстановлению редких и исчезающих животных «Живая природа степи» в Орловском районе Ростовской области.

Для кормления страусов использовали рационы, соответствующие разным возрастным периодам.

 

Таблица 1 – Состав рационов для страусов

Возраст, дни	Компонент, кг/сут.
	Сушеная люцерна	Кукуруза	Соевый жмых	Рыбная мука
60	0.1	0.25	0.04	0.05
90	0.2	0.35	0.06	0.07
120	0.35	0.38	0.04	0.05
150	0.53	0.56	0.04	0.07
180	1.2	0.3	0	0
210	1.3	0.35	0	0
240	1.4	0.35	0	0
270	1.5	0.3	0	0
300	1.6	0.2	0	0
330	1.8	0.2	0	0
360	2.0	0.2	0	0

 

В опыте мы изучали рост и развитие молодняка черного африканского страуса на фоне различного кормления.

Для проведения опыта были сформированы 2 группы птенцов по 5 голов. Первая группа – (I) – получала стандартный рацион, вторая – (II) – кроме стандартного рациона, получала кормовую добавку Фелуцен П-2, из расчета 2 гр на 1 кг массы птицы в сутки.

Учетный период охватил стартерный, ростовой и финишный периоды (опыт начали с 60 дней страусят, а закончили по достижению подопытным поголовьем возраста 360 дней) [4], [5].

В конце опыта, из каждой опытной группы, для определения морфологического состава тушек, физико-химических показателей мышечной ткани, произвели убой по 5 голов страусов, достигших возраста 360 дней.

Для определения физико-химических и органолептических показателей мышечной ткани, проведения дегустационной оценки качества мяса отобрали образцы мышечной ткани, отбирали от задних конечностей тушек страусов контрольной и опытной групп, согласно ГОСТу Р 51447-99. В мышцах птиц определили рН, количество общего белка, жира, золы, воды [1]. В измельченной мышечной ткани определяли хи­мический состав по общепринятым методикам лабораторного анализа [3]. Дегустационную оценку проводили согласно ГОСТу 9959-2015.

Обработку количественных показателей осуществляли с помощью программы Microsoft Excel, вариационно-статистическими методами. 

Основные результаты

Динамику роста молодняка африканских страусов оценивали по живой массе и среднесуточным приростам. Взвешивали страусят один раз в месяц. Данные представлены в таблице 2.

 

Таблица 2 – Динамика роста черного африканского страуса

Период	Возраст, дни	Группа
		I		II
		Средняя масса, кг	Среднесуточный прирост, г	Средняя масса, кг	Среднесуточный прирост, г
Стартер	60	10.2±0.31	-	10.6±0.39	-
	90	19.15±0.16	298±2.3	20.35±0.24	325±3.0
	120	29.10±0.29	332±3.1	32.05±0.33*	390±3.5
Ростовой	150	40.35±0.45	375±1.9	44.95±0.55*	430±2.5
	180	52.25±0.11	397±2.7	58.15±0.20*	440±2.2
	210	64.05±0.34	393±4.1	70.75±0.40**	453±3.9
Финиш	240	74.65±0.22	353±3.8	83.05±0.35**	410±4.0
	270	82.80±0.40	272±2.9	93.65±0.50**	353±2.5
	300	89.55±0.36	225±4.3	102.30±0.38**	288±3.7
	330	96.19±0.21	221±5.1	109.95±0.27**	255±5.4
	360	102.45±0.50	209±3.2	115.65±0.55**	190±3.4

Примечание: * - Р ˂ 0,05;** - Р ˂ 0,01.  

Цифровые величины таблицы 2, свидетельствуют о том, что изменение среднесуточного прироста живой массы у птиц как в I группе, так и во II группе происходило в сторону увеличения по мере нарастания возрастного цикла. Прослеживается ростостимулирующее воздействие на организм черных африканских страусов кормовой добавки. Так, в стартерный и ростовой периоды во II -й подопытной группе молодняка птицы, на фоне применения Фелуцена П-2 среднесуточный прирост массы, по сравнению с контрольными аналогами, был достоверно выше.

Необходимо отметить, что с 5 месячного возраста нами зафиксировано значительное увеличение среднесуточного прироста живой массы страусов. Причем, высокая энергия роста птицы наблюдалась, вплоть до 8 месячного возраста. В этот период, у страусов получены среднесуточные приросты в пределах 332- 453г.

Физико-химические исследования мяса страуса

Изучение интерьерных особенностей включало, в частности, определение физико-химических показателей мышечной ткани страусов.

По химическому составу мясо страусов выгодно отличается от мяса других сельскохозяйственных животных значительным количеством белка, умеренным жира, делает его ценным в диетическом и лечебно-профилактическом питании. В мясе страусов содержится полноценный белок, жир, минеральные вещества и витамины [12], [13], [14].

К числу основных физико-химических показателей мышечной ткани, характеризующих его биологическую ценность, относятся: содержание воды, сухого и органического вещества (золы, жира, белка), рН.

Особо обращают на себя внимание показатели, характеризующие количество жира и белка в мышечной ткани страусов. Массовая доля жира находится в пределах 2,7 – 2,9%, а белка – 19,1 – 20,9%. Согласно литературным источникам это низкие показатели, которые с полным основанием дают возможность оценить мясо страусов как диетическое.

По количеству золы и уровню рН существенных различий между аналогами из изучаемых групп не установлено. Однако наиболее высоким содержанием золы характеризовалось мясо, полученное от опытной группы по сравнению с контролем. В первой группе золы – 0,9 %, рН 5,9, во второй группе золы – 1,1, рН – 5,8.

Полученные данные характеризуют качество мяса и свидетельствуют о превосходстве страусов подопытной группы над контролем по основным параметрам.

Органолептическая и дегустационная оценка мяса страуса

При органолептическом исследовании мяса африканских страусов установлено: тушки хорошо обескровлены, чистые, без остатков пера, пуха и пеньков, поверхность тушки сухая, корочка подсыхания бледно-розовая, почти прозрачная, прочная; мышцы на разрезе тёмно-красные слегка влажные, не оставляющие влажного пятна на фильтровальной бумаге; консистенция плотная, упругая, при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается; запах мяса специфический, свойственный свежему мясу, без постороннего запаха; цвет жира белый с желтоватым оттенком.

При варке мяса бульон в обеих группах соответствовал показателям доброкачественного продукта. Посторонние запахи отсутствовали.

Мясо черных африканских страусов опытной группы, получавших Фелуцен П-2, по всем показателям имеет более высокую оценку, чем мясо страусов контрольной группы. Например, показатель качества по аромату был у I группы – 7,3 балла, а у II группы – 7,6 балла. Особо обращает на себя внимание показатель качества по вкусу у I группы – 7,2 балла, а у II группы – 7,9 балла.

Таким образом, проведенная дегустация показала, что мясо, приготовленные из мясного сырья страусов I и II групп обладают хорошими органолептическими характеристиками.

Заключение

Проведенные исследования по включению в рацион черных африканских страусов кормового комплекса Фелуцена П-2 свидетельствуют о том, что он является эффективной добавкой отечественного производства, позволяющий увеличивать рост черных африканских страусов при равных условиях кормления. При добавлении в рацион кормового комплекса Фелуцена П-2 нами зафиксировано увеличение среднесуточного прироста живой массы черных страусов II группы. Таким образом, приведенные расчеты наглядно свидетельствуют, что использование кормового комплекса целесообразно и экономически оправдано. 

Конфликт интересов Не указан.

Conflict of Interest None declared.

Список литературы / References

1. Гагарин, В.В. Органолептические и физико-химические показатели свежести мяса страусов / В.В. Гагарин // Ветеринарный консультант. – 2004. - № 23-24. - с. 20-22.
2. Егоров, И. Кормление страусов / И. Егоров, Ш. Имангулов, А. Свеженцев // Птицеводство. – 2009. -№2. – С.27-29.
3. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства / П.В. Житенко, М.Ф. Боровков // Москва. - изд. “Колос”. – 1998. - 335 с.
4. Коротких, Ю.О. Использование кормового комплекса Фелуцена П-2 в рационе черного африканского страуса / Коротких Ю.О., Федоров В.Х. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ). - Краснодар: КубГАУ, 2020 - №03(157).
5. Коротких, Ю.О. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса черного африканского страуса / Ю.О. Коротких // Актуальные проблемы и методические подходы к диагностике, лечению и профилактике болезней животных и птиц: международная научно-практическая конференция. – пос. Персиановский, 2020.
6. Микиртичев, Г.А. Страусоводство – надежный источник высококачественного мяса / Г.А. Микиртичев, Н.Л. Морозов, Л.Ю. Малякина // Зоотехния. – 2011. – №2. – С.24-25.
7. Сафиуллина, А.М. Перспективы развития страусоводства в России / А.М. Сафиуллина, А.М. Зигангирова // Мясная индустрия. – 2011. - № 9. – С. 56-57.
8. Устинова, А. В. Мясо страуса в пищевых продуктах / А. В. Устинова, Д. А. Лазутин // Пищевая промышленность.-2008.- №3.- С.52-53.
9. Фисинин, В.И. Состояние и развитие отечественного и зарубежного птицеводства / Фисинин В.И., Егоров И.А., Авдонин Б. // Материалы Всероссийской научно-производственной конференции по птицеводству. Казань, 2010. - С. 3-8.
10. Dube, S. Studies of the effects on ostrich growth, of silage, altering feed levels and some nutritional supplements in feed / S. Dube, E. Mwenje, E. Kambasha // Int J Poult. – 2009. Sci 8: 1132-1136.

Список литературы на английском языке / References in English

1. Gagarin, V.V. Organolepticheskie i fiziko-himicheskie pokazateli svezhesti mjasa strausov [Organoleptic and physicochemical indicators of ostrich meat freshness] / V.V. Gagarin // Veterinarnyj konsul'tant [Veterinary Consultant]. - 2004. - No. 23-24. - P. 20-22.
2. Egorov, I. Kormlenie strausov [Feeding ostriches] / I. Egorov, Sh. Imangulov, A. Svezhentsev // Pticevodstvo [Poultry farming]. - 2009. -№2. - P.27-29.
3. Zhitenko, P.V. Veterinarno-sanitarnaja jekspertiza produktov zhivotnovodstva [Veterinary and sanitary examination of animal products] / P.V. Zhitenko, M.F. Borovkov // Moscow. - ed. "Ear". - 1998 .-- 335 p.
4. Korotkikh Yu.O. Ispol'zovanie kormovogo kompleksa Felucena P-2 v racione chernogo afrikanskogo strausa [Use of the Felucene P-2 feed complex in the diet of the black African ostrich] / Yu.O. Korotkikh, V.Kh. Fedorov // Politematicheskij setevoj jelektronnyj nauchnyj zhurnal Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta (Nauchnyj zhurnal KubGAU) [Polythematic network electronic scientific journal of the Kuban State Agrarian University (Scientific journal KubSAU)]. - Krasnodar: KubSAU, 2020 - No. 03 (157).
5. Korotkikh, Yu.O. Veterinarno-sanitarnaja jekspertiza mjasa chernogo afrikanskogo strausa [Veterinary and sanitary examination of black African ostrich meat] / Yu.O. Korotkikh // Aktual'nye problemy i metodicheskie podhody k diagnostike, lecheniju i profilaktike boleznej zhivotnyh i ptic: mezhdunarodnaja nauchno-prakticheskaja konferencija [Actual problems and methodological approaches to the diagnosis, treatment and prevention of diseases of animals and birds: international scientific and practical conference]. - pos. Persianovskiy, 2020.
6. Mikirtichev, G.A. Strausovodstvo – nadezhnyj istochnik vysokokachestvennogo mjasa [Ostrich breeding is a reliable source of high quality meat] / G.A. Mikirtichev, N.L. Morozov, L.Yu. Malyakina // Zootehnija [Animal Science]. - 2011. - No. 2. - P.24-25.
7. Safiullina, A.M. Perspektivy razvitija strausovodstva v Rossii [Prospects for the development of ostrich breeding in Russia] / A.M. Safiullina, A.M. Zigangirova // Mjasnaja industrija [Meat Industry]. - 2011. - No. 9. - P. 56-57.
8. Ustinova, A. V. Mjaso strausa v pishhevyh produktah [Ostrich meat in food] / A. V. Ustinova, D. A. Lazutin // Pishhevaja promyshlennost'[Food industry].-2008.- No. 3.- P.52-53.
9. Fisinin, V.I. Sostojanie i razvitie otechestvennogo i zarubezhnogo pticevodstva [State and development of domestic and foreign poultry farming] / Fisinin V.I., Egorov I.A., Avdonin B. // Materialy Vserossijskoj nauchno-proizvodstvennoj konferencii po pticevodstvu. Kazan' [Materials of the All-Russian scientific and production conference on poultry farming. Kazan, 2010] .- P. 3-8.
10. Dube, S. Studies of the effects on ostrich growth, of silage, altering feed levels and some nutritional supplements in feed / S. Dube, E. Mwenje, E. Kambasha // Int J Poult. 2009. Sci 8: 1132-1136.