ВНЕШНЕСЕКРЕТОРНАЯ ФУНКЦИЯ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ ОВЕЦ И КОЗ

Котурай И. А.

Аспирантка, Бурятский государственный университет

ВНЕШНЕСЕКРЕТОРНАЯ ФУНКЦИЯ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ ОВЕЦ И КОЗ

Аннотация

С помощью точных методов анализа активности ферментов, впервые проведены исследования по определению активности поджелудочной железы у овец и коз. Установлена сезонная динамика активности амилолитических и протеолитических ферментов у малого рогатого скота в Республике Бурятия, а так же влияние природно–климатических условий на пищеварительную деятельность поджелудочной железы.

Ключевые слова:  Фермент, амилаза, протеаза, поджелудочная железа.

Koturay I. A.

Postgraduate student, Buryat state university

EXTERNALLY SEKRETORY FUNCTION OF THE PANCREAS OF SHEEP AND GOATS

Abstract

By means of exact methods of the analysis of activity of enzymes, researches on determination of activity of a pancreas at sheep and goats for the first time are conducted. Seasonal dynamics of activity of amilolitichesky and proteolytic enzymes at a small cattle in the Republic of Buryatia is established, and as influence of climatic conditions on digestive activity of a pancreas is established.

Keywords: Enzyme, amylase, protease, pancreas.

Овцы и козы растительноядные жвачные животные. В преджелудках трудноперевариваемый корм расщепляется ферментами инфузорий, бактерий и дрожжевых грибков. Расщепляется клетчатка, на  которую организм овец  и коз не вырабатывает фермент. Кроме того гидролизуются белки, жиры и углеводы растительного корма, т.е.  осуществляет симбионтное пищеварение – переваривание неперевариваемых и трудноперевариваемых кормов.  Микроорганизмы обогащают, перерабатывая, синтезируя компоненты клеточной структуры. В сычуге и кишечники микроорганизмы утилизируются соляной кислотой и ферментами пищеварительных соков хозяина, доставляя биологически более ценные питательные вещества микробного синтеза. У жвачных симбионтное, связанное деятельностью микроорганизмов пищеварение и такое симбионтное питание, обогащение принятого корма продуктами микробного синтеза [1].

Пищеварительная функция поджелудочной железы овец и коз слабо изучена в связи с трудностями применения фистульного метода [3,5].

В работе использовался гомогенат ткани поджелудочной железы животных. Исследовано 67 овец и 20 коз из частного подворья Республики Бурятия. Определение активности амилазы производилось по Smith Roe  в модификации Батоева (1974), протеолитическая активность – методом используемом в лаборатории.

В холодное время года в частном подворье овец и коз подкармливают сеном, зерном и выпускают на пастбище, в летнее время рацион ограничен только пастбищным кормом.

Результаты исследования пищеварительной функции поджелудочной железы в зависимости от сезона года представлена на рис.1.

Рис.1 - Активность амилазы и протеазы поджелудочной железы овец по сезонам года

Сезонные изменения в природе и потребление кормов существенных влияний на внешнесекреторную деятельность поджелудочной железы овец не оказывает.

Бурятия занимает обширную территорию, поэтому районы, в которых был собран материал для исследования, имеют существенные различия в составе почвы, увлажнении, состава растительного покрова, урожайности и других факторов окружающей среды. Влияние природно–климатических условий на пищеварительную деятельность поджелудочной железы овец, приведена на рис.2.

Рис.2 - Активность ферментов поджелудочной железы овец в районах исследования

Различия природных условий районов не оказывает существенных изменений в ферментативной функции поджелудочной железы овец. Консервативный характер синтеза пищеварительных ферментов объясняется, очевидно, устойчивым наследственным механизмом образования их в железе.

Анализ данных исследований внешнесекреторной функции поджелудочной железы коз в зависимости от места обитания животных приведён в таблице 1.

Таблица 1 - Активность ферментов поджелудочной железы коз

	Джидинский		Иволгинский		Тарбагатайский
n	амилаза	протеаза	амилаза	протеаза	амилаза	протеаза
1	11300	575	10550	350	10450	550
2	10300	350	10250	300	10750	300
3	10400	350	10350	350	10950	350
4	10750	375	10250	350	10350	600
5	10600	500	-	-	-	-
6	10900	350	-	-	-	-
7	10200	500	-	-	-	-
8	10550	375	-	-	-	-
9	10950	400	-	-	-	-
10	10750	375	-	-	-	-
11	11100	475	-	-	-	-
12	10950	375	-	-	-	-
M	10729,2	416,6	10350,0	337,5	10625,0	450,0
m	±317,8	±72,4	±122,5	±21,6	±238,5	±127,5
P	3,0	17,4	1,2	6,4	2,3	28,3

 

Различия в активности пищеварительных ферментов железы козы, разводимых в трёх районах Бурятии не обнаруживаются, они не большие в пределах статистической ошибки.

Обработка результатов экспериментов на козах в зависимости возраста животных и сезонов года существенные отклонения от средних величин не установлены. Активность амилазы гомогената ткани поджелудочной железы овец составляет 8473±283,50 мг.г/мин. крахмала, протеолитических ферментов 360,0±21,20 мг.г/мин. казеина, протеазно-амилазное соотношение 1:23, у коз эти показатели составляют: 10478,1±260,0 мг.г/мин., протеаз 412,5±61,10 мг.г/мин., протеазно-амилазное соотношение 1:25.

Важные базовые показатели внешнесекреторной функции поджелудочной железы овец и коз свидетельствуют:

1. Впервые получены научно обоснованные функциональные особенности установленные при использовании точных методов анализа активности ферментов.
2. Активность амилазы овец и коз превышает уровень панкреатического сока кур и уток, что подтверждает положение формулированное в лаборатории о избыточности образования ферментов поджелудочной железы.
3. Протеазно-амилазное соотношение у овец 1:23, у коз 1:25 – показатель облигатного растительноядного питания животных.