Вид сырья

Рецептура маффина, кг

Рецептура террина, кг

Свинина

–

50,2

Печень

54,3

8,6

Кабачки

4,1

4,1

Капуста цветная

–

5,2

Лук репчатый

8

8

Масло растительное

5,0

5,0

Морковь

3,4

3,2

Перец сладкий

6,3

–

СО2-шрот чиа

4,3

6,1

СО2-шрот семян льна

7

4,6

Вспомогательные материалы и пряности, г/100 кг сырья

СО2-экстракт зверобоя

3,2

3,2

СО2-экстракт мелиссы лекарственной

1,4

1,4

Соль поваренная пищевая

2000

2000

СО2-экстракт мицелия гриба Blakeslea trispora

1,2

1,2

Дигидрокверцетин

0,2

0,2

Юглон

0,4

0,4

Легкая вода на гидратацию

до 100%

до 100%