СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ НАСЕЛЕНИЯ ЯКУТИИ

Колосова Е.И.

Доцент, кандидат экономических наук

ГНУ Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, Россельхозакадемия

СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ НАСЕЛЕНИЯ ЯКУТИИ

Аннотация

В статье рассмотрены обеспеченность населения основными продуктами питания на душу населения. В рыночных условиях местная продукция не полностью отвечает по количеству и качеству выпускаемой продукции. Предприятия перерабатывающей и пищевой промышленности нуждаются в инновации производства, обновлении и модернизации технологического оборудования и производственных мощностей в целом.

Ключевые слова: продовольственная обеспеченность, зависимость, местное производство.

Kolosova E.I.

Associate Professor, Candidate of Economics

STATE AND ASPECTS OF FOOD SUPPY OF POPULATION OF YAKUTIA

Abstract

The paper considers the provision of basic food per capita. In market conditions, local production does not fully meet the quantity and quality of products. Processing and food industry enterprises needs innovative methods of production, upgrading and modernization of production equipment and production capacity in general.

Keywords: food security, dependency, local production

Обеспечение населения полноценным питанием в любой стране является предметом особого внимания государства. С уровнем питания связывается понятие продовольственной безопасности страны, которая рассматривается как способность государства гарантировать удовлетворение потребности населения страны в продовольствии на уровне, обеспечивающем его нормальную жизнедеятельность.

Основным условием продовольственной обеспеченности является физическая и экономическая доступность для населения необходимого количества и ассортимента продуктов питания. Физическая доступность продовольствия предполагает бесперебойное его поступление в места потребления в объемах и ассортименте, соответствующих платежеспособному спросу, а экономическая – определяется уровнем экономического и социального развития общества, от которого зависит размер доходов, пособий и льгот, позволяющий различным слоям населения приобретать в определенном размере и ассортименте продукты питания путем покупки их по сложившимся ценам. Сюда же можно отнести и возможность населения производить его для собственного потребления в личном подсобном хозяйстве [1].

Важное условие продовольственной обеспеченности республики – удовлетворение основной части потребностей населения в продуктах питания за счет собственного производства, что напрямую зависит от уровня развития отраслей сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности.

Динамика потребления основных продуктов питания местного производства на душу населения республики (табл.1) показывает, что уровень самообеспеченности по итогам 2011 г. составляет по мясу – 27%, молоку – 65,9%, яйцу – 84%, картофелю – 83,1%, овощам – 43,9%.

По итогам 2011 г. потребление на душу населения молока и молокопродуктов составило 282 кг, в том числе за счет местного производства 185,9 кг или 65,9 %, мяса и мясопродуктов – 88 кг, в том числе за счет местного производства 23,8 кг или 27,0 %, картофеля – 84 кг, в том числе за счет местного производства 69,8 кг или 83,1 %, овощей – 74 кг, в том числе за счет местного производства 32,5кг или 43,9 %, яйца – 224 штук, в том числе местного производства 124,4 штук или 55,5 %. Таким образом, удельный вес местного производства постепенно восстанавливается по сравнению с девяностыми годами.

По Схеме комплексного развития производительных сил, транспорта и энергетики Республики Саха (Якутия) до 2020 г. производство цельномолочной продукции до 2020г. по сравнению с уровнем 2009 г. увеличится в 3 раза, масло животного – 1,5 раза, кондитерских изделий – 1,8 раза, мяса – 2,3 раза. При выпуске основных продуктов питания большой удельный вес будут занимать Центральная и Западная агропромышленная зоны [3].

Таблица 1Уровень потребления основных продуктов питания на душу населения в Республике Саха (Якутия), кг

Продукты	Годы					2011 г. в % к 1990 г.
	1990	2000	2005	2010	2011
Мясо и мясопродукты, всего:	80	66,1	82	88	88	110,0
в том числе местного производства	30	18,9	20,5	25,2	23,8	79,3
уровень самообеспеченности, %	37,5	28,6	25,0	28,6	27,0	х
Молоко и молочные продукты, всего:	420	277,8	284	287	282	67,1
в том числе местного производства	217	164,6	207,3	191,6	185,9	85,7
уровень самообеспеченности, %	51,7	59,3	73,0	66,7	65,9	х
Яйца, всего, штук	239	154	192	222	224	93,7
в том числе местного производства	153,0	68,3	116,7	123,6	124,4	81,3
уровень самообеспеченности, %	64,0	44,4	60,8	55,7	55,5	х
Картофель, всего:	61	77,5	92	82	84	137,7
в том числе местного производства	31	34,6	64,8	70,9	69,8	225,2
уровень самообеспеченности, %	50,8	44,6	70,4	86,5	83,1	х
Овощи, всего:	75	62,4	77	74	74	98,7
в том числе местного производства	21	34,6	38,8	33,8	32,5	154,8
уровень самообеспеченности, %	28,0	55,4	50,4	45,6	43,9	х

В целях снижения продовольственной зависимости республики от завозной продукции предусмотреть дальнейшее развитие системы заготовок сельскохозяйственной продукции, централизацию заготовительной путем присоединения мелких и убыточных заготовителей к крупным, что позволит расширение и развитие сырьевой зоны, целесообразно организовать заготовительно-сбытовые центры, особенно в г. Якутске, соблюдать стандартизацию технологических процессов и санитарно-гигиенических требований выработки продукции для обеспечения продовольственных рынков. При создании перерабатывающих предприятий в точках роста промышленности, транспорта и энергетики в республике необходимо предусмотреть инновации в технологии производства, особенно мясомолочной продукции для глубокой безотходной переработки и хранения в надлежащих условиях молочных и мясных продуктов. Цель регулирования рынка сельскохозяйственной продукции и из него продовольствия - повышение конкурентоспособности местной агропродовольственной продукции для обеспечения импортозамещения на внутреннем рынке, расширение каналов сбыта продукции; поддержание доходности сельскохозяйственных товаропроизводителей.