Вернуться к статье
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУМЯГКОГО СЫРА ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАПРАВЛЕНИЯ С ФИТОКОМПОНЕНТАМИ
Таблица 1 - Физико-химические показатели
Показатель | Контрольный | Образец |
Массовая доля белка, % | 40,1 | 52,1 |
Массовая доля жира, % | 42 | 37 |
Массовая доля влаги, % | 37,9 | 30,9 |