Return to article
ИНСТРУМЕНТАЛЬНОЕ ОЦЕНИВАНИЕ АРОМАТА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛЕБА
Таблица 1 - Отклики сенсоров в парах РГФ над образцами и площади «визуального отпечатка» максимальных сигналов сенсоров
Наименования образцов | Сенсоры (S) | ||||||||
S1, Гц | S2, Гц | S3, Гц | S4, Гц | S5, Гц | S6, Гц | S7, Гц | S8, Гц | S1, Гц | |
Контроль 1 | 72 | 66 | 63 | 16 | 45 | 19 | 13 | 34 | 5172 |
1.1 | 64 | 72 | 66 | 17 | 47 | 20 | 12 | 31 | 5238 |
1.2 | 51 | 59 | 63 | 16 | 39 | 19 | 14 | 29 | 3977 |
Контроль 2 | 65 | 63 | 87 | 14 | 41 | 18 | 14 | 30 | 5207 |
2.1 | 57 | 63 | 70 | 16 | 35 | 15 | 14 | 27 | 4360 |
2.2 | 49 | 61 | 52 | 19 | 47 | 19 | 14 | 34 | 4010 |
Vргф = 3 см3 за 60 с нагрузки