Return to article
Перспектива использования нетрадиционного растительного сырья в технологии мясорастительных полуфабрикатов
Таблица 3 - Дегустационная оценка голубцов
Вариант | Внешний вид | Консистенция | Цвет | Вкус | Запах | Общая оценка |
Контроль | 5,0 | 4,8 | 5,0 | 4,6 | 4,5 | 4,8 |
Образец 1 (с псиллиумом и булгуром) | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 4,9 | 4,9 | 4,95 |
Образец 2 (с псиллиумом и полбой) | 5,0 | 4,9 | 5,0 | 4,8 | 4,8 | 4,9 |