Protein metabolism in broiler chickens using silicon-containing feed additives and probiotics

Птицеводство является одной из крупнейших отраслей современного животноводства. В 2023 году в мире было произведено более 1,3 трлн штук яиц, более 150 млн тонн птичьего мяса, что составляет около 30% от общего объема производства мяса в предприятиях различных форм собственности

Изучение белкового обмена у цыплят-бройлеров с целью повышения эффективности метаболических процессов, напрямую влияющих на физиологическое состояние их организма, оказывающие прямое влияние на рост и развитие, является весьма актуальным

Применение различных активнодействующих препаратов оказывает существенное влияние на течение метаболических процессов. Так, использование в составе рациона пробиотиков, повышает коэффициенты переваримости питательных веществ, что сопровождается ростом степени сорбции их гидролизатов кишечными ворсинками. Увеличение интенсивности поступления в эндогенную среду минеральных и биоорганических веществ ускоряет обменные процессы. Вследствие этого улучшается физиолого-биохимический статус макроорганизма

Исследования выполнялись на базе вивария и центра оценки и экспертизы ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ. Для проведения опыта по методу аналогов были сформированы четыре группы цыплят-бройлеров кросса Росс 308, суточного возраста по 5 голов в каждой. Птицы находились в трехъярусных батареях БКМ-3Б. Доступ к корму и воде были свободными. Температурный режим точно контролировался в диапазоне 15-25º C. Условия кормления и содержания цыплят-бройлеров, а также методика постановки эксперимента были согласованы с рекомендациями ВНИТИП (2013).

Цыплята-бройлеры I группы (контрольной) получали сбалансированный по питательным веществам основной рацион (ОР) – сухой комбикорм. Птицы II группы дополнительно к основному рациону получали пробиотик «Профорт» в дозе 0,5 г/кг, цыплята-бройлеры III группы – кормовую добавку «Silaccess» 0,3 г/кг, птицы IV группы – основной рацион и кормовую добавку «Silaccess» дозе 0,3 г/кг и пробиотик «Профорт» 0,5 г / кг комбикорма.

«Silaccess» является кормовой добавкой российского производства ООО «Технолог 2 Д». Активным веществом в препарате является микроэлемент кремний в стабилизирующем агенте. В таком составе кремний является защищенным от реакции атмосферной водой, однако остается в реакционноспособном состоянии. При введении данного продукта в водный раствор, или же при поглощении животным вместе с кормом, стабилизирующий агент смывается, и происходит химическая реакция с выделением кремниевых кислот. Препаративная форма, обеспечивающая максимальное удобство использования для большинства хозяйств, была разработана в 2019 году. С этого момента начались активные исследования влияния элементарного кремния на организм и продуктивность сельскохозяйственных животных

Пробиотик «Профорт» состоит из двух штаммов бактерий, способных к синтезу молочной кислоты и цианкобаламина (витамина В12). Молочная кислота стимулирует процессы регенерации кишечного эпителия, а витамин В12 участвует в синтезе нуклеиновых кислот и ускоряет восстановление антиоксидантов в организме, разрушающих свободные радикалы и очищающих организм от вредных веществ.

Для оценки состояния белкового обмена у каждого из 5 цыплят-бройлеров подопытных групп еженедельно проводился забор крови на содержание общего белка и его фракций. Параллельно проводился анализ по другим биохимическим показателям.

Общий анализ крови проводили на автоматическом гематологическом анализаторе Abacus Junior Vet (DIATRON, Австрия) с применением стандартных исследований, принятых в ветеринарной диагностической практике. Биохимические показатели сыворотки крови изучали на анализаторе Stat Fax 3300 (Awareness Technology Inc., США).

Полученные в опыте цифровые данные были статистически обработаны с определением уровня достоверности различий между группами по t-критерию Стьюдента.

Цель работы – изучить некоторые особенности белкового обмена у цыплят-бройлеров в зависимости от раздельного и совместного применения кормовой добавки «Silaccess» и пробиотика «Профорт».

Полученные данные свидетельствуют, что применяемые препараты и схемы их использования оказали разное влияние на концентрацию общего белка крови цыплят-бройлеров (рис. 1). Если в начале учетного периода рассматриваемый показатель не имел существенных различий между птицами подопытных групп, тогда как в конце первой недели были зафиксированы некоторые изменения. Наивысшее значение было отмечено у цыплят контрольной группы (26,9±0,31 г/л), что выше чем у аналогов опытных групп на 2,2%. В четырнадцатые сутки значительной разницы в концентрации общего белка в сыворотке крови контрольных и опытных птиц не было выявлено, хотя тенденция к росту в опытных группах отмечалась.

Рисунок 1 - Динамика концентрации общего белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров

DOI:10.60797/IRJ.2024.144.85.1

В двадцать первые сутки опыта отмечался наибольший рост концентрации общего в II группе, где показатель увеличился на 4,7% относительно результата четырнадцатых суток. В опытной группе IV рассматриваемый показатель возрос на 3,0 % относительно результата предыдущего временного этапа эксперимента. Сравнение результатов контрольной и опытных групп между собой обуславливает более высокое содержание общего белка в сыворотке крови цыплят опытной группы IV (28,8±0,39 г/л), где разница с контролем, II и III группами составила 3,0%, 1.1% и 2,1%, соответственно. В конце четвертой недели эксперимента также зафиксировано увеличение рассматриваемого показателя, как в контрольной, так и в опытных группах. При этом концентрация белка в сыворотке крови цыплят получавших испытуемые добавки превышала на 2,0%-2,4% результат I группы. В тридцать пятые сутки увеличение показателя осуществлялось более интенсивно, чем в предыдущие периоды. В опытных группах II, III и IV рост концентрации белка составил 6,8%, 6,5% и 8,4%, соответственно. Максимальная разница в 10,6 % с контролем составила у птиц IV группы. В конце эксперимента наивысшие результаты 32,8±0,38 г/л и 34,0±0,36 г/л имели цыплята II и IV групп, где разница с контролем составила 9,3% и 13,3%, соответственно. Однако разница между этими опытными группами составила 3,7% в пользу птиц получавших кормовые добавки комплексно. Показатель по III группе также был выше контрольной группы на 5,6%.

На фоне динамики содержания общего белка наблюдались изменения концентраций каждой его фракции в ходе различных этапов эксперимента. Так, концентрация альбуминов на начало эксперимента имела одинаковые значения для каждой группы. Затем изучалась её динамика (рис.2).

Рисунок 2 - Динамика концентрации альбуминов в крови цыплят-бройлеров

DOI:10.60797/IRJ.2024.144.85.2

В седьмые сутки опыта различие между значениями показателя были несущественными. Однако результат контрольной группы был на 1,1% выше максимального значения зафиксированного в опытных группах. В четырнадцатые сутки значительных различий в данных обнаружено не было. В конце третьей недели был отмечен рост показателя по группам. Одинаковое значение имели опытные групп III и IV, что на 3,2% выше, чем в контрольной группе. В двадцать восьмые сутки наивысший рост уровня альбуминов был отмечен в II и IV группах. В сравнении с контрольной группой разница составила 2,3% и 2,5%. В тридцать пятые сутки рост показателя у цыплят IV группы продолжал увеличиваться и был больше, чем в контрольной группе на 6,8%. В опытных группах II и III были получены схожие значения которые были выше, чем в контрольной группе на 3,8% и 4,0%. В конце эксперимента ранее выявленная закономерность сохранилась и концентрация альбуминов в сыворотке крови птиц подопытных групп составила 55,4%, 58,5%, 57,5% и 60,1%, соответственно по группам. До двадцать первых суток значения α – глобулинов были стабильными и не имели резких скачков, достигнув результатов, различие между которыми не превышало 0,8%. Если сравнить значения показателей контрольной и опытных группы между собой, то различие между ними не превысит 1,5%. Изменение содержания β – глобулинов в сыворотке крови цыплят контрольной и опытной группы осуществлялось менее интенсивно, чем динамика концентраций альбуминов и α – глобулинов. В контрольной группе содержания β – глобулинов снижалось до двадцати первых суток. Затем интенсивно увеличилось к двадцать восьмым суткам. Далее наблюдался незначительный рост концентрации β – глобулинов до конца эксперимента. В крови цыплят опытной группы наблюдалось аналогичное изменение показателя. Однако перепады не были столь существенными по сравнению с контрольной группой. Наиболее резкое изменение показателя зафиксировано в четырнадцатые сутки.

Максимальное значение γ – глобулинов в сыворотке крови цыплят-бройлеров наблюдалось в первые сутки эксперимента. Оно было одинаковым для каждой группы. Затем в интервале между первыми и седьмыми сутками показатель уменьшился. Однако к четырнадцатым суткам он незначительно возрос. Далее снижение концентрации γ – глобулинов в крови цыплят-бройлеров продолжилось. Минимум рассматриваемого показателя наблюдался в сорок вторые сутки. При этом в сыворотке крови цыплят опытной группы концентрация γ – глобулинов была меньше, чем в крови птицы контрольной группы.

Анализ результатов эксперимента по изучению особенностей азотистого обмена у цыплят-бройлеров под влиянием кремнийсодержащей кормовой добавки «Silaccess» и пробиотика «Профорт», скармливаемых отдельно и в комплексе, выявил ряд закономерностей. В первую неделю эксперимента биосинтез общего белка в опытных группах замедлялся, о чем свидетельствуют показатели по контрольной группе, которые были выше на 2,2%. Это, очевидно, связано с влиянием кремния на процесс переаминирования аминокислот. Далее показатели выравнивались и отмечалось некоторое превосходство птиц опытных групп. На 21сут. эксперимента наивысшее значение концентрации общего белка зафиксировано во II группе, где дополнительно к основному рациону цыплята получали пробиотик Профорт и IV группе, в которой птицам скармливались оба препарата одновременно. Результаты полученные в последующие периоды также свидетельствуют о превосходстве цыплят II и IV групп. В конце опыта уровень белка в крови птиц IV группы был наивысшим и составлял 34,0±0,36 г/л, что подтверждает целесообразность совместного применения кремнийсодержащей кормовой добавки и пробиотика. На фоне изменения концентраций общего белка в разные периоды опыта, отмечена динамики каждой его фракции. Тенденция к увеличению концентрации альбуминов в крови цыплят-бройлеров опытных групп наметилась на 14 сут. эксперимента. К концу третьей недели был отмечен рост показателя у птиц всех групп. Максимальное значение отмечено в сыворотке крови у цыплят III и IV группа, что превосходило контроль на 3,2%. Показатели уровня альбуминов в конце опыта подтверждают преимущество комплексного использования препаратов. Динамика концентрации α – глобулинов в сыворотке крови цыплят осуществлялась с более интенсивными перепадами значений показателя после двадцати первых суток. Различия между результатами контрольной и опытной группы были более существенными по сравнению с результатами для альбуминовой фракции. Изменение содержания β – глобулинов в крови цыплят контрольной и опытной группы осуществлялось менее интенсивно, чем динамика концентраций альбуминов и α – глобулинов. На фоне переменной динамики концентрации альбуминов, а также α – и β – глобулинов в крови цыплят–бройлеров изменение концентрации γ – глобулинов осуществлялось более направлено. Снижение содержания γ – глобулинов обусловлено уменьшением активности болезнетворных штаммов, что связано с ростом резистентности организма цыплят – бройлеров на фоне улучшения интенсивности метаболических процессов

Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров, получавших кремнийсодержащую кормовую добавку «Silaccess» и пробиотик «Профорт», были в пределах физиологических норм. Исследуемые препараты оказали положительное влияние на течение метаболических процессов в результате чего активизировался биосинтез белка и его фракций. Наиболее рациональным можно считать совместное применение исследуемых кормовых добавок.