№

Определяемая характеристика (показатель)

НД на метод испытаний

Нормативное значение по НД

Результаты испытаний образцов по №

1

(Контроль)

2

(Бета-глюкана)

3

(БиХит)

1

Массовая доля воды

ГОСТ 31774

Не более 20%

19,1%

16,6%

18,7%

2

Массовая доля редуцирующих сахаров (в пересчете на безводное вещество)

ГОСТ 32167 п. 6

Не менее 65,0%

62,68±5,89%

79,95±5,89%

71,15±5,89%

3

Массовая доля сахарозы (в пересчете на безводное вещество)

ГОСТ 32167 п. 6

Не более 5%

4,81±0,43%

2,51±0,43%

3,68±0,43%

4

Диастазное число в пересчете на 1 г. безводного вещества

ГОСТ 34232 п. 7

Не менее 8,0 ед. Готе

14,8 ±2,8 ед. Готе

26,3±2,8 ед. Готе

22,2±2,8 ед. Готе

5

Качественная реакция на гидроксиметилфурураль (ГМФ)

ГОСТ 31768 п. 3.4

Отрицательная

отрицательный

отрицательный

отрицательный

6

Свободная кислотность

ГОСТ 32169 п. 10.3

Не более 40 мэкв/кг

20,0±3,3 мэкв/кг

20,8±3,3 мэкв/кг

20,2±3,3 мэкв/кг

7

Механические загрязнения

ГОСТ 19792 п. 7.13

Не допускаются

не обнаружены

не обнаружены

не обнаружены

8

Аромат

Приложение к Правилам вет.-сан. экспертизы меда при продаже на рынках от 18.02.1995г. № 13-7-2/365 пп. 2.1-2.4

Приятный, от слабого до сильного, без постороннего запаха

Приятный, сильный, без постороннего запаха

Приятный, сильный, без постороннего запаха

Приятный, сильный, без постороннего запаха

9

Вкус

Сладкий, приятный, без постороннего привкуса

Сладкий, приятный, без постороннего привкуса

Сладкий, приятный, без постороннего привкуса

Сладкий, приятный, без постороннего привкуса

10

Консистенция

Жидкий, частично или полностью закристаллизованный

Жидкий

Жидкий

Жидкий

11

Выход товарного меда, кг ±0,2

-

-

38,7

49

45,8