INFLUENCE OF COMPLEX OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL FACTORS ON EFFECTIVENESS OF THE PROCESSES OF MATURATION AND OBTAINING INTRAVIAL CAVIAR

ВЛИЯНИЕ СОВОКУПНОСТИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОЦЕССОВ СОЗРЕВАНИЯ И ПОЛУЧЕНИЯ ПРИЖИЗНЕННОЙ ИКРЫ

Научная статья

Сариев Б.Т.^1,, Туменов А.Н.², Бакиев С.С.^3, *, Джунусов А.М.⁴,  Абуов К.Н.⁵

^{1, 2} НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана», Уральск, Казахстан;

³ РГП на ПХВ «Казахский национальный университет имени аль-Фараби», Алматы, Казахстан;

^{4, 5} ТОО «Учебно-научный комплекс опытно – промышленного производства аквакультуры», Уральск, Казахстан

* Корреспондирующий автор (serik_2595[at]mail.ru)

Аннотация

В представленной статье описываются результаты научно-исследовательской работы по преднерестовому выдерживанию производителей осетровых рыб. По результатам проведенных исследований, определены нерестовые температуры производителей при нахождении рыб в условиях искусственной зимовки в установках с замкнутым циклом водоснабжения, изучены гидрохимический состав и качество воды поступающей в систему. А так же при гормональной стимуляции нереста гипофизарными препаратами определена общая доза препарата. Установлено, что оптимальный коэффициент поляризации ооцитов для отбора производителей колеблется от 0,05 до 0,15 К_п.

Ключевые слова: осетровые рыбы, икра полученная прижизненным способом, УЗВ, гормональные стимуляции, температурный режим.

INFLUENCE OF COMPLEX OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL FACTORS ON EFFECTIVENESS OF THE PROCESSES OF MATURATION AND OBTAINING INTRAVIAL CAVIAR

Research article

Sariev B.T.¹, Tumenov A.N.², Bakiev S.S.^3, *, Dzhunusov A.M.⁴,  Abuov K.N.⁵

^{1, 2} Non-Profit JSC “West Kazakhstan Agrarian-Technical University named after Zhangir khan”, Uralsk, Kazakhstan;

³ Republican State Enterprise on the Right of Economic Use “Al-Farabi Kazakh National University”, Almaty, Kazakhstan;

^{4, 5} LLC “Educational and Scientific Complex of Experimental and Industrial Production of Aquaculture”, Uralsk, Kazakhstan

* Corresponding author (serik_2595[at]mail.ru)

Abstract

This article describes the results of research work on pre-spawning maturing sturgeon fish. Based on the results of the studies, we determined spawning temperatures for fish under artificial wintering conditions in places with a closed water supply cycle, while the hydrochemical composition and quality of the water entering the system were studied. Hormonal stimulation of spawning by pituitary preparations and the total dose of the drug were determined as well. It was established that the best possible polarization coefficient of oocytes for the selection of manufacturers ranges from 0.05 to 0.15 К_п.

Keywords: sturgeon fish, caviar obtained by intravital method, ultrasound, hormonal stimulation, temperature regime.

Одна из основных целей разведения и выращивания осетровых рыб в УЗВ – производство ценной и доброкачественной пищевой продукции [1, С. 27], [2, С. 232], [3, С. 286].

Среди продукции осетровых видов рыб в УЗВ, наибольшую ценность как в пищевом, так и экономическом отношении представляет икра. Используемые в настоящее время технологии позволяют получать икру прижизненным способом. Способы прижизненного получения овулировавшей икры позволяют полностью использовать репродуктивный потенциал самок при их многократном созревании.

Исследования проводились в рамках программы грантового финансирования Комитета науки МОН РК по теме ИРН AP05135607 «Совершенствование технологии переработки икры осетровых, полученной прижизненным способом».

Научно-исследовательскую работу проводили на базе НИИ ЗКАТУ имени Жангир хана и ТОО «Учебно-научный комплекс опытно – промышленного производства аквакультуры». Предварительный отбор зрелых производителей проводили с помощью УЗИ сканера. Отобранных с помощью УЗИ сканера производителей подвергали биопсии, то есть с помощью щупа отбирали для определения коэффициента поляризации образцы ооцитов (икра). После определения коэффициента поляризации (К_п) по рекомендациям М.С. Чебанова [4, С. 252] самок разделили по группам. Для получения зрелых половых продуктов использовали 2, 3 и 4 группы, где К_п соответствовал следующим критериям- 0,05 ≤ К_п < 0,10, 0,10 ≤ К_п < 0,12 и 0,12 ≤ К_п < 0,15. Следующий этап при биотехнике получения прижизненной икры - это зимовка производителей (рис. 1).

 

Рис. 1 – Зимовка производителей в специальных бассейнах (чиллер)

 

Основным критерием для выбора режима преднерестового выдерживания зрелых самок в практике работы рыбоводов являются значения коэффициентов поляризации (К_п) полученной при биопсии.

Продолжительность преднерестового выдерживания для производителей осетровых рыб является теплозапас, которой рассчитывается в градусо-днях. Отклонение от нерестового режима приводит к десинхронизации созревания ооцитов и, как результат к снижению качества полученной икры [5, С. 19].

В условиях установок замкнутого водоснабжения (УЗВ) для оптимизации работы эндокринной системы проводили искусственную зимовку. В специально оборудованных бассейнах с охлаждающими системами производителей содержали в преднерестовый период, снижали температуру воды до 4-6ºС постепенно, в течение десяти дней, на 1-2ºС в сутки. При 4-6ºС рыб выдерживали в течение 28-30 дней, затем постепенно в течение двух недель повышали температуру до нерестовой 14-15ºС. В период выдерживания производителей происходит синхронизация показателей поляризации ооцитов у самок. С достижением нерестовой температуры производителей подготавливали к гормональной стимуляции.

В период зимовки необходимо учитывать абиотические факторы и осуществлять контроль за параметрами водной среды. Состав водной среды в специализированных системах и установках формируется под воздействием следующих факторов: качества и состава воды, поступающей в систему, регулирование температурного, гидрохимического и кислородного режимов.

Во время преднерестового выдерживания производителей, необходимо постоянно следить за гидрохимическим режимом, так как при низких температурах биофильтр, который превращает, нитриты в нитраты (менее опасных для рыб) нормально не функционирует. Поэтому, возможны скачки в сторону увеличения концентрации нитритов (рис. 2).

Рис. 2 – Гидрохимический анализа зимовки производителей в специальных бассейнах (чиллер)

 

Насыщение воды кислородом колебалось в пределах от 78 до 89 %. Количество нитритов, наиболее опасных для рыб, находилось в пределах допустимой нормы 0,095 мг/дм³ (рис. 2). При этом аммонийный азот является менее опасен для рыб, но при повышении допустимой нормы значения аммонийного азота может оказывать влияние на колебания pH в воде. В период зимовки при температуре +4-6° С кормление не производилось в связи с чем значения аммонийного азота не превышали установленных норм предельно-допустимых концентраций.

Колебание рН среды находилось в среднем 7,5, что является оптимальным для выращиваемых рыб, а также для развития нитрифицирующих бактерий.

При гормональной стимуляции нереста гипофизарными препаратами следует отдавать предпочтение дробным инъекциям, общая доза препарата зависит от температуры воды и массы рыбы, а доля предварительной инъекции – от степени зрелости ооцитов, оцениваемой по значению коэффициента поляризации.

Стимуляцию самок гормональными препаратами осуществляли при температуре воды 14º С, поэтапно, комбинируя гормональные препараты. Предварительную инъекцию проводили суспензией гипофиза половозрелых карповых рыб в дозе 0,6 мг/кг живой массы, а разрешающею инъекцию - синтетический препарат «Сурфагон» в дозе 4,0 мкг/кг, с интервалом между инъекциями 12 часов (табл. 1).

 

Таблица 1 – Получение зрелых половых продуктов прижизненным способом

№	Вид рыбы	Идентифика-ционный номер	Кп	Вес рыбы, кг	Вес икры сырца, кг
1	2	3	4	5	6
1	Бестер (белуга х стерлядь)	00074D2FAO	0,12	10,10	1,530
2	Бестер (белуга х стерлядь)	00074D7E49	0,05	11,60	1,710
3	Бестер (белуга х стерлядь)	00074D4EB5	0,15	22,40	2,708
4	Бестер (белуга х стерлядь)	00074D4276	0,07	14,4	1,478
1	2	3	4	5	6
5	Ролек (русский х ленский осетр)	0007459CA6	0,15	22,10	4,410
6	Ролек (русский х ленский осетр)	00074F4E8	0,14	18,46	запланированное время не отдала икру
7	Ролек (русский х ленский осетр)	00074D1F1D	0,14	11,40	1,980
8	Ролек (русский х ленский осетр)	00074D722E	0,14	17,20	запланированное время не отдала икру
9	Ролек (русский х ленский осетр)	00074FE57C	0,15	20,50	4,380
10	Сибирский осетр	-	0,15	7,80	0,650

 

Данные табл. 1 показывают, что 80 % производителей в интервале до 38 часов, дали икру. Зрелые половые продукты получали прижизненным методом с помощью способа «Подушки», общая масса икры сырца составила 18,85 кг. В среднем на общую массу одной рыбы приходится 15,67 % икры сырца.

А также в результате проведенных исследований определены параметры сохранения технологических факторов, при получении товарной икры осетровых рыб. Основным технологическим фактором для получения прижизненной икры является температурный режим преднерестового выдерживания (температурный режим искусственной зимовки) производителей. При проведении искусственной зимовки производителей осетровых рыб, был разработан температурный график (рис. 3).

Рис. 3 – Температурный график зимовки производителей в специальных бассейнах (чиллер)

Таким образом, установлено, что оптимальный коэффициент поляризаций ооцитов для отбора производителей колеблется от 0,05 до 0,15 К_п. Определено, что оптимальная продолжительность преднерестового выдерживания в зависимости от поляризаций ооцитов составляет 50-58 дней. Температура выдерживания варьируется от 4 до 22°С.

Конфликт интересов Не указан.

Conflict of Interest None declared.

Список литературы / References

1. Кокоза, A.A. Искусственное воспроизводство осетровых / Л.И. Камоликова, Н.А. Измайлова. – A. : Рыб. хоз-во,1995. — С. 27-28.
2. Бурцев И.А. Получение потомства от межвидового гибрида белуги со стерлядью / Бурцев И.А. // Генетика, селекция и гибридизация рыб. — М. : Наука, 1969. — С. 232-242.
3. Получение зернистой икры из осетровых искусственного выращивания / Т.Слуцкая [и др.]. – Т.: Известия ТИНРО. – С. 286-297.
4. Чебанов, М.С. Руководство по искусственному воспроизводству осетровых рыб / М.С. Чебанов, Е.В. Галич. - Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН Анкара, 2010. – С. 252-280.
5. Совершенствование технологии переработки икры осетровых, полученной прижизненным способом / АО «Нац. центр научно-техн. информ.»: рук. Сариев Б. Т.; исполн.: Туменов А. Н. – Уральск, 2018. – 66 с. – № ГР 0118РК00865. – Инв . № 0218РК00796.

Список литературы на английском языке / References in English

1. Kokoza A.A. Iskusstvennoe vosproizvodstvo osetrovyh [Artificial reproduction of sturgeons] / L.I. Kamolikova, N.A. Izmajlova. – A. : Ryb. hoz-vo,1995. — 27-28 pp. [in Russian]
2. Burcev I.A. Poluchenie potomstva ot mezhvidovogo gibrida belugi so sterlyad'yu [Getting offspring from an interspecific hybrid of a beluga with a sterlet] Burcev I.A. // Genetika, selekciya i gibridizaciya ryb [Genetics, selection and hybridization of fish]. — M. : Nauka, 1969. — 232-242 pp. [in Russian]
3. Sluckaya T. Poluchenie zernistoj ikry iz osetrovyh iskusstvennogo vyrashchivaniya [Obtaining granular caviar from sturgeon artificial cultivation] / T.Sluckaya – T.: Izvestiya TINRO [News of Pacific Fisheries Research Center]. 2012. – 286-297 pp. [in Russian]
4. CHebanov M.S. Rukovodstvo po iskusstvennomu vosproizvodstvu osetrovyh ryb [Guidelines for Artificial Reproduction of Sturgeons] / M.S. CHebanov, E.V. Galich. - Prodovol'stvennaya i sel'skohozyajstvennaya organizaciya OON Ankara [UN Food and Agriculture Organization Ankara], 2010. – 252-280 pp. [in Russian]
5. Sariev B. T. Sovershenstvovanie tekhnologii pererabotki ikry osetrovyh, poluchennoj prizhiznennym sposobom [Improving the processing technology of sturgeon caviar obtained in vivo]/ AO «Nac. centr nauchno-tekhn. inform.»: ruk. Sariev B. T.; ispoln.: Tumenov A. N. – Ural'sk [JSC “National center of scientific and technical. inform. ": Leader. Sariev B.T; performer: A. Tumenov - Uralsk], 2018. – 66 p. – № GR 0118RK00865. – Inv . № 0218RK00796. [in Russian]