МОБИЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Бордюг В.Л.

Магистрант, Санкт-Петербургский государственный экономический университет

МОБИЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Аннотация

Рассматривается организация ресторанного бизнеса на основе совершенствования компьютерных технологий. Выполнен анализ эффективности мобильных компьютерных технологий в системе взаимодействия с клиентами.

Ключевые слова: мобильные технологии, бизнес, эффективность.

Bordiug V.L.

Undergraduate, St. Petersburg State University of economics

MOBILE TECHNOLOGIES OF RESTAURANT BUSINESS

Abstract

The organization of restaurant business on the basis of improvement of computer technologies is considered. The analysis of efficiency of mobile computer technologies in interaction system with clients is made.

Keywords: mobile technologies, business, efficiency.

Предприятия общественного питания стали неотъемлемой частью современной жизни. Открывается большое число заведений разных стилей и большим разнообразием кухни. Каждый владелец ресторанного бизнеса стремится к тому, чтобы удержать свои позиции и достигнуть стабильности в современных условиях. Для этого им необходимо находить новые способы [1-7] для привлечения клиентов и добиваться их лояльности. Это становится трудной задачей, так как интересных и привлекательных проектов становится все больше [8, 9] и перед посетителями всегда стоит выбор. Как правило, сервис высокого уровня и оперативная работа персонала становятся залогом успешной деятельности организации. Автоматизация способствует повышению качества обслуживания [10 - 11], в том числе в части времени на формирование и выполнение заказов. Деятельность ресторана, оборудованного автоматизированной системой [12 - 16] становится проще, удобнее, а главное эффективнее. Оперативное управление заказами и расчет с клиентами позволяет поднять обслуживание на новый уровень.

Для автоматизации учета многие предприятия общественного питания используют кассовые машины, включающие в себя различные пакеты компьютерных программ. Среди них «1С: Рарус: Общепит», «Штрих-М: Ресторан», «1С: POS-терминал Общепит», «1С: Трактиръ», «R-Keeper», которые привязаны к определенному терминалу. Также предприятия создают сайты для автоматизации клиентских заказов, на которых каждый желающий может он-лайн забронировать столик, заказать по каталогу блюда, осуществить доставку и т.д. Пакеты программ, специально разработанные для кафе, баров, ресторанов, столовых значительно упрощают труд персонала и делают его более прозрачным.

Что такое отличный сервис для посетителей ресторана? Конечно, это зависит от того, с какой целью пришел гость, но при любых условиях человек хочет в первую очередь быстро и качественно поесть. Мы можем предложить внедрить, в уже автоматизированную систему общественного питания, программу, с помощью которой клиент сам может регулировать свой заказ. Эта программа применима для мест общественного питания, в которых уже есть он-лайн заказы. Но любую систему всегда можно совершенствовать. На базе мобильных технологий предлагаем создать приложение, в котором клиент оформляет свой заказ он-лайн, вносит предоплату. В ресторане отображается этот заказ и место нахождения клиента. Да, сейчас можно сделать заказ по телефону, на определенную дату и время, но в условиях нашей городской навигации, сложно рассчитать точное время. А с помощью этого приложения, клиент оставляет заказ на ориентировочное прогнозное время, а в ресторане уже отслеживается точное время прибытия по GPS. И когда клиент приедет на место, то его уже будет ждать готовое горячее блюдо, и не придется тратить время на оформления заказа и на время его приготовления.

Литература

1. Minakov V. F., Ilyina O. P., Lobanov O. S. Concept of the Cloud Information Space of Regional Government // Middle-East Journal of Scientific Research/ – 2014. – № 21 (1). – P. 190-196.
2. Минаков В. Ф., Азаров И. В. Моделирование конъюнктуры инфотелекоммуникационного рынка // Terra Economicus. – 2006. – № 2. – С. 35–40.
3. Минаков В. Ф., Минакова Т. Е., Галстян А. Ш., Шиянова А. А. Обобщенная экономико-математическая модель распространения и замещения инноваций // Экономический анализ: теория и практика. – 2012. – № 47 (302). – С. 49-54.
4. Минаков В. Ф., Сотавов А. К., Артемьев А. В. Модель интеграции аналоговых и дискретных показателей инновационных проектов // Научно-технические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета. Экономические науки = St. Petersburg State Polytechnical University Journal. Economics. – 2010. – № 6 (112). – С. 177–186.
5. Радченко М. В. Совершенствование инновационной деятельности вузов. Дисс. … канд. экон. наук. – Ставрополь. – 2005. -169 с.
6. Галстян А. Ш., Глушко Д. С., Минаков В. Ф., Шиянова А. А. Повышение эффективности работы предприятий электросвязи на основе различных вариантов вложения средств // Инфокоммуникационные технологии. – 2007. – № 3. – С. 114–119.
7. Радченко М. В. Проблемы инновационного развития высшего образования // Международный научно-исследовательский журнал = Research Journal of International Studies. – 2014. – № 5-1 (24). – С. 102-103.
8. Радченко М. В. Оценка инвестиционной привлекательности региона // Московское научное обозрение. – 2012. – № 11 (27). – С. 52-55.
9. Минаков В. Ф., Минакова Т. Е., Барабанова М. И. Экономико-математическая модель этапа коммерциализации жизненного цикла инноваций // Научно-технические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета. Экономические науки = St. Petersburg State Polytechnical University Journal. Economics. – 2012. – Т. 2-2. № 144. – С. 180–184.
10. Маслов В. И., Минаков В. Ф. Эластичность качества по цене и затратам // Стандарты и качество. – 2012. – № 9 (903). – С. 88–90.
11. Плоткин Б. К., Щербаков В. В. Экономико-математическое обоснование коммерческих переговоров (оптимизация по Парето): Учебное пособие. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ. – 2004. – 92 с.
12. Щербаков В. В. Все флаги в гости в гости к нам. Стратегия развития кафедры «Коммерции и логистики» СПБГУЭФ как учебно-научно-консалтингового комплекса // Российское предпринимательство. – 2005. – № 2. – С. 18-23.
13. Минакова Т. Е., Минаков В. Ф. Блочная структура средств релейной защиты и автоматики // Альманах современной науки и образования. Тамбов: Грамота. – 2013. – № 10 (77). – С. 114–116.
14. Артемьев А. В., Минаков В. Ф., Макарчук Т. А. Управление обучением персонала коммерческого банка: Эффекты. Синергия // Экономика, статистика и информатика. Вестник УМО. – 2013. – № 3. – С. 11–15.
15. Минаков В. Ф., Минакова Т. Е. Математическая модель кумулятивного эффекта энергосбережения // Известия высших учебных заведений. Электромеханика. – 2013. – № 1. – С. 197–199.
16. Щербаков В. В., Плоткин Б. К. Особенности образования и управления запасами в незавершенном производстве // Проблемы современной экономики. – 2012. – № 4. – С. 228-230.