Наименование компонента

Количество сырья на загрузку, г

Хрустящие хлебцы «Домашние» (контроль)

Хрустящие хлебцы обогащенные соево-тыквенной мукой (разработка)

Хрустящие хлебцы обогащенные соево-морковной мукой (разработка)

Хрустящие хлебцы обогащенные соево-папоротниковой мукой (разработка)

Мука пшеничная 1 сорта

111,58

83,69

84,82

87,05

Мука ржаная сеяная

104,62

78,50

79,53

81,63

Мука ржаная обойная

13,82

10,35

10,49

10,76

Соево-тыквенная мука

-

57,50

-

-

Соево-морковная мука

-

-

55,20

-

Соево-папоротниковая мука

-

-

-

50,60

Маргарин

23,0

23,0

23,0

23,0

Сахар-песок

23,0

23,0

23,0

23,0

Дрожжи прессованные

13,76

13,76

13,76

13,76

Соль

3,0

3,0

3,0

3,0

Итого

292,8

292,8

292,8

292,8

Выход

200,0

200,0

200,0

200,0