Вернуться к статье
Влияние синбиотического комплекса на основе β-глюкана Pleurotus ostreatus и Lactobacillus acidophilus в альгинатной матрице на физико-химические, реологические и органолептические свойства йогурта
Внешний вид образцов йогурта на 1-й день хранения
А — йогурт контроль; Б — йогурт с пустыми капсулами; В — йогурт с капсулами, содержащими β-глюкан и L. acidophilus