Вернуться к статье
Рынок фуд-индустрии Хабаровского края: современное состояние и динамика развития
Динамика выручки по сегментам фастфуда в Хабаровском крае за период с 2024 по 2025 гг.
составлено авторами на основе данных [3], [4], [5], [6], [9]
Сегмент | Изменение выручки (за год), % | Доля в общем объеме фастфуда, % | Основная причина |
Паназиатская кухня (Суши, Вок) | +28 | 32 | Переход роллов в категорию ежедневного перекуса |
Местная выпечка и стритфуд | +18 | 25 | Рост сети «Виорд» и успех формата «у дома» |
Пицца | +12 | 18 | Стабильность за счет сильной доставки (Додо) |
Бургеры и курица | -5 | 15 | Насыщение рынка и частичная потеря интереса к бренду после ребрендинга |
Кофе и десерты | +15 | 10 | Формирование привычки «кофе на вынос» у офисных работников |