К ВОПРОСУ О ВЫБОРЕ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА МАСЛОЖИРОВОЙ ОТРАСЛИ АПК

Переверзев Д.Г.

ORCID: 0000-0002-1747-833X, Аспирант, ФГБОУ Воронежский Государственный аграрный университет имени императора Петра I

К ВОПРОСУ О ВЫБОРЕ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА МАСЛОЖИРОВОЙ ОТРАСЛИ АПК

Аннотация

В статье рассматриваются различные аспекты разработки стратегии развития рынка масложировой продукции, а также способы их реализации, показана классификация стратегий по функциональным видам деятельности организации. Описываются существование подходов к разработке стратегий. Представлены анализ емкости рынка масложировой продукции, динамики посевных площадей масличных культур, а также структуры производства подсолнечного масла среди компаний производителей. Приведены примеры предприятий-переработчиков масличного сырья, использующих различные виды стратегий развития своей деятельности на масложировом рынке. Увеличение посевных площадей создает предпосылки к развитию новых компаний-переработчиков данного вида сырья. Выявлены проблемы, которые не позволяют рационально разработать стратегию развития и функционирования компании на рынке масложировой продукции. Обозначено существование базовых конкурентных стратегий в отрасли и основания для выбора одной из них. Предпринят наиболее оптимальный путь выбора и развития стратегии развития предприятия на масложировом рынке.

Ключевые слова: рынок растительных масел, стратегия развития, классификация стратегий, стратегии роста, емкость рынка.

Pereverzev D.G.

ORCID: 0000-0002-1747-833X, Postgraduate student, Voronezh State Agricultural University n. a. Peter the Great

TO THE QUESTION ON THE PROBLEMS OF SELECTION STRATEGY OF MARKET OIL AND FAT INDUSTRY AGRIBUSINESS

Abstract

The various aspects of the development of the market development strategy of oil and fats products, as well as methods for their implementation are shown in the article. It also contains the classification of strategies for functional activities of the organization. It describes the existence of approaches to develop strategies. This article also contains oil and fats products market capacity analysis, the acreage of oilseeds dynamics and structure of sunflower oil production among manufacturers. Examples of factory-processors of oilseeds, which use different types of it’s activity development strategies on oil and fats market, are presented in the article. Increased acreage creates prerequisites for the development of new factory-processors of this type of raw material. This article also detects the problems that do not allow rationally develop a strategy for the company's development and operation on oil and fats market. The existence of basic competitive strategies in the industry and the reasons for choosing one of them are also reviewed here. The optimal way for choosing and develop the company's development strategy for the oil and fats market is described.

Keywords: vegetable oils market, development strategy, classification strategies, growth strategies, market capacity.

Разработка стратегий компаний является одним из важнейших условий их эффективного развития. Под стратегией развития рынка продукции понимаются предпринимаемые предприятиями-производителями действия по увеличению объемов продаж существующих товаров на функционирующих или новых рынках. Этого возможно добиться несколькими методами:

1. Освоение невыраженных потребностей у потребителей. Цель такого метода состоит в увлечении потребителя новым товаром, который позволяет решить проблемы, которые еще не осознаются или не проявляются.
2. Освоение новых сегментов рынка. Цель видится в выходе на новые группы потребителей на том же географическом рынке.
3. Освоение новых каналов сбыта. Цель заключается в распределении товара при помощи другого канала в дополнение к уже используемым, например, через торговые автоматы.
4. Географическое расширение, целью которого является поставка существующих товаров на зарубежные рынки [6].

Стратегия развития рынка напрямую связана со стратегией развития предприятия, поэтому следует рассмотреть пути развития его при принятии различных видов стратегии. Классификаций стратегий множество и они совершенствуются с каждым годом, но при рассмотрении рынка масложировой отрасли, на котором реализуемая продукция имеет расширенный ассортимент и многогранность применения. Поэтому представим классификацию стратегии развития предприятия на основе функциональных видов его деятельности (рис. 1).

Выделяют четыре основополагающие стратегии в отрасли:

- общего лидерства по издержкам. Данный вид стратегии предполагает жесткий контроль над постоянными расходами, инвестиции в повышение производительности труда, а также минимизация расходов на обслуживание, продажу и рекламу;

- дифференциации. Стратегия предполагает наделением товара отличительными качествами, которые существенны для покупателя;

Рис. 1 - Классификация стратегий по функциональным видам деятельности организации

- фокусированной дифференциации. Направление данной стратегии подразумевает концентрацию на потребностях определенного сегмента, группы покупателей или географического рынка. Основной целью является – обслуживание определенного круга потребителей более эффективно, чем конкуренты обслуживают весь рынок;

- фокусированного лидерства. Основная цель конечной стратегии предполагает длительные инвестиции, высокий уровень технологической компетенции, строгий контроль над производственными затратами [6].

Существует 2 подхода к разработке стратегии:

1. Обслуживание уже существующих потребностей на функционирующих рынках;
2. Ориентация в большей степени на латентные потребности и будущие рынки [7].

Схему развития стратегии функционирования предприятия на рынке можно изобразить в следующей форме (рис. 2).

Рис. 2 - Стратегии роста предприятия на рынке

Рынок масложировой продукции характеризует собой различный ассортимент товаров, без которых невозможно обойтись в современной жизнедеятельности.

Приоритетной позицией масложирового сырья отечественного производства является, в первую очередь, подсолнечное масло, ведь оно является основным растительным маслом домашнего потребления в России. На сегодня потребление растительного масла на душу населения в России находится на уровне 14-14,5 кг/г.

Наиболее популярными масличными культурами, возделываемыми в России, были и остаются подсолнечник, соя, рапс, на долю которых приходится до 90% общего производства масличных семян. В структуре посевных площадей наблюдается увеличение посевной площади подсолнечника и сои к 2015 г. в сравнении с 2014 г. на 98,3 и 117,2 тыс. га соответственно (табл. 1). Большая часть посевных площадей сои приходится на территории Дальневосточного и Центрального федеральных округов. Зональность климата способствует произрастанию подсолнечника в Приволжском, Центральном и Южном федеральных округах.

В настоящее время осваиваются производства и переработка новых масличных культур таких как лен, горчица, рыжик, кукуруза и прочие, но производятся они в сравнительно небольших количествах.

 

Таблица 1 - Посевные площади основных масличных культур в хозяйствах всех категорий за 2014 -2015 гг., тыс. га

Увеличение посевных площадей создает предпосылки к развитию новых предприятий-переработчиков данного вида сырья. Новые сорта и гибриды масличных растений адаптируются к различным климатическим условиям, поэтому нет ограничений в условиях выращивания данных культур. В связи с этим растет и конкуренция между переработчиками масличных культур. Мелкие переработчики не удерживают свои позиции на рынке масложировой продукции, во-первых, из-за слабой обеспеченности сырьем, в силу невозможности предлагать закупочные цены на уровне или выше, чем у крупных предприятий, во-вторых, себестоимость переработки зачастую оказывается выше стоимости конечного продукта, что приводит к закрытию масложирового бизнеса [2].

Растительные масла в мире претерпевают изменения в структуре потребления. Если в 2000 г. практически 90% производимого масла шло на пищевое потребление, а 10% в промышленное, то в настоящее время в пищевом и промышленном потреблении используются около 70% и 30% масел соответственно. Причиной такого сдвига является применение масел в качестве альтернативного топлива, которое является более экологичным и воспроизводимым.

Рынок масложировой продукции многогранен и представлен в различных видах товаров, без которых современная жизнь не может существовать. К перечню таких товаров можно отнести:

- растительное масло различных культур (подсолнечное, соевое, рапсовое, рыжиковое, оливковое, кукурузное и др.);

- спреды;

- сливочное масло;

- маргарин;

- майонезы, соусы;

- сыр;

- жиры и смеси топленые;

- жмыхи и шроты различных культур.

Культуры, содержащие в своем составе растительный жир, очень разнообразны в использовании и позволяют получать различную продукцию.

Предприятия для увеличения занимаемой доли на рынке масложировой продукции объединяются в агрохолдинги как форму ведения бизнеса и наиболее характерную для ЦЧР России. При этом агрохолдинги стараются выбирать более рациональную стратегию развития своего бизнеса, которое может осуществляться как путем горизонтальной, так и вертикальной интеграции.

Стратегия выбора горизонтальной интеграции предполагает развитие предприятия в каком-то одном сегменте, это может быть производство одного вида продукции или сырья. Что же касается стратегии вертикального развития, которую еще называют стратегией диверсификации, то предприятия стараются максимально использовать свой потенциал в различных видах бизнеса, не зависимо от их основной специализации [3].

Примером российских масложировых предприятий с вертикальной стратегией развития могут выступать ГК «ЭФКО», ГК «ЮгРуси», ГК «НМЖК» и холдинг «Солнечные продукты», которые занимаются всесторонними видами деятельности. Так, ГК «ЮгРуси» дополнительно занимается мукомольным производством и кондитерской выпечкой, холдинг «Солнечные продукты» развивают производство горчицы, а ГК «ЭФКО» имеет в своем арсенале развитую сеть различного рода бизнеса, к которым относятся производство мыльной стружки и продуктов бытовой химии, производство продуктов молочной промышленности: молока, йогуртов, а также еще такой вид деятельности, как трейдинг зерна.

Для принятия конкретного решения на пути выполнения целей предприятия, руководители сталкиваются с различными проблемами, одной из которых является непрозрачность информации. Информацию условно можно разделить на располагаемую и отсутствующую. Располагаемая информация включает положительные стороны:

- прогнозы валового сбора с неприемлемо высокой погрешностью;

- оперативная информация Министерства сельского хозяйства о ходе уборочных работ;

- оперативная информация об остатках подсолнечника в сельскохозяйственных организациях.

К отсутствующей информации относится:

- оперативная информация о запасах подсолнечника у производителей масла;

- точный прогноз валового сбора от переработчиков;

- публикуемые данные о ценах закупки сырья, продажи масла и прочее.

Информация, используемая участниками рынка, характеризуется высокой степенью фрагментарности и крайне низким качеством проработки. Необеспеченность субъектов рынка полными, достоверными и структурированными данными влечет за собой низкую эффективность принимаемых решений и отрицательно влияет на ключевые показатели деятельности предприятий масложировой отрасли.

Каждая компания старается многогранно развиваться. Основой этого развития служит реинвестирование, то есть вложение прибыли в различные виды деятельности, либо для наращивания собственных мощностей. Компании всесторонне распределяют свои риски по видам сырья, видам переработки и рынкам, на которых они действует. Если стратегия выбрана правильно, то агрохолдинг оказывается очень выгодной формой ведения бизнеса, поскольку он дает наибольшую капитализацию [1].

На данный момент основной задачей является правильный выбор стратегии на уровне государства, поскольку Россия является крупнейшей сельскохозяйственной державой и вторым в мире производителем подсолнечного масла и растительных жиров после Аргентины. Таким образом, в сегменте растительных масел Россия является страной нетто-экспортером, которая полностью покрывает свои потребности в этой продукции и наращивает поставки за рубеж.

На сегодня наиболее рентабельным бизнесом остается производство подсолнечного масла и промышленных жиров. В структуре производства подсолнечного масла среди масложировых компаний лидером является ГК «ЮгРуси» как ведущий в стране производитель широкого ассортимента брендированной пищевой продукции бакалейного ряда (рис. 3). При этом ГК «ЮгРуси» строит свою деятельность от выращивания и переработки сельскохозяйственного сырья до сбыта готовой продукции.

Для выбора и реализации определенной стратегии развития компаниям-производителям необходимо, чтобы рынок масложировой продукции имел тенденцию развития. Для этого важно решить ряд задач, с которыми на данный момент зачастую сталкиваются переработчики масличных семян, основными из которых являются:

- рациональная государственная политика;

- высокий уровень затрат на производство и переработку масличных культур, в силу устаревших мощностей;

- отсутствие квалифицированных кадров.

Рис. 3 - Структура производства подсолнечного масла среди компаний перерабатывающих масличные культуры в 2014 г., тыс. т

 

Для их решения при выборе стратегии необходим комплексный подход, потому что основным инициатором развития данной отрасли является государство. Компании стакиваются с проблемами экспортно-импортной политики, не обеспечивающей рациональную структуру ввозных и вывозных пошлин [3].

По-прежнему не решенной является проблема физического и морального износа большинства основных средств компаний отрасли. Зачастую в погоне за прибылью и раскрутки своих брендов компании забывают об инновационных технологиях производства машин и оборудования по переработке масличных, способных уменьшить затраты вдвое. Компании стремятся расширять другие секторы бизнеса и тратят на это огромные средства.

Отсутствие квалифицированных сотрудников также является существенной проблемой. Компании зачастую создают свои собственные учебные центры для повышения уровня знаний и навыков работы на конкретном оборудовании заводов. На это все уходят колоссальные средства.

Несмотря на эти сложности, рынок масложировой продукции остается одним из наиболее прогрессирующих направлений сельского хозяйства. Данную отрасль необходимо развивать, потому что в ближайшие 10–15 лет рынок растительного масла, также как и цены на эту продукцию, будут расти. Это обусловлено появлением биодизеля и биоэтанола, изменивших рыночную конъюнктуру. Зарубежные страны, и прежде всего Китай, на сегодня впервые начинают привыкать к потреблению растительных масел, полученных из подсолнечника, рапса, оливок. Многие годы эта страна потребляла фактически только соевое масло, что порой пагубно влияет на здоровье и обмен веществ [2].

Все это свидетельствует о том, что на мировом рынке в структуре потребления наблюдается перераспределение товаров и денежных потоков. Однако Россия, обладающая уникальным биоресурсом, распоряжается им неэффективно и пока находится в стороне от этих процессов.

Для повышения уровня функционирования и развития масложирового подкомплекса, и в частности рынка масложировой продукции, необходимо налаживать селекционную сферу производства семян масличных культур. Соблюдение агротехнических требований возделывания масличных позволит получать качественную продукцию, а также продукты переработки. Для снижения себестоимости получаемой продукции необходимо создание специализированных машин и агрегатов для возделывания культур и ее уборки. Отдельные территории России позволяют наиболее эффективно выращивать продукцию масличного направления из-за своего географического положения и благоприятных климатических условий, что необходимо учитывать государству при распределении государственной поддержки регионов. Это позволит увеличить уровень развития как сельского хозяйства в целом, так и отдельных отраслей.

В процессе исследования, мы пришли к выводу о том, что компания должна выбрать единственную генерическую стратегию и следовать ей, поскольку, по мнению М. Портера, нельзя добиться успеха, пытаясь проводить стратегии дифференциации и низких издержек одновременно.

Таким образом, различные комбинации факторов рыночной среды и организационных факторов компании создают большое количество возможных вариантов стратегического развития. Задача менеджмента предприятия разработать стратегию развития продуктов на основе инноваций, создать и удержать устойчивые конкурентные преимущества, обеспечивающие ему успех.

Литература

1. Алтухов, А. Зерновое хозяйство России: рост без развития. / А. Алтухов // Экономист. - - №7. – С. 20 – 28.
2. Алтухов, А. Зерновому хозяйству и рынку зерна – устойчивое развитие. / А. Алтухов // Экономика сельского хозяйства России. - 2008. - №1. – С. 13 – 25.
3. Воронов, А.С. Устойчивое развитие предприятия как стратегическая цель маркетинга / А. Воронов, С. Рубанов // Маркетинг. – 2002. - №3. – С. 31 – 37.
4. Единая межведомственная информационно-статистическая система [Электронный ресурс] URL: http://www.fedstat.ru/ (дата обращения 10.03.2016)
5. «Корпоративный менеджмент» [Электронный ресурс] URL: http://www.cfin.ru/ (дата обращения 09.03.2016)
6. Ламбен, Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок: 2-е изд. / Пер. с англ. под ред. В. Б. Копчанова. / Ж.-Ж. Ламбен, Р. Чумпитас, И. Шулинг. – СПб.: Питер, 2008. – 720 с.
7. Портер, М. Международная конкуренция. / М. Портер // Конкурентные преимущества стран: Пер.с англ.. М. : Международные отношения, 1993 - 896с.
8. Портер, М. Конкурентное преимущество. / М. Портер // Как достичь высокого результата и обеспечить его устойчивость. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2005. – 720 с.

References

1. Altukhov, A. Zernovoe khozyaystvo Rossii: rost bez razvitiya. / A. Altukhov // Ekonomist. - - №7. – S. 20 – 28.
2. Altukhov, A. Zernovomu khozyaystvu i rynku zerna – ustoychivoe razvitie. / A. Altukhov // Ekonomika sel'skogo khozyaystva Rossii. - 2008. - №1. – S. 13 – 25.
3. Voronov, A.S. Ustoychivoe razvitie predpriyatiya kak strategicheskaya tsel' marketinga / A. Voronov, S. Rubanov // Marketing. – 2002. - №3. – S. 31 – 37.
4. Edinaya mezhvedomstvennaya informatsionno-statisticheskaya sistema [Elektronnyy resurs] URL: http://www.fedstat.ru/ (data obrashcheniya 10.03.2016)
5. «Korporativnyy menedzhment» [Elektronnyy resurs] URL: http://www.cfin.ru/ (data obrashcheniya 09.03.2016)
6. Lamben, Zh.-Zh. Menedzhment, orientirovannyy na rynok: 2-e izd. / Per. s angl. pod red. V. B. Kopchanova. / Zh.-Zh. Lamben, R. Chumpitas, I. Shuling. – SPb.: Piter, 2008. – 720 s.
7. Porter, M. Mezhdunarodnaya konkurentsiya. / M. Porter // Konkurentnye preimushchestva stran: Per.s angl.. M. : Mezhdunarodnye otnosheniya, 1993 - 896s.
8. Porter, M. Konkurentnoe preimushchestvo. / M. Porter // Kak dostich' vysokogo rezul'tata i obespechit' ego ustoychivost'. — M.: Al'pina Biznes Buks, 2005. – 720 s.