МОБИЛЬНЫЕ ГАДЖЕТЫ В СИСТЕМЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Минаков В. Ф. ¹, Лобанова Ж. А. ², Галстян А. Ш. ³

¹Доктор технических наук, профессор, Санкт-Петербургский государственный экономический университет, ² инженер, ³ кандидат экономических наук, доцент, ^2,3 Северо-Кавказский Федеральный университет

МОБИЛЬНЫЕ ГАДЖЕТЫ В СИСТЕМЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Аннотация

Разработан алгоритм мобильного приложения для управления клиентом заказами и временем приготовления заказанных блюд в системе общественного питания. Отличается возможностью корректировки технологического режима приготовления заказанных блюд.

Ключевые слова: мобильные устройства, сервис, общественное питание.

Minakov V. F. ¹, Lobanova Zh. A. ², Galstyan A. Sh. ³

¹ Doctor of technical science, professor, St. Petersburg State University of economics, ² engineer, ²³ Candidate of Economic Sciences, senior lecturer, North Caucasian federal university

MOBILE GADGETS IN SYSTEM OF PUBLIC CATERING

Abstract

The algorithm of a mobile application is developed for management of the client of orders and a preparation time of the ordered dishes in system of public catering. Differs possibility of correction of a technological mode of preparation of the ordered dishes.

Keywords: mobile devices, service, public catering.

Предприятия общественного питания для управления своей деятельностью широко используют средства автоматизации [1 – 3]. Одновременно активно предоставляются сервисы предварительных и текущих заказов на базе систем голосовой связи  [4 – 9].

Клиентам, однако, в современных условиях передвижения к ресторанам, кафе и т. д. сложно прибыть точно в срок ко времени своего заказа. Пробки и транспортные проблемы делают перемещение стохастическим процессом. Особенно большие отклонения от планируемого времени прибытия характерны для мегаполисов, где сети общественного питания наиболее развиты.

Следовательно, возникает проблемная ситуация, связанная с исполнением заказов по текущему запросу клиенты. Для ее разрешения предлагается использовать мобильные устройства не только для голосовых заказов, но для передачи данных о заказах, а также передвижении клиента и исполнении заказа ко времени прибытия клиента. Для этого необходимо и достаточно, например, в смартфон загрузить программное приложение, реализующее алгоритм, приведенный на рис. 1.

Отличительной особенностью приложения от традиционных WEB-сервисов [11 – 15], используемых для заказов, состоит в возможности корректировки режима исполнения заказов (например, горячих блюд) в функции перемещения и времени прибытия клиента. При такой технологии исключается необходимость ожидания приготовления таких блюд после заказа непосредственно в ресторане.

Разработанный алгоритм, таким образом, выводит на рынок системы общественного питания новые продукты: исполняемые во время перемещения клиента заказы на приготовление блюд. Для предприятия общественного питания для этого предусмотрены функции перехода к предварительной оплате заказа. В случаях, для  клиента некритично время получения заказанной продукции (точно в срок прибытия), предусмотрена возможность бронирования мест.

Важно отметить, что предложенный алгоритм имеет важное значение для клиентов в условиях повышенной, но стохастической, мобильности.

Рис. 1 - Блок-схема алгоритма мобильного приложения

Литература

1. Минаков В. Ф., Лобанов О. С., Артемьев А. В. Кластеры потребителей телекоммуникационных сервисов // Международный научно-исследовательский журнал = Research Journal of International Studies. – 2014. – № 6-1 (25). – С. 60-61.
2. Лобанов О. С. Построение системы управления единым информационным пространством Санкт-Петербурга, его принципы, особенности и результаты применения // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 5. – С. 444.
3. Лобанов О. С. Особенности построения системы управления единым информационным пространством Санкт-Петербурга // Известия СПбУЭФ. – 2013. – № 6 (84). – С. 110-113.
4. Лобанов О. С. Критериальное структурирование региональных информационных ресурсов по уровням облачной архитектуры. // Вестник Сибирского института бизнеса и информационных технологий. – 2014. – № 1 (9). – С. 75-80.
5. Minakov V. F., Ilyina O. P., Lobanov O. S. Concept of the Cloud Information Space of Regional Government // Middle-East Journal of Scientific Research/ – 2014. – № 21 (1). – P. 190-196.
6. Минаков В. Ф., Лобанов О. С. Концепция облачного информационного пространства исполнительных органов государственной власти региона // Экономика, статистика и информатика. Вестник УМО. – 2014. – № 3. – С. 181-186.
7. Лобанов О. С., Минаков В. Ф., Артемьев А. В. Облачные технологии в исполнительных органах государственной власти Санкт-Петербурга // Международный научно-исследовательский журнал = Research Journal of International Studies. – 2014. – № 1-1 (20). – С. 67-68.
8. Minakov V. F., Ilyina O. P., Lobanov O. S. Deployment of the Cloud Infrastructure in Regional Management System // Proceedings in Conference of Informatics and Management Sciences. ISBN: 978-80-554-0865-1, ISSN: 1339-231X. – 2014. – Vol. 3, issue 1. – p. 353-357.
9. Минаков В. Ф., Лобанов О. С., Минакова Т. Е. Методология ранжирования ресурсов в облачной инфраструктуре региона // Материалы 3-й научно-практической internet-конференции Междисциплинарные исследования в области математического моделирования и информатики. – Ульяновск. – 2014. – С. 50-56.
10. Лобанов О. С., Артемьев А. В., Томша П. П. Разделение информационных систем на подклассы как основа рационализации информационного пространства // Международный научно-исследовательский журнал = Research Journal of International Studies. – 2014. – № 6-2 (25). – С. 20-21.
11. Лобанов О. С., Баша Н. В., Томша П. П. Трансформация информационного пространства исполнительных органов государственной власти Санкт-Петербурга как системный процесс // Современные проблемы науки и образования. – 2014. – № 3. – С. 328.
12. Маслов В. И., Минаков В. Ф. Эластичность качества по цене и затратам // Стандарты и качество. – 2012. – № 9 (903). – С. 88–90.
13. Минаков В. Ф., Минакова Т. Е. Метрика потока в информационной логистике // Международный научно-исследовательский журнал = Research Journal of International Studies. – 2014. – № 4-1 (23). – С. 63-64.
14. Минаков В. Ф., Артемьев А. В., Лобанов О. С. Модель динамики технологических инноваций // Международный научно-исследовательский журнал = Research Journal of International Studies. – 2014. – № 2-1 (21). – С. 110-111.
15. Минаков В. Ф., Минакова Т. Е. Информационное общество и проблемы прикладной информатики // Международный научно-исследовательский журнал = Research Journal of International Studies. – 2014. – № 1-1 (20). – С. 69-70.