ИССЛЕДОВАНИЕ НА ПАРАЗИТАРНУЮ ЧИСТОТУ РЫБЫ И РЫБОПРОДУКЦИИ
Таблица 1 - Виды рыбной продукции, подвергшиеся паразитологическому исследованию
№ | Вид рыбной продукции | Вид рыбы | Количество иссл. проб | Неудовлетворительные пробы | ||
абс. | Обнаружены личинки паразитов | % | ||||
1 | Балык | Сельдевые | 7 | – | – | – |
Осетровые | 2 | – | – | – | ||
2 | Вяленая рыба | Окуневые | 11 | – | – | – |
Осетровые | 2 | – | – | – | ||
Карповые | 50 | 2 | Apophallus muehlingi | 4 | ||
в т. ч. вобла | 17 | 1 | Apophallus muehlingi | 5,9 | ||
Лещ | 11 | 3 | Apophallus muehlingi | 27,3 | ||
Ставридные | 1 | – | – | – | ||
Лососеобразные | 3 | – | – | – | ||
Щучьи | 4 | – | – | – | ||
3 | Рыба горячего копчения | Осетр | 2 | – | – | – |
Стерлядь | 2 | – | – | – | ||
Горбуша | 3 | – | – | – | ||
|
| Карповые | 3 | – | – | – |
Лещ | 3 | – | – | – | ||
Сельдь | 2 | – | – | – | ||
4 | Икра | Щучья | 10 | – | – | – |
Осетровых | 38 | – | – | – | ||
Карповых | 2 | – | – | – | ||
Лососеобразных | 4 | 2 | Anisakis simplex | 50,0 | ||
в т. ч. кета | 1 | 1 | Anisakis simplex | 100 | ||
Сомовых | 1 | – | – | – | ||
5 | Консервы астраханских производителей | Сельдевые | 33 | – | – | – |
Осетровые | 2 | – | – | – | ||
Карповые | 4 | – | – | – | ||
6 | Котлеты | Щучьи | 2 | – | – | – |
Тресковые | 2 | – | – | – | ||
7 | Мороженая рыба | Осетровые | 5 | – | – | – |
Окуневые | 46 | 5 | Rossicotrema donicum | 10,9 | ||
в т. ч. берш | 4 | 1 | Rossicotrema donicum | 25 | ||
Судак | 24 | 4 | Rossicotrema donicum | 16,7 | ||
Карповые | 142 | 16 | Apophallus muehlingi | 11,3 | ||
в т. ч. жерех | 6 | 3 | Apophallus muehlingi | 50 | ||
Красноперка | 19 | 2 | Apophallus muehlingi | 10,5 | ||
Лещ | 33 | 7 | Apophallus muehlingi | 21,1 | ||
Линь | 8 | 7 | Apophallus muehlingi | 87,5 | ||
мелочь 2 гр | 11 | 2 | Apophallus muehlingi | 18,1 | ||
Лососеобразные | 10 | – | – | – | ||
Корюшкообразные | 5 | – | – | – | ||
Морепродукты | 5 | – | – | – | ||
Рыбный набор | 1 | – | – | – | ||
Сельдевые | 6 | – | – | – | ||
Сомовые | 5 | – | – | – | ||
Щучьи | 14 | 1 | Posthodiplostomum cuticola | 7,1 | ||
8 | Охлажденная рыба | Осетровые | 7 | – | – | – |
Окуневые | 27 | 1 | Rossicotrema donicum | 3,7 | ||
в т. ч. судак | 9 | 2 | Rossicotrema donicum | 22,2 | ||
Карповые | 95 | 6 | Apophallus muehlingi | 6,2 | ||
в т. ч. жерех | 8 | 3 | Apophallus muehlingi | 37,5 | ||
Карась | 13 | 1 | Apophallus muehlingi | 7,7 | ||
Красноперка | 11 | 2 | Apophallus muehlingi | 18,2 | ||
Лещ | 16 | 3 | Apophallus muehlingi | 18,6 | ||
Лососеобразные | 5 | – | – | – | ||
Сельдевые | 2 | – | – | – | ||
Сомовые | 9 | – | – | – | ||
Щучьи | 13 | – | – | – | ||
9 | Соломка | Щучьи | 1 | – | – | – |
Сельдевые | 1 | – | – | – | ||
Сомовые | 1 | – | – | – | ||
Карповые | 4 | – | – | – | ||
10 | Стейк | Лососеобразные | 5 | – | – | – |
Карповые | 1 | – | – | – | ||
Сомовые | 1 | – | – | – | ||
11 | Суповой набор | Осетровые | 1 | – | – | – |
12 | Фарш | Тресковые | 1 | – | – | – |
Карповые | 1 | – | – | – | ||
13 | Филе | Осетровые | 2 | – | – | – |
Карповые | 17 | – | – | – | ||
Лососеобразные | 1 | – | – | – | ||
Окунь | 1 | – | – | – | ||
Сомовые | 7 | – | – | – | ||
Окуневые | 34 | – | – | – | ||
Щучьи | 9 | – | – | – | ||
14 | Рыба холодного копчения | Карповые | 11 | – | – | – |
Лососеобразные | 1 | – | – | – | ||
Сельдевые | 2 | – | – | – | ||
Скумбриобразные | 1 | – | – | – | ||
Сомовые | 3 | – | – | – | ||
15 | Шашлык | Лососеобразные | 2 | – | – | – |
Сельдевые | 1 | – | – | – | ||