Вернуться к статье

Разработка фитонапитка на основе субстрата Medusomyces gisevi

Сравнительная характеристика органолептических показателей исследуемых образцов

​Показатель

​ГОСТ 31494-2012

​Образец №1

​Образец №2

​Образец №3

​Внешний вид

​Непрозрачная пенящаяся жидкость. Допускается осадок, обусловленный особенностями используемого сырья, без посторонних включений, не свойственных продукту

​Мутноватая жидкость, с небольшим осадком

​​Мутноватая жидкость, с небольшим осадком

​​Мутноватая жидкость, с небольшим осадком

​Цвет

​Характерный для используемого растительного сырья

​Светло-жёлтый, характерный заваренного зелёного чая

​Ярко-жёлтый, характерный заваренного сбора чая

Янтарный, характерный заваренного сбора чая

Аромат

​Приятный аромат со слабовыраженным уксусным запахом

​Приятный аромат со слабовыраженным уксусным запахом

​Приятный травяной аромат со слабовыраженным уксусным запахом

​Приятный травяной аромат со слабовыраженным уксусным запахом, более насыщенный чем образец №1 и образец №2

​Вкус

​Кисло-сладкий вкус, небольшая степень газации

​Кисло-сладкий вкус, небольшая степень газации

​Кисло-сладкий вкус, небольшая степень газации, менее кислый чем образец №1

​Кисло-сладкий вкус, небольшая степень газации, менее кислый чем образец №1