Вернуться к статье
Разработка ресурсосберегающей технологической схемы производства конфет на основе плодов рябины обыкновенной
Таблица 1 - Органолептические показатели качества конфет класса «премиум» с использованием плодов рябины сибирской «Рябиновый сад»
Наименование показателя | Норма по ГОСТ 4570-2014 | Конфеты шоколадные с использованием плодов рябины обыкновенной |
Вкус и аромат | Свойственные данному наименованию изделия | Вкус сладкий с горчинкой, свойственный плодам рябины обыкновенной. Запах свойственный шоколаду и продуктам его переработки. |
Форма | В соответствии с утвержденными рецептурами | Варьируется в зависимости от используемых молдов |