Вернуться к статье
Бетаин как ингредиент для улучшения качества замороженных тестовых полуфабрикатов
Рисунок 1 - Влияние бетаина на высоту подъёма замороженного после формования теста на различных сроках хранения
Рисунок 1 - Влияние бетаина на высоту подъёма замороженного после формования теста на различных сроках хранения