Наименование показателя

Фарш форели (контроль)

Фарш тримминга форели

Массовая доля белковых веществ, %

20,66±1,65

17,89±1,43

Массовая доля жира, %

5,1±0,41

14,9±1,19

ОМЕГА-3, г на 100 г продукта

0,52±0,04

1,62±0,12

ОМЕГА-6, г на 100 г продукта

0,88±0,07

2,66±0,21