Вернуться к статье

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ОБОГАЩЕННОГО РЫБОРАСТИТЕЛЬНОГО СНЕКА ДЛЯ ЛЮДЕЙ УМСТВЕННОГО ТРУДА

Таблица 1 - Доли содержания белков, жиров и углеводов в компонентах смеси

Компоненты смеси

Белки, г/100 г

Жиры, г/100 г

Углеводы, г/100 г

ГИ

Калорийность, ккал

Гречневая мука

12

2,6

68

50

355

Картофельное пюре

1,9

0,1

20,2

70

110

Порошок из рыбных костей

15,9

14,7

0,2

3

196

Рыбный фарш

0,4

0,4

9,8

40

47

СО2-шрот арахиса

25

48

17

15

566

СО2-шрот грецких орехов

15

65

15

15

710

СО2-шрот семян винограда

18

8

2,5

23

63

ГИ - гликемический индекс