Вернуться к статье
РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ КОЛИЧЕСТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ КРАХМАЛА В ПРОДУКТАХ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ВЫЯВЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ
Таблица 1 - Результаты определения количества крахмала, лактозы и общего сахара
Наименование методики | Номер образца | ||
Образец 1 сухое молоко | Образец 2 питьевое молоко | Образец 3 сливки | |
ГОСТ 29248-91 п. 5.2, % лактозы | 42,14±1,00 | - | - |
ГОСТ Р 54667-2011 п. 7.5, % общий сахар | - | 5,5±1,1 | 8,9±1,1 |
ГОСТ Р 54759-2011 п. 7.5, % крахмала | 55,3±12,2 | 5,8±1,3 | 8,8±1,9 |
Разработанная методика, % крахмала | 12,5 | 1,4 | 5,5 |