ВЛИЯНИЕ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МОРКОВИ СТОЛОВОЙ В УСЛОВИЯХ АСТРАХАСКОЙ ОБЛАСТИ
ВЛИЯНИЕ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МОРКОВИ СТОЛОВОЙ В УСЛОВИЯХ АСТРАХАСКОЙ ОБЛАСТИ
Аннотация
Овощеводство — важнейшая отрасль растениеводства, развитие которой определяет основу жизни и продовольственной безопасности нашей страны, где главным критерием эффективности внедрения инноваций является не только урожайность, но и уровень товарности. Одним из факторов, позволяющих добиться указанного эффекта, является применение регуляторов роста растений природного происхождения на стадиях вегетации. В условиях Астраханской области в 2023–2025 гг изучали влияние регуляторов роста растений Вэрва, Амицид и Биодукс природного происхождения от отечественных производителей на качество корнеплодов гибридов Абако F1, Каспий F1, Кордоба F1 и Тангерина F1. Полученные результаты исследований демонстрируют значительный потенциал применения регуляторов роста растений в условиях Астраханской области, что оказывает существенное влияние на качественные характеристики получаемой продукции, что напрямую влияет на продовольственную безопасность региона.
1. Введение
Овощеводство уже давно сформировало себя главной самостоятельной высокоспециализированной отраслью в сельском хозяйстве, имея важное народно-хозяйственное значение. Овощные культуры занимают первое место в продовольствии страны. Их всегда ценят за полезные свойства — это надежные кладовые витаминов, углеводов, минеральных веществ, органических кислот, клетчатки, пектина и другие . Возделывание овощей — сложное агротехнологическое производство, где всегда необходимо учитывать природно-климатические особенности, структуру и состав почвы, подбор гибридов и сортов культуры, адаптированных к конкретным условиям региона. Южный федеральный округ (ЮФО), в состав которого входит Астраханская область, является наиболее перспективным регионом для возделывания практически всех овощных культур . Основу производства овощных сельскохозяйственных культур в регионе составляют лук репчатый, томат, кабачки и прочие. Стабильность посевов одной из значимых агрокультур — моркови столовой проявляется в неизменных площадях и не превышает 600 га. Для хозяйств различных форм собственности остается задача дальнейшего совершенствования качественных показателей продукции, что обусловлено необходимостью повышения её пищевой ценности, улучшения её потребительских свойств и обеспечения современным стандартам качества овощной продукции. В условиях высоких темпов роста и развития промышленного производства России и связанный с ними рост населения ставят перед сельским хозяйством первостепенную задачу — развитие стабильного и конкурентоспособного производства овощной продукции, в том числе и моркови столовой . Важным направлением в повышении качества корнеплодов моркови столовой является усовершенствование агротехнических приёмов с применением экологически безопасных и эффективных способов. Одним из таких элементов в овощеводстве является использование регуляторов роста природного происхождения, получаемые из растительного сырья, микроорганизмов или продуктов их жизнедеятельности. Регуляторы роста растений природного происхождения обладают рядом преимуществ, а именно низкая токсичность, биоразлагаемость, комплексное воздействие на физиологические процессы растений, антистрессовый и иммуномодулирующий эффекты, а следовательно, способствуют повышению качества продукции , . В связи с этим цель наших исследований — выявить влияние регуляторов роста природного происхождения на показатели качества корнеплодов моркови столовой в условиях Астраханской области.
2. Методы и принципы исследования
Исследования проводились в 2023–2025 гг на территории Харабалинского района Астраханской области на тяжелых бурых полупустынных почвах. Тип почвы характеризуется слабой гумусированностью, где содержание гумуса не превышает 1%, рН 8…8,2. По общепринятой методике Б.А. Доспехова был заложен 2-х факторный опыт с 3-х кратной повторностью. Фактор А. В настоящее время сельхозтоваропроизводители области сконцентрированы на возделывании гибридов моркови столовой зарубежной селекции. Таким образом, для наших исследований были отобраны гибриды - Кордоба F1, Каспий F1, Абако F1, Тангерина F1. Фактор В. В рамках исследований были расмотрены регуляторы роста природного происхождения, а именно Биодукс — многоцелевой регулятор роста растений с иммуностимулирующими свойствами, в составе препарата комплекс биологически активных полиненасыщенных жирных кислот гриба Mortierella alpina. , Амицид — регулятор роста на основе аминокислот и полипептидов и Вэрва на основе эмульсионного способа переработки древесной зелени пихты, в составе активной части препарата натуральные смеси натриевых солей тритерпеновых кислот Abies sibirica L. . Агротехника возделывания моркови столовой была общепринятой в Астраханском регионе. Посев моркови столовой осуществлялся пневматической сеялкой точного высева с нормой 750 тыс. семян/га в оптимальные календарные сроки, при прогреве почвы более +15 °С на глубину 2,5–3 см по гребневой технологии, где ширина междурядий составляет 75 см. Орошение в опыте – капельное с контролем влажности почвы, что обеспечивало поддержание индекса гидротермического коэффициента увлажнения. Уборка моркови проводилась при полном созревании корнеплодов в период третьей декады сентября — первая декада октября. В период уборки проводили биохимические исследования по определению показателей качества корнеплодов моркови столовой: сухое вещество — термогравиметрическим методом; каротин — спектрофотометрическим методом и сахара методом рефрактометрии. Биохимические исследования были проведены в 3-х кратной повторности. Нормы применения регуляторов роста растений взяты согласны регламенту. Опыт проводился в следующих вариантах:
1. Контроль (вариант без обработки регуляторами роста).
2. Биодукс, Ж — 5,0 мл/га в фазу смыкания рядков, фолиарная обработка, РРЖ 300 л/га.
3. Амицид, Ж — 1 л/га в фазу 2–3 настоящих листа и далее 2 обработки до фазы смыкания, корневая подкормка.
4. Вэрва, Ж — 0,5 л/га в фазе 3–4 листьев и начало формирования корнеплода, фолиарная обработка, РРЖ 300 л/га.
3. Основные результаты
Сложившиеся климатические условия в период проведения исследований являются определяющими факторами роста и развития моркови столовой, а также формирования качества культуры. Характерной особенностью климата Харабалинского района Астраханской области является недостаточное и нестабильное увлажнении территории. В 2023 году общее количество атмосферных осадков составило 139,1 мм, 2024 году — 34,4 мм и в 2025 году — 113,8 мм. Средняя температура в период вегетации в 2023 и 2024 гг. составила 22,6 °С, в 2025 году — 22,1 °С. В исследованиях проследили влияние регуляторов роста растений на биохимические показатели качества корнеплодов моркови столовой: каротин, содержание сухого вещества и сахаров. Содержание сухого вещества — ключевой показатель качества овощей. Данный параметр отражает общее количество клетчатки, углеводов, минеральных солей. Также это показатель важен для оценки хранения. Каротин — важный показатель в обмене веществ, позволяющий накапливать каротиноиды и придавать продукту яркую оранжевую окраску. Помимо общего количества сухих веществ и каротина, есть не менее важный показатель, как содержание сахаров в корнеплодах, который показывает органолептические свойства овощной продукции, ее лежкоспособность. Анализируя результаты исследования таблицы 1, можно сделать вывод, что на содержание сухого вещества в корнеплодах регуляторы роста оказали положительное влияние. Во всех вариантах содержание сухого вещества выросло, в сравнении с контролем. Лучшим биохимическим показателем, как содержание сухого вещества выделился гибрид Кордоба при обработке регулятором роста Биодукс — 15,8%, что больше на 3,95% в сравнении с контролем этого же гибрида . Наибольшее содержание каротина выявлено в варианте с применением регулятора роста Вэрва у гибридов Абако и Кордоба по 17,9 мг/100 г сырого вещества, что выше контрольного значения на 1,8 мг/100 г и 1,6 мг/100 г соответственно. Наибольшее содержание сахаров отмечено у гибридов Кордоба и Каспий в варианте с регулятором роста Вэрва и составило по 8,8%, что на 8,64% и 7,32% выше контроля.
Таблица 1 - Биохимические показатели качество корнеплодов моркови столовой, 2023-2025 гг
Гибрид | Вариант | Каротин, мг/100 г сырого веса | Сахар, % | Сухие вещества, % |
Абако | 1. Контроль | 16,1 | 7,2 | 12,1 |
2. Биодук | 17,4 | 8,2 | 12,5 | |
3. Амицид | 17,3 | 8,0 | 12,4 | |
4. Вэрва | 17,9 | 8,5 | 12,5 | |
Каспий | 1. Контроль | 15,2 | 8,2 | 12,2 |
2. Биодук | 15,6 | 8,5 | 13,8 | |
3. Амицид | 15,5 | 8,4 | 13,3 | |
4. Вэрва | 15,8 | 8,8 | 13,7 | |
Кордоба | 1. Контроль | 16,3 | 8,1 | 15,2 |
2. Биодук | 17,6 | 8,6 | 15,8 | |
3. Амицид | 17,2 | 8,3 | 15,6 | |
4. Вэрва | 17,9 | 8,8 | 16,1 | |
Тангерина | 1. Контроль | 13,0 | 7,9 | 12,9 |
2. Биодук | 13,7 | 8,4 | 13,8 | |
3. Амицид | 13,6 | 8,3 | 13,2 | |
4. Вэрва | 13,9 | 8,7 | 13,8 | |
НСР 05 | 0,4 | 0,2 | 0,3 |
Также нами была проведена оценка товарных и вкусовых качеств корнеплодов моркови столовой (таб.2). Из таблицы 2 видно, что гибрид Тангерина имеет оранжевую окраску мякоти корнеплода, а Абако, Каспий и Кордоба — интенсивный оранжевый окрас. Поверхность у всех корнеплодов гладкая. Все сорта отличились хорошими вкусовыми показателями. Аромат был характерный для данной культуры. Масса корнеплодов гибридов Абако и Каспий при обработке Вэрва показали наибольшие результаты — 174,21 г и 159,63 г соответственно. Гибриды Кордоба и Тангерина наибольшие показатели товарной массы показали при обработке регулятором роста Биодукс — 170,31 г и 166,47 г соответственно. С точки зрения потребительской ценности свежие корнеплоды соответствовали ГОСТ 1721-85 «Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая».
Таблица 2 - Оценка качества корнеплодов столовой моркови, среднее 2023-2025 гг
Гибрид | Вариант | Окраска мякоти корнеплода | Поверхность корнеплода | Вкус корнеплода | Аромат корнеплода | Масса товарного корнеплода, г |
Абако | 1. Контроль | Интенсивный оранжевый | Гладкая | 5,0 | Характерный для культуры | 103,15 |
2. Биодук | Гладкая | 5,0 | 174,10 | |||
3. Амицид | Гладкая | 5,0 | 163,85 | |||
4. Вэрва | Гладкая | 5,0 | 174,21 | |||
Каспий | 1. Контроль | Интенсивный оранжевый | Гладкая | 4,9 | 96,95 | |
2. Биодук | Гладкая | 4,9 | 156,44 | |||
3. Амицид | Гладкая | 4,9 | 149,77 | |||
4. Вэрва | Гладкая | 4,9 | 159,63 | |||
Кордоба | 1. Контроль | Интенсивный оранжевая | Гладкая | 4,9 | 101,48 | |
2. Биодук | Гладкая | 4,9 | 170,31 | |||
3. Амицид | Гладкая | 4,9 | 160,54 | |||
4. Вэрва | Гладкая | 4,9 | 167,52 | |||
Тангерина | 1. Контроль | Оранжевый | Гладкая | 4,8 | 90,33 | |
2. Биодук | Гладкая | 4,8 | 166,47 | |||
3. Амицид | Гладкая | 4,8 | 156,45 | |||
4. Вэрва | Гладкая | 4,8 | 165,58 |
4. Обсуждение
Несомненно, качество столовых корнеплодов моркови столовой во многом зависит от биологических особенностей гибрида, агротехнических условий возделывания, климатических факторов, уровня минерального питания. Результаты биохимических характеристик корнеплодов столовой моркови подтвердил благоприятное воздействие примененных регуляторов роста на качество продукции. Во всех вариантах показатели превышали контрольный вариант. Биохимические показатели характеризуют качество товарной продукции и положительно влияют на и вкусовые качества. Стоит отметить, что регуляторы роста оказали и положительное влияние на показатель товарной массы корнеплодов.
5. Заключение
Морковь столовая является одной из самых востребованных овощных культур на территории России . Изучение и внедрение регуляторов роста при возделывании моркови столовой в Астраханской области имеет большое практическое значение в целях улучшения качественных товарных характеристик продукции. Применение регуляторов роста природного происхождения позволили получить продукцию с оптимальным балансом питательных веществ. Основываясь на результатах исследования, можно рекомендовать сельхозтоваропроизводителю Астраханской области внедрять разработанную систему с учётом многокомпонентного подхода к рациональному использованию ресурсов и адаптации к местным условиям.