Вернуться к статье

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА «СОРАТ», ПРОИЗВЕДЕННОГО В ЯКУТИИ

Таблица 1 - Органолептические показатели качества кисломолочного продукта

Наименование показателя

 

№ проб

№1

№2

№3

№4

№5

№6

Производитель

СХПК «Чурапча»

СХППК «Горный-ас»

Вкус и запах

 

Чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов

Чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов

Чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов

Чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов. Вкус слегка кисловатый

Чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов. Вкус слегка кисловатый

Чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов. Вкус слегка кисловатый

Консистенция и внешний вид

Однородная, с ненарушенным сгустком без газообразования жидкость

Однородная, с ненарушенным сгустком без газообразования жидкость

Однородная, с ненарушенным сгустком без газообразования жидкость

Однородная, с ненарушенным сгустком без газообразования жидкость

Однородная, с ненарушенным сгустком без газообразования жидкость

Однородная, с ненарушенным сгустком без газообразования жидкость

Цвет

 

Молочно-белый, равномерный по всей массе

Молочно-белый, равномерный по всей массе

Молочно-белый, равномерный по всей массе

Молочно-белый, равномерный по всей массе

Молочно-белый, равномерный по всей массе

Молочно-белый, равномерный по всей массе