ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА «СОРАТ», ПРОИЗВЕДЕННОГО В ЯКУТИИ
Таблица 1 - Органолептические показатели качества кисломолочного продукта
Наименование показателя
| № проб | |||||
№1 | №2 | №3 | №4 | №5 | №6 | |
Производитель | СХПК «Чурапча» | СХППК «Горный-ас» | ||||
Вкус и запах
| Чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов | Чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов | Чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов | Чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов. Вкус слегка кисловатый | Чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов. Вкус слегка кисловатый | Чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов. Вкус слегка кисловатый |
Консистенция и внешний вид | Однородная, с ненарушенным сгустком без газообразования жидкость | Однородная, с ненарушенным сгустком без газообразования жидкость | Однородная, с ненарушенным сгустком без газообразования жидкость | Однородная, с ненарушенным сгустком без газообразования жидкость | Однородная, с ненарушенным сгустком без газообразования жидкость | Однородная, с ненарушенным сгустком без газообразования жидкость |
Цвет
| Молочно-белый, равномерный по всей массе | Молочно-белый, равномерный по всей массе | Молочно-белый, равномерный по всей массе | Молочно-белый, равномерный по всей массе | Молочно-белый, равномерный по всей массе | Молочно-белый, равномерный по всей массе |