Вернуться к статье
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, ПРИОБРЕТЕННЫХ НА РЫНКАХ Г. ЯКУТСКА
Таблица 5 - Микробиологические исследования тефтелей
Показатели | НД на методы исследования | Значение по НД | Проба №3 тефтели СХПК «Хоту» | Проба №4 тефтели СХПК «Чурапча» |
КМАФАнМ | ГОСТ 10444.15-94 | КОЕ/г не более 1х104 | 5*10⁴ | 5*10⁴ |
БГКП (колиформы) | ГОСТ 31747-2012 | В 0,001 не допускается | Не обнаружены | Не обнаружены |
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы | ГОСТ 31659-2012 | В 25 г не допускается | Не обнаружены | Не обнаружены |
Стафилококки (S.аureus) | ГОСТ 31746-2012 | В 0,1 г не допускается | Не обнаружены | Не обнаружены |