Наименование показателя

Значение НД

ГОСТ 7269-2015

Проба №3

Тефтели СХПК «Хоту»

Проба №4

Тефтели

СХПК «Чурапча»

Внешний вид

Округлая, не деформирована, без разрывов и трещин

Форма в виде шариков, не деформирована, без разрывов и трещин

Форма в виде шариков, не деформирована, без разломов и трещин

Вид на разрезе

Равномерно перемешанная масса без пустот

Равномерно перемешанная масса без пустот

Равномерно перемешанная масса без пустот

Консистенция (замороженного полуфабриката)

Твердая, от нежной до плотной, но не жесткой

Твердая, однородная

Твердая, от нежной до плотной, но не жесткой

Запах и вкус

Приятные, свойственные данному вида. Не допускается посторонний привкус и запах

Приятные, характерный запах для мяса и компонентов, входящих в изделие.

Приятные, свойственные данному вида продукта. Без постороннего привкуса и запаха