Вернуться к статье
КОНСТРУИРОВАНИЕ ТОМАТНО-ОРЕХОВЫХ СНЕКОВ С АНТИДЕПРЕССАНТНЫМИ СВОЙСТВАМИ
Таблица 1 - Массовый состав орехово-томатных снеков
Наименование рецептур | Белки | Жиры | Углеводы | Б:Ж:У | НЖК | МНЖК | ПНЖК |
Рецептура 1 | 25 | 20 | 95 | 1:0,8:3,8 | 34 | 57 | 9 |
Рецептура 2 | 22 | 22 | 88 | 1:1:4 | 30 | 60 | 10 |
Рецептура 3 | 20 | 24 | 80 | 1:1,2:4 | 26 | 62 | 12 |