Вернуться к статье
КОНСТРУИРОВАНИЕ ТОМАТНО-ОРЕХОВЫХ СНЕКОВ С АНТИДЕПРЕССАНТНЫМИ СВОЙСТВАМИ
Таблица 1 - Массовый состав орехового и зернового сырья
Виды сырья | Белки | Жиры | Углеводы | Вода | Зола | Клетчатка |
Ореховое сырье | ||||||
Арахис | 24,6 | 46,2 | 12,7 | 6,3 | 2,2 | 8,0 |
Грецкий орех | 16,3 | 60,6 | 11,2 | 3,8 | 2,0 | 6,1 |
Миндаль | 20,2 | 50,3 | 20,1 | 2,4 | 2,9 | 4,1 |
Томатное сырье | ||||||
Астраханский | 1,0 | 0,1 | 6,0 | 92,1 | 0,8 | 1,4 |
Андромеда | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 93,7 | 0,6 | 1,2 |
Исполин | 0,7 | 0,1 | 4,2 | 94,0 | 0,7 | 1,6 |