Показатель

Значение

Масса 100 проростков, г

1,09±0,024

Массовая доля влаги, %

68,04±0,25

Содержание белка (в пересчете на сухое вещество), %

4,42±0,11

Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество), %

2,36±0,42

Пищевые волокна, %

1,87±0,17

Зольность (в пересчете на сухое вещество), %

5,41±0,13

рН, ед. рН

6,92±0,06

ОК, °

0,24±0,02

Массовая доля каротина, мг/г

0,011±0,003

Массовая доля витамина С, мг

5,92±0,54

КМАФАнМ, КОЕ/кл/мл

7,1×102

Плесени, КОЕ/кл/мл

37

БГКП, КОЕ/кл/мл

-