ВЛИЯНИЕ ФИЛОКВЕРТИНА НА КАЧЕСТВО МОЛОКА И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ

ВЛИЯНИЕ ФИЛОКВЕРТИНА НА КАЧЕСТВО МОЛОКА И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ

Научная статья

Абрамов А.А.¹, Семененко М.П.^{2, *}, Кузьминова Е.В.³, Семененко К.А.⁴

¹ ORCID: 0000-0002-5839-1281;

² ORCID: 0000-0001-8266-5900;

³ ORCID: 0000-0003-4744-0823;

⁴ ORCID: 0000-0002-9407-0768;

^{1, 2, 3, 4} Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии, Краснодар, Россия

* Корреспондирующий автор (sever291[at]mail.ru)

Аннотация

В научной статье представлены результаты исследований качества молока и молочной продуктивности лактирующих коров в период применения нового инъекционного гепатопротектора филоквертина. В молоке коров после применения филоквертина установлено увеличение содержания белка на 17,5 % и жира на 16,1 % относительно группы, где препарат не применялся. Наблюдалось увеличение количества жировых шариков на 11,1 % относительно контрольных аналогов. С 7-го дня применения гепатозащитного средства в группе с фармакотерапией наметилась положительная динамика удоев. Так, к 21 дню эксперимента среднесуточный удой по данной группе составил 29 кг, что на 4,6 % было ниже соответствующего показателя группы здоровых коров.

Ключевые слова: гепатопротектор, филоквертин, качество молока, лактирующие коровы, молочная продуктивность.

THE EFFECT OF FILOKVERTIN ON MILK QUALITY AND DAIRY PRODUCTIVITY OF COWS

Research article

Abramov A.A.¹, Semenenko M.P.^{2, *}, Kuzminova E.V.³, Semenenko K.A.⁴

¹ ORCID: 0000-0002-5839-1281;

² ORCID: 0000-0001-8266-5900;

³ ORCID: 0000-0003-4744-0823;

⁴ ORCID: 0000-0002-9407-0768;

^{1, 2, 3, 4} Krasnodar Scientific Center for Animal Science and Veterinary Medicine, Krasnodar, Russia

* Corresponding author (sever291[at]mail.ru)

Abstract

The article presents the results of studying milk quality and milk productivity of lactating cows during the use of the new injectable hepatoprotective agent filokvertin. After the use of filokvertin, the study found ann increase in protein content by 17.5% and fat by 16.1% in the milk of cows relative to the group where the drug was not used. There was an increase in the number of fat globules by 11.1% relative to the control analogues. Since the 7th day of administrating the hepatoprotective agent in the group with pharmacotherapy, there was a positive dynamics of milk yields. By the 21st day of the experiment, the average daily milk yield for this group was 29 kg, which was 4.6% lower than the corresponding indicator of the group of healthy cows.

Keywords: hepatoprotective agent, filokvertin, milk quality, lactating cows, milk productivity. Введение

Обеспечение населения высококачественными продуктами питания, к которым относят молоко и продукты его переработки, требует постоянного увеличения производства животноводческой продукции. Интенсификация животноводства достигается ускорением селекционного процесса путем гибридизации, направленной на создание поголовья крупного рогатого скота с генетически обусловленной метаболической доминантой синтеза молока [10, С. 80-83]. Однако ориентация только на молочную продуктивность приводит к риску метаболического сбоя организма с последующим ослаблением резистентности, функций адаптации и развитию различных патологий, в том числе печени [1, С. 86].

У крупного рогатого скота выявлены закономерности между молочной продуктивностью и функциональным состоянием печени у животных. Так, количество потребленного корма в начале лактации у коров, как правило, отстает от динамики удоя [7, С. 10-13]. В результате у высокопродуктивных новотельных коров в первые 6-10 недель развивается несоответствие между величиной потребления энергии и питательных веществ из рациона с расходованием их на физиологические нужды, прежде всего на молокообразование. В ответ на это состояние развивается чрезмерная потеря тканевых резервов организма, которая часто приводит к нарушениям обмена веществ и различным патологиям (кетозу, заболеваниям печени и др.) [5, С. 7-11], [8, С. 50].

Для нивелирования подобного дисбаланса целесообразно применение метаболических средств, стабилизирующих работу центрального обменного органа – печени. Инъекционные формы гепатопротекторов как нельзя лучше способны выполнять данную функцию, особенно у полигастричных животных [2, C. 62]. При этом большую практическую и фармакологическую значимость имеет оценка влияния новых препаратов на показатели качества молока и уровень лактации животных [9, С. 42-46].

Поэтому целью настоящего исследования явилось определение качества молока коров после терапии препаратом филоквертин субклинической формы жирового гепатоза по ряду показателей ВСЭ (органолептические и физико-химические характеристики, количество молочных жировых шариков), а также влияние данного фармакологического средства на уровень лактации коров в условиях молочно-товарной фермы.

Методы и принципы исследования

По ходу эксперимента молочная продуктивность оценивалась у животных с разным клиническим статусом:

1 – больных гепатозом коров, к которым была применена терапия филоквертином,

2 – больных коров без лечения,

3 – здоровых животных.

При оценке показателей качества молока от каждой коровы отбиралась средняя за три дойки проба, в которой определялась массовая доля жира и белка (на приборе «Клевер-2»). Определение плотности молока проводилось ареометром (лактоденсиметром) при температуре от 15 до 25 °С с внесением температурной поправки (к 20 °С). Дисперсное состояние молочного жира оценивалось по количеству и диаметру молочных жировых шариков с помощью камеры Горяева по Г.С. Инихову, Н.П. Брио.

Статистическая обработка полученных результатов проводилась с использованием пакетов статистических программ ARCADA, MicrosoftExcel ХР и StatisticalforWindows. Исследование количественных признаков оценивалось методом сравнения средних значений двух выборочных совокупностей с определением критерия Стьюдента и уровня значимости (p) [4, С. 10-11].

Основные результаты

В ходе диспанцеризационных мероприятий на МТФ у 38 коров дойного стада был диагностирован жировой гепатоз, причем, у 30 животных патология проявлялась в субклинической форме [6, С. 78-80]. Анализ контрольных проб молока от этих животных показал снижение уровня молочного жира в среднем на 9-12 %, молочного белка – на 10-13 % относительно здоровых животных при одновременном снижении молочной продуктивности.

Для достижения поставленных целей эксперимента 30 животных с субклинической формой гепатоза были разделены на две группы (n=15): первой группе внутримышечно инъецировался комплексный гепатопротекторный препарат филоквертин в течение 21 дня, второй группе коров фармакотерапия не применялась. Третья группа животных (n=15) была сформирована из здоровых коров для сравнительной оценки изучаемых показателей.

На 22 день исследований был проведен лабораторный анализ проб молока от коров, участвующих в эксперименте. По органолептическим параметрам молока значимой разницы между группами выявлено не было. Молоко от коров всех групп соответствовало критериям качества – белого цвета с желтоватым оттенком, однородной консистенции, без посторонних включений, с запахом, свойственным натуральному свежему молоку, сладковатое на вкус (таблица 1).

Таблица 1 – Органолептические и физико-химические параметры молока коров по завершению эксперимента

Показатель	Группы
	1 – без терапии	2 – с терапией	3 – здоровые коровы
Цвет	Белый, с желтоватым оттенком
Консистенция	Однородная жидкость, без включений
Вкус и запах	Свойственный свежему молоку, сладковатого вкуса
Плотность, M±m, кг/м3	1029±1,52	1031±2,31	1031±1,87
МДБ, M±m, %	2,68±0,16	3,15±0,19	3,19±0,21
МДЖ, M±m, %	3,05±0,11*	3,54±0,13	3,41±0,23
Кол-во молочных жировых шариков, M±m, млрд/мл	2,859±0,146*	3,175±0,134	3,181±0,127
Доля мелких шариков (до 2 мкм), %	4,28	3,15	3,11
Доля средних шариков (2-3 мкм), %	9,13	9,86	10,87
Доля крупных шариков (˃ 3 мкм), %	86,59	86,99	86,02

Примечание: степень достоверности *р≤0,05 по отношению к группе здоровых животных, n=15

Из приведенных в таблице 1 данных видно, что в молоке коров после применения филоквертина установлено увеличение содержания белка и жира на 17,5 и 16,1 % относительно группы, где гепатопротектор не применялся. Количество жировых шариков возросло на 11,1 %.

Принято считать, что молочный жир в молоке представляет собой устойчивую субстанцию в виде жировых шариков разных размеров, заключенных в оболочку. Кинетическая устойчивость такой субстанции (по консистенции напоминающей эмульсию) – длительность равномерного распределения жировых шариков в плазме молока, будет зависеть от их размеров, что напрямую отражается на производственном назначении молока [3, С. 13-17].

Рядом исследований доказано, что при некоторых патологических состояниях организма происходит разрушение оболочки жировых шариков и в молоке появляется дестабилизированный жир, что пагубно влияет на его технологические свойства. В первую очередь, величина и размер жировых шариков оказывают влияние на технологические свойства масла, изготовляемого из молока. Масло наилучшего качества получается из молока, в котором преобладают шарики крупного и среднего диаметра. Небольшой диаметр молочных жировых шариков приводит к большому количеству летучих жирных кислот в масле, в результате чего оно становится крошливым и невкусным [3, С. 13-17].

В нашем случае, развитие гепатопатологии у коров привело не только к снижению жирности молока, но и к измельчению молочных жировых шариков – при разнице в доли мелких шариков относительно аналогов с фармакотерапией на 35,9 %.

При этом исследуемые параметры молока не имели существенных различий между группой коров с терапией филоквертином и группой здоровых животных.

Параллельно с анализом качества молока были проведены исследования по влиянию филоквертина на продуктивность молочных коров в период терапии жирового гепатоза. Исследованию подверглись коровы 3-х ранее сформированных групп. Мониторинг удоев проводился в течение 21 дня, при котором рассчитывался средний удой по каждой из групп.

Полученные результаты представлены на графике 1.

Рис. 1 – Динамика удоев коров в течение периода исследования

Среднесуточный удой за период исследований по группе здоровых животных составил 28,9 кг молока, в группе коров с субклинической формой гепатоза и терапией филоквертином – 25,1 кг (что на 13,1 % было ниже здоровых аналогов и на 15,7 % выше, чем у коров без терапии), а в группе больных коров без применения гепатопротектора – 21,7 кг (на 24,9 % ниже показателей здоровых коров). Стоит отметить, что уже с 7 дня применения препарата в группе с фармакотерапией наметилась положительная динамика удоев. Так к 21 дню эксперимента среднесуточный удой по данной группе составил 29 кг, что всего на 4,6 % ниже соответствующего показателя группы здоровых коров. У больных коров без терапии динамика удоев в течение всего периода была отрицательной, и на последний день эксперимента различия по среднесуточному показателю с группой контроля (здоровые животные) составили 33,6 %.

Заключение

Проведенный в условиях животноводческого хозяйства эксперимент показал, что применение филоквертина лактирующим коровам с субклинической формой жирового гепатоза положительно влияет на показатели качества получаемого молока. Так, после фармакотерапии гепатопротектором, результаты ВСЭ молока коров с гепатозом существенно не отличались от показателей молока здоровых животных, а по доле крупных жировых шариков даже незначительно превышали их. О стабильном положительном влиянии препарата на уровень лактации животных указывает нарастающее увеличение среднесуточных удоев коров с 7 дня применения гепатопротектора.

Финансирование Исследования выполнены при финансовой поддержке «Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере» (Фонд содействия инновациям) (договор № 15329ГУ/2020).	Funding The research was carried out with the financial support of the Fund for Assistance to the Development of Small Forms of Enterprises in the Scientific and Technical Sphere (Fund for Assistance to Innovation) (contract No. 15329GU / 2020).
Конфликт интересов Не указан.	Conflict of Interest None declared.

Список литературы / References

1. Алиев А.А. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных / А.А. Алиев. М.: Колос, 1980. – 86 с.
2. Антипов В.А. Повышение сохранности и продуктивности здоровья импортного молочного скота (методические рекомендации) / В.А. Антипов [и др.]. Краснодар, 2009. – 62 с.
3. Благовещенская Т.И. Влияние количества и величины жировых шариков молока на качественный состав масла / Т.И. Благовещенская, А.В. Корнушкова // Методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: сборник научных трудов. – Саранск, 1982. – С. 13–17.
4. Гринь В.А. Интенсивность свободнорадикального окисления липидов при жировом гепатозе коров / В.А. Гринь, Е.В. Кузьминова, А.А.Абрамов и др. // Ветеринария Кубани. – 2019. – № 5. – С. 10–11.
5. Калюжный И.И. Поражение печени у высокопродуктивных коров при нарушении обмена веществ / И.И. Калюжный, Н.Д. Баринов // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И. Вавилова. – № 8. – 2013. – С.7–11.
6. Мерзленко Р.А. Гепатоз у лактирующих коров и его клинико-биохимическая корреляты / Р.А. Мерзленко, М.Н. Заздравных, В.В. Дронов и др. // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – 2012. – № 6. – С. 78–80.
7. Мищенко В.А. Проблема патологии печени у высокопродуктивных коров / В.А. Мищенко, А.В. Мищенко, О.Ю. Черных // Ветеринария Кубани, 2014. – № 2. – С. 10–13.
8. Семененко М.П. Гепатозы у высокопродуктивного молочного скота: диагностика, лечение и профилактика. Методические рекомендации / М.П. Семененко, Е.В. Кузьминова, Е.В. Тяпкина и др. // Краснодар, 2018. – 50 с.
9. Семененко М.П. Этиопатогенез и особенности гепатотропной терапии коров при гепатозах / М.П. Семененко, Е.В. Кузьминова, Ф.Д.Онищук и др. // Ветеринария. – 2016. – № 4. – С. 42–46.
10. Семененко М.П. Применение биологически активных веществ для нормализации обменных процессов у животных / М.П. Семененко, Е.В. Кузьминова, Е.В. Тяпкина [и др.] //Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2013. − № 11 (109). − С. 80–83.

Списоклитературынаанглийскомязыке / References in English

1. Aliev A.A. Lipidnyj obmen i produktivnost' zhvachnyh zhivotnyh [Lipid metabolism and productivity of ruminants] / A.A. Aliev. Moscow: Kolos, 1980. – 86 p. [in Russian]
2. Antipov V.A. Povyshenie sohrannosti i produktivnosti zdorov'ja importnogo molochnogo skota (metodicheskie rekomendacii) [Improving the safety and productivity of the health of imported dairy cattle (guidelines)] / V.A. Antipov et al. – Krasnodar, 2009. – 62 p. [in Russian]
3. Blagoveshchenskaya T.I. Vlijanie kolichestva i velichiny zhirovyh sharikov moloka na kachestvennyj sostav masla [Influence of the quantity and size of fatty milk balls on the qualitative composition of butter] / T.I. Blagoveshchenskaya, A.V. Kornushkova // Metody povyshenija produktivnosti sel'skohozjajstvennyh zhivotnyh: sbornik nauchnyh trudov [Methods for increasing the productivity of farm animals: collection of scientific papers]. – Saransk, 1982. – P. 13-17. [in Russian]
4. Grin V.A. Intensivnost' svobodnoradikal'nogo okislenija lipidov pri zhirovom gepatoze korov [Intensity of free radical lipid oxidation in fatty hepatosis of cows] / V.А. Grin, E.V. Kuzminova, A.A. Abramov, M.P. Semenenko // Veterinarija Kubani [Veterinary Medicine of the Kuban]. – 2019. – № 5. – P. 10-11. [in Russian]
5. Kalyuzhny I.I. Porazhenie pecheni u vysokoproduktivnyh korov pri narushenii obmena veshhestv [Liver damage in highly productive cows with metabolic disorders] / I.I. Kalyuzhny, N. D. Barinov // Vestnik Saratovskogo gosagrouniversiteta im. N.I. Vavilova [Bulletin of the Saratov State Agrarian University named after N.I. Vavilov]. – № 8. – 2013. – P.7-11. [in Russian]
6. Merzlenko R.A. Gepatoz u laktirujushhih korov i ego kliniko-biohimicheskaja korreljaty [Hepatosis in lactating cows and its clinical and biochemical correlates] / R.A. Merzlenko, M.N. Zazdravnykh, V.V. Dronov et al. // Vestnik Kurskoj gosudarstvennoj sel'skohozjajstvennoj akademii [Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy]. – 2012. – № 6. – P. 78-80. [in Russian]
7. Mishchenko V.A. Problema patologii pecheni u vysokoproduktivnyh korov [The problem of liver pathology in highly productive cows] / V.A. Mishchenko, A.V. Mishchenko, O. Yu. Chernykh // Veterinary Medicine of the Kuban. – 2014. – № 2. – P. 10-13. [in Russian]
8. Semenenko M.P. Gepatozy u vysokoproduktivnogo molochnogo skota: diagnostika, lechenie i profilaktika. Metodicheskie rekomendacii [Hepatosis in highly productive dairy cattle: diagnosis, treatment and prevention. Methodical recommendations] / M.P. Semenenko, E.V. Kuzminova, E.V. Tyapkina et al. // Krasnodar, 2018. – 50 p. [in Russian]
9. Semenenko M.P. Jetiopatogenez i osobennosti gepatotropnoj terapii korov pri gepatozah [Etiopathogenesis and features of hepatotropic therapy of cows with hepatosis] / M.P. Semenenko, E.V. Kuzminova, F.D. Onischuk, E.V. Tyapkina // Veterinary Medicine. – 2016. – № 4. – P. 42-46. [in Russian]
10. Semenenko M.P. Primenenie biologicheski aktivnyh veshhestv dlja normalizacii obmennyh processov u zhivotnyh [The use of biologically active substances for the normalization of metabolic processes in animals] / M.P. Semenenko, E.V. Kuzminova, E.V. Tyapkina [et al.] // Vestnik Altajskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta [Bulletin of the Altai State Agrarian University]. – 2013. – No. 11 (109). – P. 80-83.[inRussian]