Вернуться к статье

Обоснование и разработка рецептуры и технологии витаминного премикса, для обогащения соевых заменителей мяса

Таблица 1 - Расчет минимального содержания витаминов в 20 г (одной порции) обогащенного соевого заменителя мяса

Витамины

Адекватный уровень потребления в сут.*

Верхний допустимый уровень потребления в сут.*

Содержание витаминов в одной порции (20 г) готового продукта

Ретинол (А), мг

1

3

0,1

Холекальциферол (D3), мкг

5

15

0,5

Рибофлавин (В2), мг

2,0

6,0

0,2

Аскорбиновая кислота (С), мг

70,0

700,0

7

Цианкобаламин (В12), мкг

3,0

9,0

0,3*

по источнику [8]