Взаимосвязь признаков молочной продуктивности коров при интенсивной селекции

Обширные исследования, проведенные как отечественными, так и зарубежными исследователями по изучению взаимосвязи признаков молочной продуктивности, показали, что между количественными и качественными показателями (удой – жир, белок молока) имеется тенденция к отрицательной связи, а между качественными (жир – белок) – к положительной. Однако имеются сообщения о значительных колебаниях величин корреляции [4], [6], [8].

В современных условиях, когда поставлена задача достижения в племенных хозяйствах удоя коров 15000-20000 кг молока с повышением содержания основных компонентов [1], [2], [7], актуальность изучения взаимосвязей удоя, содержания жира и белка в условиях интенсивной селекции коров по молочной продуктивности увеличивается [3], [5], [9]. Корреляционные связи приобретают на данном этапе не только теоретическое, но и практическое значение, способствующее решению конкретных задач о методах подбора родительских пар при селекции одновременно по нескольким признакам.

Мы провели исследования на базе стада коров ООО «АПК Вохринка» Московской области.

Для определения динамики взаимосвязи признаков молочной продуктивности в условиях интенсивной селекции по удою, содержанию жира и белка изучены три поколения животных: дочери, их матери и матери матерей.

Полученный материал позволяет проследить изменение фенотипических и генетических корреляций при интенсивной селекции по удою и содержанию жира в трех поколениях.

Анализ молочной продуктивности коров этих поколений по I лактации свидетельствует о значительном прогрессе племенных и продуктивных качеств животных (рис. 1). Удой 642 коров в поколении матерей матерей по I лактации составил 7567 кг с содержанием жира 3,85 и белка 3,38%. Удой их дочерей-первотелок повысился на 403 кг (Р˂0,001), а внучек (поколение дочерей) – почти на 800 кг (Р˂0,001) и достиг 8339 кг. Так как смена поколений в молочном скотоводстве происходит через 5-6 лет, ежегодный прогресс стада по удою в среднем составил около 80 кг. Это указывает на высокую эффективность работы, проводимую специалистами хозяйства.

Рисунок 1 - Динамика молочной продуктивности коров-первотелок в трех поколениях

DOI:10.23670/IRJ.2022.125.60.1

Однако вместе с прогрессом по удою наблюдалось и снижение жирномолочности коров. Но если это снижение от поколения матерей к матерям матерей незначительно (0,01%) и недостоверно (Р˂0,1), то в следующем поколении жирномолочность снижалась на 0,12% (Р˂0,001). Причины этого кроются в широком использовании производителей от жидко-, но более обильномолочных родителей для дальнейшего увеличения удоев.

Содержание белка в молоке коров высокое – 3,380–3,357%, но в поколениях также наблюдалась тенденция к его снижению (на 0,023%, Р˂0,05).

Изменчивость по признакам молочной продуктивности по поколениям варьирует незначительно и по удою составляет 17,2–19,6%. Изменчивость содержания белка (4,8–5,12%) несколько ниже изменчивости содержания жира в молоке (6,48–6,67%), но достаточна для эффективного ведения отбора по этому признаку.

Успешная селекция в молочном скотоводстве по комплексу признаков в значительной мере зависит от уровня взаимосвязи между ними.

Полученный материал позволяет проследить изменение фенотипических и генетических корреляций при интенсивной селекции по удою и содержанию жира в трех поколениях (табл. 1).

В поколении матерей матерей как генетическая, так и фенотипическая корреляции были положительными между удоем и жиром – соответственно +0,208 и +0,160 (Р˂0,001). Исходя из этого, можно было ожидать, что в следующем поколении при увеличении удоя не должно произойти значительного снижения содержания жира (величина корреляции в данном случае слабая, поэтому вести речь об одновременном улучшении двух признаков затруднительно), что мы и наблюдаем в поколении матерей: при увеличении удоя на 400 кг содержание жира практически сохранилось на прежнем уровне. Однако отрицательная взаимосвязь между ними возросла, и если в поколении матерей матерей наблюдалась хоть и слабая, но положительная корреляция, то уже в поколении матерей генетическая корреляция достигает средней величины – 0,360, а фенотипическая – 0,252 (Р˂0,001). Это не замедлило сказаться на следующем поколении. При увеличении удоя коров произошло снижение жирномолочности на 0,12% (Р˂0,001). Но отрицательная корреляция между ними уменьшилась. О возможности снижения отрицательной корреляции между удоем и содержанием жира при одновременной селекции по этим признакам свидетельствуют работы многих авторов.

Для изучения возможности селекции крупного рогатого скота по белковомолочности большой интерес представляет исследование корреляции между удоем и содержанием белка. В поколении матерей эта связь незначительна и недостоверна. Но уже в поколении матерей при повышении молочной продуктивности отрицательная связь между ними возрастает и достигает значительной величины в поколении дочерей: генетическая – 0,319 и фенотипическая – 0,252 (Р˂0,001). Следовательно, процесс совершенствования скота по молочной продуктивности в поколениях без учета белковомолочности способствует значительному увеличению отрицательной связи между ними, и следствие этого – снижение белковости молока.

Многие исследователи уделяли пристальное внимание изучению корреляции между содержанием жира и белка в молоке. Поводом для этого служит поиск возможности увеличения одного компонента при селекции по другому. В наших исследованиях как генетическая, так и фенотипическая корреляции между содержанием жира и белка в поколениях возрастают, и в поколении дочерей достигают значительной величины – генетическая +0,557, фенотипическая +0,445 (Р˂0,001).

Для того чтобы определить, обеспечит ли селекция по жиру аналогичный прогресс по белку и по какому признаку целесообразно проводить отбор, мы провели регрессионный анализ основных компонентов молока в поколениях (рис. 2).

Рисунок 2 - Регрессия основных компонентов молока

DOI:10.23670/IRJ.2022.125.60.3

Полученный материал показывает, что если в поколении матерей матерей проводить селекцию по содержанию жира, то увеличение его на 1 % повысит белок лишь на 0,25 %. Проводя же селекцию по белку, мы получим вдвое большую прибавку жира. В поколениях происходит нарастание величины регрессии как белка по жиру, так и жира по белку, но величина регрессии по белку втрое выше величины регрессии белка по жиру. Следовательно, селекция на содержание жира в значительной меньшей степени способствует повышению белка, чем селекция на содержание белка повышению жира.

Величина корреляции и ее направленность влияют и на распределение коров по сочетанию признаков молочной продуктивности. Для проведения такого анализа в поколениях животные были разделены на две группы – выше среднего по поколению (+) и ниже среднего (-). В зависимости от их сочетания было выделено восемь групп:

1 – удой, содержание жира и белка выше среднего (+У; +Ж; +Б);

2 – удой и содержание жира выше, а содержание белка ниже среднего (+У; +Ж; -Б) и т.д.

Анализ данных таблицы 2 свидетельствует о больших изменениях, происходящих в поколениях при селекции по удою и содержанию жира. Так, если в поколении матерей матерей наиболее желательных животных, сочетающих повышенные удой, содержание жира и белка, было 29,6%, то уже в поколении матерей их количество снизилось вдвое, а среди дочерей таких животных встречалось лишь 11,7%.

Одновременно происходило уменьшение доли животных, сочетающих худшие качества (-У; - Ж; -Б), с 15,9% у матерей матерей до 12,5 % - у дочерей. Характер подобного распределения является отражением изменения корреляции между удоем и компонентами молока от слабой положительной в поколении матерей матерей до отрицательной в поколении матерей и дочерей.

Уменьшение числа животных, сочетающих показатели выше и ниже среднего, происходило за счет увеличения числа коров, сочетающих повышенный удой с пониженным содержанием жира и белка, и наоборот – пониженный удой с повышенной жирно- и белковомолочностью. Если в поколении матерей матерей коров первого типа было 12,9%, то в поколении матерей доля их составила 18,3%, а в поколении дочерей – 19,8%. Аналогичные изменения происходят и у животных второго типа.

Особую тревогу вызывает факт увеличения числа животных, сочетающих пониженный удой и содержание жира с повышенной белковостью молока, с 5,5% в поколении матерей матерей до 10,9% у дочерей. Отсутствие давления отбора по белку создает предпосылку вывода из стада высокобелковомолочных животных, что, безусловно, ведет к снижению такого показателя, как содержание белка в молоке.

Основной путь изменения корреляций в стаде – выявление быков, дающих дочерей с желательным типом взаимосвязи, и широкое их использование. Безусловно, отбор таких производителей и спаривание с животными, сочетающими повышенные показатели молочной продуктивности, окажут положительное влияние на характер корреляций между признаками и, как следствие, на величину абсолютных показателей молочной продуктивности и получение животных, сочетающих желательные качества.