СПОСОБ ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТОКСИЧНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Боган В.И.¹, Гайсина А.Р.²

¹Аспирант; ²студент, Национальный исследовательский Южно-Уральский Государственный университет

Работа выполнена при финансовой поддержке ФГБУ «Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере» (госконтракт 11426р/17183)

СПОСОБ ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТОКСИЧНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Аннотация

Предложен способ определения концентрации токсичных веществ с ионселективными электродами методом двойной добавки с использованием упрощенной процедуры обработки результатов измерения, который может быть использован в аналитических лабораториях и аналитическом приборостроении.

Ключевые слова: физико-химические методы; аналитическая химия; биотехнология; контроль качества.

Bogan V.I.¹, Gaisina А.R.²

¹Postgraduate student; ² Student, National Research South Ural State University

THE METHOD OF POTENTIOMETRIC DETERMINATION OF TOXIC SUBSTANCES IN FOOD PRODUCTS

Abstract

Proposed method for determining the concentrations of toxic substances with ion-selective electrodes using a double additives using a simplified procedure of processing of the measurement results that can be used in analytical laboratories and analytical instrument making.

Keywords: physical and chemical methods; analytical chemistry; biotechnology; quality control.

В последнее время уделяется большое внимание контролю качества  продовольственного сырья и пищевой продукции, осуществляемого различными физико-химическими методами анализа. В качестве одного из методов мы рассматриваем способ потенциометрического определения ионов с использованием ионселективных электродов.

Известен способ [1] потенциометрического определения ионов с использованием двойной стандартной добавки по которому неизвестную концентрацию с_х находят при решении уравнения численным методом. Основным достоинством способа является то, что его можно использовать при неизвестной электродной функции и возможность его использования в нелинейной области электродной функции. Недостатком способа является то, что численный метод требует предварительной оценки искомого содержания. Предварительную оценку затем уточняют в итерационных процедурах, при том условии, что итерационный процесс сходится. Вероятностный характер сходимости порождает его невысокую надежность.

Известен способ [2, с. 185-186], потенциометрического определения ионов с использованием двойной стандартной добавки. Неизвестную концентрацию с_х находят методом интерполирования по предварительно составленной таблице функции. Причем, при использовании уравнения его упрощают, пренебрегая эффектом разведения анализируемого раствора за счет внесения добавок. Основным достоинством способа является исключение сложных вычислительных процедур, свойственных численным методам обработки результатов анализа. Недостатком способа является его трудоемкость и невысокая точность. Алгоритм метода табличной интерполяции сложнее программировать, по сравнению со способом численного решения уравнения, при использовании вычислительной техники.

В основу нашего способа [3, 4, 5] положена техническая задача, заключающаяся в повышении качества анализа по методу двойной добавки, а также в упрощении процедуры обработки результатов измерений. Неизвестную концентрацию с_х,  вычисляют  по формуле математическими методами.

 Существенным отличием заявляемого способа является простота обработки результатов анализа без ущерба качеству анализа. Дополнительным преимуществом является простота технической реализации вычислений, например с использованием обычного калькулятора. Способ может быть использован при разработке программного обеспечения для сопряженных с ЭВМ приборов потенциометрического анализа., в том числе автоматических титропроцессоров.