Вернуться к статье
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ «ФИТОМУЦИЛ» И РОЗМАРИНА В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА ИЗ РИСОВОЙ МУКИ
Таблица 1 - Рецептура приготовления хлеба из рисовой муки с использованием добавки «Фитомуцил» и розмарина
Наименование сырья, г/1000 г муки | Количество | ||
Образец №1 | Образец №2 | Образец №3 | |
Мука рисовая | 420 | 435 | 450 |
Вода | 270 | 270 | 270 |
Дрожжи сухие | 5 | 5 | 5 |
БАД «Фитомуцил» | 5 | 2,5 | - |
Соль | 5 | 5 | 5 |
Сахар | 5 | 5 | 5 |
Растительное масло | 20 | 20 | 20 |
Розмарин | 2 | 2 | - |
Аскорбиновая кислота | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Яйцо | 61 | 61 | 61 |