Результаты микробиологических исследований замороженного краба | Международный научно-исследовательский журнал

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА КРАБОВ ИЗ АКВАТОРИИ ОХОТСКОГО МОРЯ

Таблица 3 - Результаты микробиологических исследований замороженного краба

Наименование показателя	Нормативные данные	Значение
Наименование показателя	Нормативные данные	Проба № 1,3	Проба №2,4
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, г	в 25 г не допускаются	Не обнаружены	Не обнаружены
Listeria monocytogenes, г	в 25 г не допускаются	Не обнаружены	Не обнаружены
КМАФАнМ, КОЕ/г	Не более 1*105	Менее 1*103	Менее 1*103
БГКП (колиформы), г	В 0,001 г не допускаются	Не обнаружены	Не обнаружены
Staphylococcus aureus, г	В 0,01 г не допускаются	Не обнаружены	Не обнаружены