Вернуться к статье

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ПАПАИНА И БЕТА-ГЛЮКАНАЗЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ДРОЖЖЕВОГО ГИДРОЛИЗАТА

Таблица 1 - Компоненты клеточной стенки дрожжей Saccharomyces cerevisiae

Компоненты клеточной стенки

Количество, % от КС

Основной тип связи

Степень полимеризации

Mr, кДа

Число молекул х106 на клетку

Маннанопротеины

40

α1,6 + α1,3 + α1,2

-

От <10 до >450

2,6

Глюкан:

-

β1,3

-

-

-

щелочерастворимый

20

β1,3

1500

243

2,5

щелоче/кислотонерастворимый

35

β1,3

1500

243

4,3

щелоченерастворимый, кислоторастворимый

5

β1,6

140

23

6,6

Хитин

2

β1,4

-

-

-