Вернуться к статье
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ПАПАИНА И БЕТА-ГЛЮКАНАЗЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ДРОЖЖЕВОГО ГИДРОЛИЗАТА
Таблица 1 - Компоненты клеточной стенки дрожжей Saccharomyces cerevisiae
Компоненты клеточной стенки | Количество, % от КС | Основной тип связи | Степень полимеризации | Mr, кДа | Число молекул х106 на клетку |
Маннанопротеины | 40 | α1,6 + α1,3 + α1,2 | - | От <10 до >450 | 2,6 |
Глюкан: | - | β1,3 | - | - | - |
щелочерастворимый | 20 | β1,3 | 1500 | 243 | 2,5 |
щелоче/кислотонерастворимый | 35 | β1,3 | 1500 | 243 | 4,3 |
щелоченерастворимый, кислоторастворимый | 5 | β1,6 | 140 | 23 | 6,6 |
Хитин | 2 | β1,4 | - | - | - |