Pages Navigation Menu

ISSN 2227-6017 (ONLINE), ISSN 2303-9868 (PRINT), DOI: 10.18454/IRJ.2227-6017
ПИ № ФС 77 - 51217

Скачать PDF ( ) Страницы: 85-88 Выпуск: № 12 (31) Часть 1 () Искать в Google Scholar
Цитировать

Цитировать

Электронная ссылка | Печатная ссылка

Скопируйте отформатированную библиографическую ссылку через буфер обмена или перейдите по одной из ссылок для импорта в Менеджер библиографий.
Тихонова А. А. ВНЕДРЕНИЕ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОИЗВОДСТВО ПИЦЦЫ / А. А. Тихонова // Международный научно-исследовательский журнал. — 2014. — № 12 (31) Часть 1. — С. 85—88. — URL: https://research-journal.org/technical/vnedrenie-innovacionnyx-texnologij-v-proizvodstvo-piccy/ (дата обращения: 23.07.2017. ).
Тихонова А. А. ВНЕДРЕНИЕ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОИЗВОДСТВО ПИЦЦЫ / А. А. Тихонова // Международный научно-исследовательский журнал. — 2014. — № 12 (31) Часть 1. — С. 85—88.

Импортировать


ВНЕДРЕНИЕ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОИЗВОДСТВО ПИЦЦЫ

Тихонова А.А.

студент, Высшая Школа Экономики, г. Пермь

ВНЕДРЕНИЕ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОИЗВОДСТВО ПИЦЦЫ

Аннотация

В статье рассмотрены основные этапы, проведено исследование и выявлены последствия внедрения инноваций в производство пиццы.

Ключевые слова: инновации, производство, исследование.

Tihonova A.A.

student, Higher School of Economics in Perm

THE INTRODUCTION OF INNOVATIVE TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OF PIZZA

Abstract

The article considers the main stages of the investigation and identified the consequences of the introduction of innovations in the production of pizza.

Keywords: innovation, production, research.

Инновации являются необходимым элементом любой бизнес среды.  Главной особенностью инноваций является то, что в бизнес внедряется такая разработка, какой еще никогда ранее не существовало.  Инновации являются наиболее сложным элементом предпринимательства, поскольку не имеется исторического опыта функционирования той или иной разработки.  Очевидно, что в данном случае важнейшее соотношение риска и доходности какой-либо бизнес идеи имеет свои характеристики, которые присущи только инновационному предпринимательству.

Внедрение инновации проходит в несколько этапов:

  1. Первый этап характеризуется разработкой идеи. Придумать что-то новое довольно трудно в нашем мире, где, казалось бы, придумано уже все. Чаще всего идеи возникают спонтанно. Гораздо реже в ходе анализа среды инновационного внедрения.
  2. На втором этапе происходит исследование потребности в этой инновации. При этом проводятся социальные опросы, изучаются вероятностные составляющие поведения потребителей. Кроме того, составляются первоначальные финансовые расчеты инновации.
  3. Третьим этапом является непосредственная реализация инновации на рынок. Производится тестовый запуск, устранение ошибок, технические испытания. Самым важным на данном этапе является то, чтобы разрабатываемые инновации получили конкретную форму с характерными для определенного продукта свойствами, которые в дальнейшем, возможно, будут совершенствоваться.
  4. Далее проводятся различные кампании по привлечению потребителей. Реклама очень важна во внедрении инноваций, т.к. нужно заинтересовать потребителя, иначе инновация не окупится.
  5. На заключительном этапе инновации выходят на рынок. Первое время определяется степень заинтересованности потребителей для установления цены.

В данной работе будут рассмотрены первые 2 этапа внедрения инновации.

В последнее время в России стремительно развивается сфера предоставления услуг общественного питания. Существует множество кафе, ресторанов, столовых и других подобных заведений. Конкуренция в этой сфере довольно жестокая. Поэтому внедрение инноваций выгодно скажется на функционировании заведения такого типа.

Предлагаемая инновация представляет собой информационную систему для заказа пиццы, состав которой определяет сам покупатель. Предположим, это будет сайт (если идея воспримет одобрение покупателей, возможно и создание мобильного приложения, но в рамках данной статьи ограничимся сайтом). Выбор пиццы часто оказывается сложным в больших компаниях, или же для людей с аллергией на некоторые продукты.

Методом исследования, использованным в работе, является опрашивание потенциальных потребителей пиццы. Для сбора данных использовались электронные анкеты Google Docs. Разработка вопросов производилась таким образом, чтобы респондент постепенно понимал актуальность поднятой проблемы. Целью опроса является выявления необходимости разработки данной системы.

Опрос был проведен среди студентов НИУ ВШЭ Пермь, в котором приняло участие 140 человек.

Для начала, выяснилось, любят ли люди пиццу. Практически все респонденты ответили положительно (рис. 1).

1

Рис. 1

После этого был задан вопрос о наличии аллергии и продуктов, которые не любят респонденты. Если на вопрос об аллергии положительно ответила 1/5 часть опрашиваемых (рис. 2), то около 90% имели продукты, которые они не любят (рис.3).

2Рис. 2

3Рис. 3

Далее спрашивалось, будут ли респонденты заказывать пиццу, с продуктами которые они не любят, или которые вызывают аллергию. Более 80% процентов ответили, что заказывать не будут такую пиццу (рис.4).

4

Рис. 4

5

Рис. 5

Следующие вопросы были наводящими на основной. На вопрос «Нравится ли вам готовить пиццу?» положительно ответили ¾ опрашиваемых (рис.5). А экспериментировать с составом пиццы нравится чуть больше половине респондентов (рис.6).

6

Рис. 6

Седьмой вопрос был определяющим цель данного опроса. 60% ответили, что выбрали бы пиццу по собственному составу (рис.7).

7

Рис. 7.

И, наконец, завершающий вопрос был о желаемой стоимости такой пиццы. Более 60% ответили, что предпочли бы, если бы стоимость такой пиццы была бы гибкой, и исходила из стоимости ингредиентов (рис.8). Для примера фиксированной стоимости была взята средняя цена пиццы в Перми за 2014 год.

8

Рис. 8.

В ходе опроса было выявлено, что больше половины респондентов воспользовались бы разрабатываемой в статье системой.

Теперь рассмотрим преимущества введения данной системы.

  • Разработка сайта и производство пиццы в экономическом смысле не отличалось бы от традиционного выбора решения.
  • Можно будет отследить наиболее популярные и непопулярные продукты для оптимизации закупок.
  • По данным опроса, более половины покупателей предпочли бы заказывать пиццу в заведении с данной системой производства пиццы, чем с традиционной.

Расходами на реализацию может стать реорганизация существующего сайта, но для запуска нового производства внедрение данной системы не принесет экономических затрат.

Таким образом, введение системы выбора состава пиццы в производство принесло бы большие выгоды. Клиентов стало бы больше, а значит, и прибыли, повысилась бы конкурентоспособность, облегчился бы процесс оптимизации производства, и, при наличии затрат, внедрение данной системы окупилось бы за короткие сроки.

Литература

  1. Что такое инновации [Электронный ресурс] URL: http://biznestoday.ru/in/48-innovacii.html (дата обращения 12.12.2014).

References

  1. Chto takoe innovacii [Jelektronnyj resurs] URL: http://biznestoday.ru/in/48-innovacii.html (data obrashhenija 12.12.2014).

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.