1. Введение

Кормовые затраты формируют значительную часть себестоимости производства говядины, поэтому повышение эффективности использования сырья собственного производства остаётся важным резервом хозяйств. Перспективным направлением является включение побочных продуктов переработки растительного сырья, если их химический состав, безопасность и технологические свойства подтверждены лабораторно

[3][4][11][12]

В хозяйствах с собственной переработкой рапса наряду с маслом и жмыхом образуется фуз рапсовый — маслосодержащий осадок, включающий мелкодисперсные частицы семян и компоненты неочищенного масла. Высокая доля жира и наличие протеина позволяют рассматривать его как потенциальный белково-энергетический компонент рационов крупного рогатого скота. Производственные исследования подтверждают принципиальную возможность использования вторичных продуктов масличного производства в кормлении молодняка, однако их состав существенно зависит от сырья и технологии переработки

[1][2]

Недостаток данных именно по фузу рапсовому затрудняет перенос опубликованных результатов по жмыху и шроту на конкретный продукт хозяйства. Кроме того, изменение химического состава кормосмеси само по себе не доказывает улучшение переваримости или продуктивности животных: такие выводы требуют биологической повторности, контроля потребления корма и зоотехнических показателей

[5][7][8][10]

Цель исследования — оценить изменение питательной ценности полносмешанного рациона для бычков на откорме при частичной замене дроблёной пшеницы фузом рапсовым. Для достижения цели проанализированы объёмы образования продуктов переработки рапса, определён химический состав фуза, сопоставлены рецептуры двух вариантов кормосмеси и рассчитаны абсолютные и относительные изменения показателей питательности. Рабочая гипотеза заключалась в том, что замена 0,5 кг дроблёной пшеницы эквивалентной массой фуза повысит концентрацию протеина, жира и обменной энергии без увеличения общей массы кормосмеси.

2. Методы и принципы исследования

Исследование выполнено на материалах СПК (колхоз) имени Калинина Дебёсского района Удмуртской Республики. В хозяйстве рапс возделывают с 2017 г.; ежегодная площадь посевов составляет не менее 500 га. Переработка семян осуществляется в собственном цехе с получением сырого рапсового масла, жмыха и фуза. Для характеристики производственной базы использованы данные внутреннего учёта за 2023–2025 гг.

Химический состав фуза определяли в лаборатории «Ярвет». Учитывали содержание сухого вещества, сырого протеина, истинного белка и сырого жира. Химический состав полносмешанного рациона оценивали на кафедре кормления и разведения сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВО «Удмуртский государственный аграрный университет» с использованием портативного анализатора AgriNIR, работающего в ближней инфракрасной области спектра. Определяли сухое вещество, сырой протеин, сырой жир, крахмал, золу, кислотно-детергентную клетчатку (ADF), нейтрально-детергентную клетчатку (NDF) и концентрацию обменной энергии.

Сравнивали базовый и модифицированный варианты кормосмеси. В модифицированном варианте 0,5 кг дроблёной пшеницы заменяли 0,5 кг фуза рапсового; количество сенажа, силоса и воды не изменяли. Общая масса обоих вариантов составляла 15,5 кг. Абсолютное изменение рассчитывали как разность значений модифицированного и базового вариантов, относительное — как отношение этой разности к показателю базового варианта, умноженное на 100%.

Работа носила сравнительно-описательный характер. В рукописи использованы итоговые аналитические значения; биологическая повторность, опыт на животных и проверка статистической значимости различий не предусматривались. Поэтому результаты интерпретировали как характеристику двух технологических вариантов кормосмеси, а не как доказательство изменения продуктивности животных.

3. Результаты исследований и их обсуждение

Расчётная производительность рапсового цеха составляет 6960 кг перерабатываемых семян в сутки, из которых получают около 2910 кг сырого масла, 4000 кг жмыха и 50 кг фуза. Масло реализуют, жмых используют в кормлении собственного поголовья, фуз начали включать в кормосмеси для бычков в 2025 г. Динамика фактического выпуска продукции представлена в таблице 1.

В 2024 г. объём выпуска всех продуктов снизился относительно 2023 г., тогда как в 2025 г. производственные показатели превысили уровень 2023 г. Выпуск масла вырос на 54,6%, жмыха — на 56,5%, фуза — на 166,7%. Увеличение количества фуза до 8 т в год создаёт ресурсную предпосылку для его использования, но не заменяет оценку качества каждой партии и расчёт экономической эффективности.

Результаты лабораторной оценки показывают, что исследованный фуз представляет собой концентрированный по сухому веществу продукт с высокой долей сырого жира и заметным содержанием протеина (табл. 2).

Истинный белок составил 97,3% сырого протеина, что характеризует белковую фракцию исследованного образца. Сырой жир достигал 41,61% сухого вещества; именно его высокая доля обусловливает потенциальный вклад фуза в энергетическую насыщенность кормосмеси. Полученные значения относятся к конкретному образцу и не должны автоматически переноситься на партии, произведённые из другого сырья или при иных режимах отстаивания и фильтрации

[1][2]

Для оценки технологического эффекта были сопоставлены два варианта рецептуры, одинаковые по общей массе и количеству объёмистых кормов (табл. 3).

Замена не увеличивала массу кормосмеси и не изменяла количество сенажа и силоса, поэтому различия в аналитических показателях связаны прежде всего с заменой части зернового компонента фузом. Результаты сравнения приведены в таблице 4.

Наиболее выраженное относительное изменение установлено по сырому жиру: его концентрация увеличилась на 1,14 процентного пункта, или на 33,2%. Содержание сырого протеина повысилось на 1,30 процентного пункта (+10,0%), а концентрация обменной энергии — на 0,2 МДж/кг сухого вещества (+1,9%). Эти сдвиги согласуются с химическим составом фуза и подтверждают его способность повышать белково-энергетическую насыщенность конкретной кормосмеси

[1][2]

Одновременно содержание ADF уменьшилось на 1,48 процентного пункта, NDF — на 2,68 процентного пункта. Такое изменение характеризует состав смеси, однако не является прямым доказательством повышения переваримости. Переваримость зависит не только от концентрации клетчатки, но и от потребления сухого вещества, жирнокислотного состава, активности рубцовой микрофлоры и адаптации животных к рациону

[7][8][9][10]

Содержание крахмала снизилось незначительно — на 0,39 процентного пункта (−1,9 %), что закономерно при уменьшении доли дроблёной пшеницы. Повышение зольности на 0,18 процентного пункта требует контроля минерального состава, но по имеющимся данным не позволяет оценить обеспеченность отдельными макро- и микроэлементами. Практическая значимость результата состоит в обосновании рецептуры для последующей производственной проверки, а не в окончательной рекомендации нормы скармливания.

4. Заключение

Исследованный фуз рапсовый содержал 27,65% сырого протеина и 41,61% сырого жира в сухом веществе. Замена 0,5 кг дроблёной пшеницы эквивалентным количеством фуза при неизменной массе кормосмеси повысила концентрацию сырого протеина на 10,0%, сырого жира — на 33,2%, обменной энергии — на 1,9%; содержание ADF и NDF снизилось примерно на 7%. Полученные данные подтверждают целесообразность перехода к научно-хозяйственному опыту, но не позволяют утверждать, что продуктивность или переваримость у бычков уже доказано повысилась. Перед производственным внедрением необходимо проверить безопасность партий фуза, определить допустимый уровень ввода, провести опыт с биологической повторностью и рассчитать экономическую эффективность.

The additional file for this article can be found as follows: